韩式栗子面包(Korean Chestnut Bread)

有人告诉我，Mega Mart的栗子面包好吃，每个$4.50。 如果减价，非常值得买…

去过几次，没赶上减价。

算了，何必等别人，自己动手吧！

韩国人说栗子面包非常有名…

在厨房折腾了一番，居然也像模像样，而且口感还不错…

来源：Korean Chestnut Bread，材料和做法均做过调整。

面包材料：

• 250克 高筋面粉
• 3克 酵母粉
• 25克 白糖
• 95克 温水
• 90克 温牛奶
• 5克 盐
• 15克 黄油
• 140克 栗子

菠萝酥材料：

• 22克 软化黄油
• 15克 白糖
• 11克 鸡蛋
• 13克 低筋面粉
• 3小搓 发粉
• 9克 杏仁粉
• 少量杏仁片

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 溶化黄油。

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水和温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、盐、和溶化黄油，揉搓光滑。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。

准备菠萝酥：

1. 把面粉和发粉过筛5次。
2. 打发鸡蛋。
3. 把黄油和白糖搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋液，拌匀。
5. 加入面粉和杏仁粉，继续搅拌。
6. 装入裱花袋。
7. 放入冰箱备用。

整形：

1. 面团在室温下回暖。
2. 放在温暖的地方发酵，体积达到以前的2到3倍。
3. 擀开面团，包入栗子。
4. 放入烤模，盖上保鲜膜，发酵至以前的两倍。
5. 表面撒少量水。
6. 用扁平挤花嘴，把菠萝酥挤在面团上。
7. 撒杏仁片。

烤面包：

1. 烤炉预热350°F。
2. 在烤炉低层放一个装热水的烤盘。
3. 放入面包，烘烤30分钟。
4. 表面铺锡纸，再烤15分钟。
5. 出炉，摊凉。