2019年7月6日星期六

雪花糕



同事在我的电脑键盘上放了一袋雪花糕。 软软的,有浓郁的奶香。 我以为里面加了椰奶,她却说只有牛奶、糖、和淀粉,很容易做。

独立日放假四天,有几场不同的饭局。 按照惯例,应该带一些伴手礼。 雪花糕就是我准备的伴手礼之一。

据说配方来自弛名老店。 材料比同事的多,质地也相对硬一些。 冰凉、香滑、弹口,奶味十足。

越南朋友指出除了我用的奶粉质量不高,其实是很好吃的。 她没有见过食谱,奇怪怎么知道是奶粉,而不是其它材料?

来源:“厨渣青年”7步简单做出驰名老铺的经典:雪花糕,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 47克 淀粉
  • 17克 奶粉
  • 333克 牛奶
  • 58克 鲜奶油
  • 16克 无盐黄油
  • 37克 白糖
  • 1杯 椰丝

做法:

  1. 过筛玉米粉和奶粉。
  2. 加入¼的牛奶,搅匀。
  3. 用小火加热剩下的牛奶、鲜奶油、黄油、和白糖至溶化,要不停地搅拌。
  4. 冲入准备好的面糊,搅匀。
  5. 继续加热至能够划出纹路,起锅。
  6. 倒入模具,放入冰箱冷冻成形,大约一小时。
  7. 脱模,切块后滚上椰丝。

没有评论:

发表评论