金城 • 兰州拉面
Highland Noodles
1720 N Milpitas Blvd
Milpitas, CA 95035
☎ (669) 284-2114
感谢网友告知金城 • 兰州拉面。
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终于装修完了。
从去年11月到今年5月，看地板、找师傅、下订单、打包细软、监工、检查施工质量、清理…
整整忙活了6个月。
事无巨细，亲历亲为。
最头疼，也是最耗时间的事情是追踪师傅，拟定开工时间。
师傅来自东南亚，人很好，忙起来却几星期不回电话。
搞得你发脾气也不是，不发也不是。 最后只好由老妈天天督着他。
也许受孔老夫子的影响，师傅每次都回老妈的电话，但是保证的开工时间一拖再拖。
其他的，像是吃巧克力充饥，忍受尘土飞扬，安排师傅退回未开启的建筑用材等等，就小儿科了。
好友L还说下次装修地板… 我即刻打住：“不会有下次了！”
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装修完毕，还有很多要做。 像是把细软搬回原处，大扫除等等。
不适应新地板，走路小心翼翼。
就像住在山间的小木屋里，生怕用力大了楼会塌…
师傅帮忙搬大家具，大面积吸尘，或者在院子里用水冲刷。
自己要扫墙上的灰尘，清洗厨房用具，擦掉溅得到处都是的水泥痕迹…
忙得昏头昏脑的，有次竟然不小心开车把自家的车库撞了。
虽然只是把左边的后镜刮花了，但也着实自责了好久。
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老妈叫多休息。
她问每天中午吃同样的东西，厌不厌？
厌，所以想出去吃！
于是她每天变着花招。 今天多煎一个鸡蛋，明天开豆豉鲮鱼罐头…
到了周末，她说只要我肯出钱，中午可以去任何地方吃。
我没出声，看她说什么。
果然，她周五晚上说明天回家吃。 而到了周六早上，就改口说中午去金城吧！
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金城外面的装饰跟兰州没有什么关系，只是突出手工拉面。
换成山西拉面、日本拉面… 也可以。
进门。
西式现代风格，品味跟位于Cupertino的段纯贞台式牛肉面差不多。
我还以为会有羊皮筏子或者黄河的影像…
穿过柜台，进入大厅。 里面大概有七成顾客。
中间那个带口罩的人会讲广东话，也许是大堂经理或者是老板。
他手把手地教我用iphone下单。
服务员说沙发要四个人，我们只能坐这样的桌子。
厨房门口有这么多蒸笼，难道供应粤式点心？
没有传统菜单，只能扫码，说是为了抗疫…
把iphone里的相机对准二维码，会出现一个网址。 点一点网址，就可以下单。
老妈开始不以为然，餐馆怎么能没有菜单？ 后来菜上来了，老妈吃得津津有味。
老妈开始向服务员要几个小碗，后来又要多几张餐巾…
服务员委婉地说：“阿姨，您一次要齐好吗？”
兰州牛肉拉面(大碗，二细)($14.99)
兰州牛肉面的特点：“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、
五黄（面条黄亮）”。
兰州牛肉面的九种拉法：大宽(扁形)，薄宽(扁形)，二柱子(圆形，5-7mm)，三细(圆形)，二细(圆形)，韭叶(扁形，5mm)，细面(圆形)，毛细(圆形，0.5-1mm)，荞麦棱(棱形)。
其中二细最受欢迎。
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汤清，面弹牙，牛肉多，唯独不见“四红”!
说真的，我不能吃辣，也不喜欢油腻腻的汤。 这碗面合胃口。
剪刀是服务员主动拿来的，也许是吃大盘鸡必备的。
跟老妈瓜分了整碗面。 老妈说有点咸…
大盘鸡(配宽面)($21.99)
老妈一眼就看中旁边桌上的一大盘菜，服务员说是大盘鸡。
上一世纪八十年代，湖南林业工人李士林支边到了新疆。
林场关了以后，他在沙湾县的公路边开了一间小饭馆，服务南来北往的长途货车司机。
李士林把家乡的辣子鸡改良，加入炖土豆和宽带面。
一大盘，红彤彤的，有面有菜，受到饥肠辘辘的货车司机的欢迎。
大盘鸡很快流传开去，形成具有当地特色的美食，名噪一时。
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这是我第一次吃大盘鸡。
鸡炖得挺好。 土豆是炸过的，未起沙，也许炖得时间不够长。
辣椒煮熟了，没有出水，口感好。 宽带面又宽又长，要用剪刀剪来吃。
我觉得这盘菜有些辣，老妈却吃得很过瘾。
看看装大盘鸡的盘子比装牛肉面的碗大多少！
锅包肉很久都没来。 老妈正要拍桌子骂人，服务员却端着锅包肉来了…
锅包肉($16.99)
东北那旮瘩的，却是本店最受欢迎的菜肴之一。
薄薄的大片肉(或者姜片)，裹上脆浆。 炸得酥酥脆脆的，再粘满甜酸汁。
刚出炉的时候，热辣辣，香酥酸甜… 别提多好吃了！
老妈说在广东叫咕噜肉。
锅包肉 — 摆盘也与众不同…
吃完了牛肉面，剩下一半大盘鸡。
想多吃几片锅包肉，可惜实在吃不下，只能打包带走。
晚上用烤箱烤烤，还是那么香酥酸甜…
记得上次去银记肠粉，老妈诸多意见，这次却说好吃。
太阳从西边出来了！
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想上网结账，却怎么都找不到网址。 看见别人去柜台结账，也跟了上去…
收银员问要不要打包，我说要。 她又问有没有大盘鸡，我也说有。
原来装大盘鸡要用带盖的胶盒，装锅包肉则用纸盒。
消费$53.97，税$5.06，再加上15%的小费，共$67.88。
没有收朔胶袋的钱，也没有强收小费。
