有人说在超市买鱼,不光要眼珠明亮,而且要腮鲜红。 永和的三文鱼骨无腮无珠,自然无从谈起。 但是肉厚质靓,$2.99的价钱叫人无法不心动。 于是买回来炸了,早上伴粥吃。
材料:
- 鱼骨
- 面粉(用Wondra Flour和片栗粉按1:1的比例搅匀)
- 油
- 盐
- 胡椒粉
准备鱼骨:
- 鱼骨两边拍上面粉。
- 静置5分钟,让鱼肉溢出的液体溶化部分面粉。
- 再把鱼骨的两边拍上面粉。
做法:
- 炉子开得比中火稍大。
- 淋入油,烧热。
- 分批放入鱼骨,注意经常翻动。
- 炸至鱼肉变硬朗,起锅。
- 开大火,烧滚油。
- 再分批把鱼骨炸出金黄色,起锅。
- 用纸巾吸净油脂。
- 撒少量盐和胡椒粉。
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