2023年5月29日星期一

香港饼家


香港饼家
Hong Kong Bakery & Cafe
210 Castro Street
Mountain View, CA 94041
☎ (650) 969-3153


Play it again, sam. For old time's sake.


Ingrid Bergman • Casablanca

生计、Sogo,星巴克,85度C,巴黎贝甜…

网红蛋糕店来势汹汹,一波又一波。

以为香港饼家会像Castro Street上的其他店家一样,关门大吉。

没想到却还挺在那里…

怎么都要光顾一次,for old time's sake…

谁知道还有没有下一次…

老板娘盯着问是不是从很远的地方来…

我说东湾Fremont。

于是她就像打开了话匣子,滔滔不绝…

她说开了40多年店,伙计们都七老八十,快做不动了。

年轻人跑去搞高科技,后继无人…

因为放不下熟客,只能硬撑着…

每天早上8点开门,下午早早就关了…

感觉老板娘想找人聊天,…

尽管我的广东话蹩脚得连自己都不知道在讲什么…

付款的时候,老板娘问有没有$0.45零钱。 我说没有。

以为她会说算了,不要那$0.45了。

谁想她还是收了。

老板娘提到最热卖的叉烧包,于是我要了两个…

她把每个叉烧包放入一个纸袋,用胶布封口。

还教我怎么加热。

叉烧包要用微波炉加热,30秒钟。

如果觉得皮干就用湿纸巾盖在上面加热。

其他的用烤箱烤就行了…

买那么久东西,老板娘讲了那么久…

如果不是我急着赶路,大概她会一直讲下去…

手写的告示、手写的标签和价钱、只收现金…

时间仿佛停留在几十年前。

全店唯一的印刷品,有图片和中英文,说本店五大畅销糕点是:

  • 叉烧包
  • 蛋挞
  • 面包卷
  • 纸包蛋糕
  • 芒果糯米糍

这个告示(被盒子遮住了大部分)应该是给老外和ABC看的。

找到咖哩饺和蛋挞,却没有拿破仑…

老板娘说做不过来…

我说以前有的。

她说卖完了,做好的还没有切…

拥挤的角落,四十年的光阴…

咖哩饺($5.95)
皮够晒酥,馅咖喱味浓…
蛋挞($4.00)
挞皮薄如蝉翼,层层起酥…
蛋奶微甜、丝滑…
叉烧包($6.00)
老板娘说叉烧包卖得最好,于是就来了两个…
面包个头大,松软,叉烧料足…


讲句良心话,贵也是够贵的!


2023年5月28日星期日

香蕉核桃蛋糕(Grandma's Banana Nut Bread)



每当有剩下的香蕉,都会烤香蕉蛋糕(Banana Bread)。

简单、方便…

一直好奇为什么英语叫Banana Bread,而不是Banana Cake。

蛋糕不用膨松剂或只用发粉,面包则可用酵母粉,也可用发粉。 而Banana Bread用发粉。

网上解释,Banana Bread用普通面粉,不是烤蛋糕用的低筋面粉。 所以没有蛋糕般轻盈、松软,口感更像面包。

再有,Banana Bread没有奶油或其他装饰品,所以也不归类蛋糕。

面包也好,蛋糕也罢。 吃到嘴里是真的。

半杯油,四根大香蕉,老奶奶的配方…

湿润,浓郁的香蕉味,核桃香…

来源:Grandma’s Banana Nut Bread,材料和做法均做过调整。

材料(两个吐司模):

  • 2只 鸡蛋
  • 1杯 白糖
  • ½杯 植物油
  • 1茶匙 香草精
  • 2杯 面粉
  • 1-½茶匙 泡打粉(baking powder)
  • 少量 盐
  • 4只 香蕉
  • 1杯 核桃

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 把面粉、泡打粉、和盐过筛。
  3. 把核桃用325°F,烘烤10分钟。 用擀面杖压碎。
  4. 把香蕉搅烂成泥。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把鸡蛋、白糖、植物油、和香草精打发均匀。
  3. 加入香蕉泥,继续打发。
  4. 再拌入面粉。
  5. 最后加入核桃碎,拌匀。
  6. 把面糊倒入烤盘。
  7. 入烤炉烘烤30分钟,或者直到烤熟。
  8. 取出蛋糕,摊凉。

2023年5月27日星期六

【庆生】Doppio Zero 意式午餐


【米其林】
Doppio Zero
160 Castro Street
Mountain View, CA 94041
☎ (650) 938-4147


Doppio Zero,即double zero(00),是一种意大利白细面粉,被认为是制做pizza或者pasta的最佳原料…

意大利同事介绍的餐馆,怎么也要来一次…

从公共免费停车场出来没几步,就是餐馆的后门…

正门…

天气好,选择在室外用餐。

因为整条街都封了,改为步行街,没有太多灰尘…

一个大块头叫随便坐…

我拿着手机进门,大块头油嘴滑舌地指着里面不停地说,还说自己怎么怎么样…

我似懂非懂,觉得他好像在说里面很好,值得照相…

我问要不要来一张,

他咧着嘴傻笑…

好像庞贝古城也有类似的烤炉…

公元二世纪的东西…

有些东西随着时间改变,有些却几乎没怎么变…

一位德高望重的老师说只有30%的定律不变,其他的都要变…

猜得出哪个是大块头吗?

室外用餐区几乎占了大半条街…

朋友说上下整条街,只有这部分最热闹…

走的时候坐满了人,周围一圈都是华人食客…

对面人一直很多,是富临门,Mountain View首屈一指的粤式茶楼…

在大街上饮茶,第一次见…

这两瓶是饮用水。 没人喝酒…

Calamari and Shrimp($16.00) — Deep fried calamari and shrimp, side of tomato sauce

好大一盆炸鱿鱼,只有5只虾。 也许虾贵…

薄薄一层脆浆,外酥内松…

朋友先生说这道菜最抵食,下次还叫。

Polpo Alla Griglia($18.00) — Grilled Mediterranean octopus, Served with wild arugula, cherry tomatoes, red onion, anchovy dressing

朋友说芝麻菜(arugula)香…

Zuppa Di Pesce($32.00) — Seafood stew, clams, calamari, shrimp, fresh fish in a light spicy tomato broth, Served with crostini

如果多点面包就好了…

Pera Salad($14.00) — Fresh organic arugula. pera. goat Cheese. pumpkin seeds. lemon Honey thyme vinaigrette

吃了半天,才发现是梨沙拉。

感情Pera在意大利语里是Pear的意思…

长学问了。

更多芝麻菜…

Marechiaro($24.00) — Homemade squid ink tagliolini, jumbo scallops, clams, roasted garlic, in light spicy tomato sauce

朋友好喜欢,说比炒面好吃…

Fettuccine Mare($26.00) — Homemade egg fettuccine, jumbo scallops, clams, roasted garlic, in a basil pesto sauce (Contains Nuts)

不同的pasta,各有千秋…

Doppio Zero Pizza($22.00) — Burrata cheese, 24 months Prosciutto di Parma, arugula, shaved Parmigiano Reggiano, E.V.O.O.

pizza好吃!

朋友夫妇喜欢面上的意大利腌肉(Prosciutto di Parma)和芝士…

Calzone($19.00) — Fior di latte mozzarella, ricotta cheese, San Marzano tomato, mushrooms, salami, and basil

面发得好…

里面有火腿、芝士、和蘑菇,

有少少咸,好吃…

Americano Regular Coffee($3.50)

其他地方要$5.00,便啦…

Tiramisu($10.00) — Homemade tiramisu with ladyfinger cookies soaked with espresso coffee, mascarpone cheese, cocoa

意大利名点…

芝士比手指蛋糕多…

Panna Cotta($10.00) — Homemade vanilla cream custard in a mix berries sauce

口感像法式焦糖布丁(creme brulee)。

不同之处是Panna Cotta用鱼胶粉,而creme brulee用鸡蛋…

剩下的打包…

这家的东西好吃,服务态度好,环境好,价钱公道…

没有强收小费和其他费用…

2023年5月21日星期日

日式芝士松饼(Cream Cheese Muffin)



烤蛋糕剩下少量奶油芝士,用来烤日式芝士马芬。

小小的,几口一个,味道也不赖。

美中不足的是网上的图片鼓得高高的,我的却有些塌…

下次多加一个鸡蛋试试。

来源:Cream Cheese Muffin,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 85克 低筋面粉
  • 15克 杏仁粉
  • 2克 苏打粉
  • 50克 奶油芝士(cream cheese)
  • 50克 黄油
  • 50克 白糖
  • 1只 鸡蛋
  • 50毫升 牛奶
  • 少许 杏仁片(可略)

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 把面粉、杏仁粉、和苏打粉过筛5次。

准备蛋白:

  1. 把蛋白和25克白糖打发至硬性起泡。

准备蛋黄:

  1. 把蛋黄和剩下的白糖打发均匀。
  2. 打发奶油芝士和黄油。
  3. 加入蛋黄,搅匀。
  4. 交叉着加入牛奶和面粉,拌匀。

做法:

  1. 烤炉预热340°F。
  2. 分数次把¾的蛋白糊倒入蛋黄糊,每次都轻轻搅匀。
  3. 再分数次把蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊,每次也都轻轻搅匀。
  4. 把蛋糕糊倒入马芬盘,抹平,表面撒杏仁片。
  5. 放入烤炉,烘烤20分钟,或者直到把蛋糕烤熟。
  6. 取出,摊凉。

2023年5月20日星期六

上海面馆弄堂小吃


上海面馆
Shanghai Noodle House
40575 Fremont Blvd
Fremont, CA 94538
☎ (510) 668-1007


每次上下班,都要经过一个不起眼的小Mall,里面有家不起眼的小饭馆…

上海阿姨说这家的肉没有冻过…

这年头还有未冻肉,真新鲜!

11点半左右,人不多。

走的时候坐满了…

有人说这家的生煎比小笼包好,尽管yelp上都是葱油拌面和小笼包的照片。

我在菜单上找不到生煎,老板说他可以写上去…

老板娘一直在关注我。

我以为她不喜欢我拿手机照相。

她却过来问有没有下单。

我指着老板说下了,他拿走了。

听见老板对厨房大声喊上海话:“生煎…”


有位阿姨在包馄饨…

来了对青年男女,坐这里。

他们叫了牛肉面和咸肉菜饭…

我家老人直盯着菜饭,说看起来很好吃。

女青年热心地在菜单上指出菜饭,告诉我们价钱…

免费花生和泡菜,还有茶…

泡菜看起来干,其实很好吃…

葱油开洋面($12.45)

老板叮嘱拌一下再吃…

面条的份量大…

碗底还有很多很多炸葱段和虾米…

炸葱香,开洋香…

浓油赤酱、丝丝味甜、醇厚鲜美…

砂锅小馄饨($8.95)

那位阿姨包的馄饨…

热气腾腾的…

我家老人说味道不错…

上海生煎包($10.95)

卖相也许不如阿拉上海,但其他方面毫不逊色…

皮薄、肉鲜、底酥香、有热汁淌出…

也许真的是未冻肉…

八宝饭($10.45)

面上铺葡萄干和红枣,里面是红豆沙…

软、糯、面、不甚甜腻…

端上来热腾腾的,好吃…

叫老板打包,他说剩了好多东西…

老板拿来几个竖着的纸盒子。

老人家想要一个大塑料盒,把八宝饭按原样放进去…

老板犹豫了一下,说纸盒子够装。

老人家说我们愿意多付钱…

老板拿来一个塑料盒,说3毛钱…

后来也没收那3毛钱…

东西好吃,份量大…

有人说是上海的味道…

老板夫妇兢兢业业,讲标准的普通话…

彼此却说上海话…

消费$25以上能刷卡…

没有强收小费。 账单上建议小费15%, 18%, 21%…

2023年5月18日星期四

奇华饼家港式糕点


奇华饼家
Kee Wah Bakery
4288 Dublin Blvd., Suite 107
Dublin, CA 94568
☎ (925) 829-3939


每年中秋,都看见很多奇华月饼。

奇华在香港很有名气,甚至在香港机场都有专卖店…

奇华在湾区有两家分店,Cupertino一家,Dublin一家。


一进门,感觉零捨唔同,价钱也零捨唔同…



皇冠吉士($6.50)

可爱的造型…

松软的白面包,面上一层糖霜和少量吉士酱(顺着皇冠造型)。

不太甜,好吃…

酥皮蛋挞(2个 $5.90)

皮酥、薄、分层…

馅又多又滑…

黄油香、蛋奶香、满口香…

港式拿破仑($4.20) — 加核桃吃起来香口…

酥、甜,不够香…


2023年5月14日星期日

【母亲节】Evvia Estiatorio 希腊式午餐


【米其林】
Evvia Estiatorio
420 Emerson St
Palo Alto, CA 94301
☎ (650) 326-0983


服务生问要瓶装水还是水龙头的水。

我问有区别吗?

他说一个是希腊来的,一个是当地的。

我说希腊水的味道没有特别,就要当地的吧!

幽默,希腊式的幽默…








小哥人挺好,尽责…

一开始就说:“Happy Mother's Day!”

知道中国人不喝酒,问都没问。

下了单后,主动问是不是share…

以后每份菜,都让我们share…

每次上完菜都说一声Bon Appétit。

有些菜等久了,还来告知三分钟就好…

每次小哥来,都把手搭在我的背上,大概是表示亲切。

这要是在公司,就会被人告性骚扰。

有人告诉我,他跟男顾客说话,也把手搭在别人肩上。

这是希腊式的热情吗?

免费面包 — 外表脆、硬、韧,内部柔软…

沾橄榄油,好吃!

Evvia Salad($15.50) — chopped romaine hearts & radicchio with, pine nuts, Kalamata olives & feta dressing

Grilled Octopus($19.25) — traditional grilled octopus with lemon, oregano & olive oil

咬起来有嚼头…

以为中间加了芝士,但服务员说没有。

Roast Prawns($18.25) — wood oven roasted prawns, Calabrian chili butter, tomatoes & scallions

三只大虾,口感爽滑…

橄榄、小番茄,意外地好吃…

老人家也喜欢…

Lamb Chops($54.00) — rib-cut, mesquite-grilled lamb chops with olive oil roasted potatoes

羊扒烤得酥香…

炸薯条好吃…

Branzino($49.00) — traditionally grilled whole fish with braised greens & lemon dressing

无骨…

外表酥香,内部不干…

老人家要吃烤得酥香的部分…

Galaktoboureko($12.25) — Traditional phyllo wrapped vanilla bean semolina custard with pistachio ice cream

酥皮甜点,上来还是热的…

冰淇淋好吃…

不甜腻…

这家的味道好,服务得非常专业…

只要一放下刀叉,马上有人来收用过的碗碟。

掉了叉子,马上递上新的…

老人家要添热水,服务生端来一杯新的,加柠檬。 撤走旧杯子…

服务生主动帮我们打包,问装一袋还是两袋。

然后用一个纸袋子,整整齐齐地装了两盒剩菜,挂在我的椅子背上…

没有强收小费,也没有建议小费的百分比…