Tiffany的温馨客栈: 一月 2025

2025年1月31日星期五

Sake2Me Sushi 日式布斐

Sake2Me Sushi
43337 Christy St Ste 3032
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-6023

在Fremont Costco 旁边的购物广场，开了一家 Sake2Me Sushi。

据说这是来自南加州的连锁店，老板是韩国人。

像一般的餐馆，顾客入座后，服务员递茶送水，帮顾客下单，上菜，添茶水，撤走用过的餐具，埋单…

不同的是，顾客可重复下单，服务员很高兴帮忙。

午餐有两种级别：Regular 和 Premium。

Regular 只能享用普通食材(黑字菜单)。若要贵一些的，比如刺身，就选 Premium(红字菜单)。

有6道菜，只可点一次。

有些烤的或炸的小菜，名字旁边都标着时钟，意思需要等待。

每次只能点5种握寿司(Nigiri)，但除了只能点一次的，均可重复点。

规定90分钟的用餐时间。

工作日 Regular 是$27.99， Premium $34.95。

周末仅多收$5.00。

浪费食材有重罚。

有些贵的食材，像海胆，带子，软壳蟹… 已经不供应了。

…

面对着琳琅满目的选择，有点不知从何下手。

有人说这家的刺身好吃，寿司卷不怎么样。

我们把只可点一次的食品都点过了，然后基本点红色字体的小菜。

寿司卷里，只叫了评论高的 Lion King Roll。

问朋友要不要试乌冬面，炒饭，炸鸡，饺子…

她问干嘛要吃那些东西。

…

每碟的份量小，一般只有两个。

但材料新鲜，味道好。

很少米饭，软软的。

可试多种食物，大多数可重复点。

最后吃得相当饱。

朋友说值得。

…

服务态度很好。

有人来添了两次茶水。

每次找人下单，都很乐意帮忙。

…

Green Tea($1.00)

Premium Lunch($34.95)

…

Tuna Carpaccio — 只能点一次。好吃！

Albacore Carpaccio — 只能点一次。好吃！

Yuzu Yellowtail

Salmon Belly — 只能点一次。好吃！

Sashimi Salad — 只有几片刺身

Baked Green Mussels — 好吃

Yellowtail Collar — 只能点一次。炸得酥香，不油腻。

Salmon Carpaccio — 只能点一次。好吃！

Albacore Carpaccio — 只能点一次。好吃！

Tuna Carpaccio — 只能点一次。好吃！

Spicy Scallop — 带子很小

Butter Shrimp — So-so

Mini Sushi Tacos w/Salsa — 玉米片很酥脆

Baked Green Mussels — 又要了两份

Lion King Roll — 据说是最好吃的寿司卷

里面包着蟹肉和牛油果

顶上覆盖三文鱼片

淋上蛋黄酱

挤出一条条的也许是鳗鱼汁。

烤得软软的

最后撒鱼籽

Ika Geso — 小八爪鱼。炸得酥香，不油腻。

Masago

Escolar — 大概用喷枪喷过，挺香的

Albacore w/Fried Garlic Chip

Octopus

Seared Salmon w/Mango Salsa

Green Tea Ice Cream — Yum!

Mochi Mango Ice Cream — Yum!

账单没有加小费，建议小费从18%起跳。

服务员们来回下单，上菜，… 值得给18%。

2025年1月27日星期一

烤牛肉干

Costco 的牛肉种类令人目不暇给。

每磅从$10到$20多块不等。

最贵的超过$30。

便宜的只有这款 Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada，$8.49/lb。

3.76lb，有四大片牛肉。

中厚，上面布满像大理石纹路一样的脂肪。

不做老墨的 Carne Asada，烤牛肉干。

用韩式腌料，因为既不喜欢麻辣，也不喜欢五香口味。

网上的方子都是用油炸或风干。

咱用低温，烤得满屋飘香。

口感比外面卖的松软，不那么甜，还没防腐剂…

有试过的人问这是从哪里买的牛肉干。

材料：

Costco Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada

腌料：

姜
蒜
洋葱
奇异果
白芝麻
酱油
老抽
料酒
蚝油
醋
盐
糖
胡椒粉

准备腌料：

姜去皮，用刀拍裂，切粒。
蒜去皮，用刀拍裂，切粒。
洋葱去皮，切粒。
奇异果去皮，切粒。
把姜粒、蒜粒、洋葱粒、奇异果粒、白芝麻、酱油、老抽、料酒、蚝油、醋、盐、糖、和胡椒粉放入搅拌机打匀。

准备牛肉：

牛肉切除脂肪(切粗条方便操作)，每片都沾满腌料。
把剩下的腌料淋在牛肉上，放入冰箱冷冻过夜。

做法：

烤炉预热170°F。
摊开牛肉，不时翻动，烤至硬身。

心得：

开始勤翻动，倒掉溢出的汁水。
大约2小时后，牛肉变得易碎，建议用铲子翻。
我的小烤箱，用了7小时。

2025年1月26日星期日

啫煲粤式手拉肠粉

啫煲
Full House Cafe
1456 E 14th Street
San Leandro, CA 94577
☎ (510) 969-7025

老人家说广州的早餐很简单，就是一碗清粥和一碟素肠粉。

湾区有两家吃肠粉的小店。

老人家嫌银记的粥不正宗。

光顾过 西关明记 几次。

第一次在 Cupertino 总店，在柜台下单时刷卡，在未被告知的情况下被收小费。吃完打包时按惯例给了小费。前来收拾桌子的女服务员直接把钱揣进口袋，也未提醒已经收过小费。后来亲戚告知如果下单时付现金就不当场收小费，大概吃完付不付小费也无人知。从那以后，每次埋单都先查小费一栏。尽管再没付过双倍小费，但从此留下心结。

后来在 Newark 分店又被一个广东女人插队。虽然当时表现得很大度，但吃得非常不开心。慢慢的也就不去了。

啫煲在周末中午供应手拉肠粉。

小红书上好多老广捧场，但抱怨料是撒在表面或旁边，不是包在肠粉里面。

咱老兄妹也不懂有什么不同，吃进去都一样。

上次来啫煲吃热门的 手撕鸡 和 啫啫田鸡。

现在过节，大鱼大肉吃腻了。

来碗粥和肠粉，清理肠胃。

…

围着银行转了一圈，才找到这个门洞。

门在里面。

正午，有两桌客人，走时有四桌。中间有几单外卖。

店里也供应九宫格甜品和有米酸奶。

三个小姐姐，厨房里还有一位大妈，忙得四脚朝天：上茶/上开水，下单，上菜，外卖，打包、埋单…

田鸡粥($13.99) — 热气腾腾的，有不少田鸡块。

家乡炒米粉($16.99)

有猪肉、虾仁、鱼饼、鸡蛋、豆芽、洋葱、胡萝卜、和葱。

够晒镬气，够晒干爽，有水平。

牛肉手拉肠粉($8.00) — 有不少牛肉

最后一个上来，等了好久，可能是现做的。

看来手拉肠粉不如茶楼的润滑，也许是真材实料。

老人家说挺好。

去柜台埋单，拿盒子。

小姐姐看见我盯着萝卜糕，就说刚出炉，里面有腊肠、腊肉、小虾米、江瑶柱、和萝卜。

…

萝卜糕($17.99)

好多萝卜丝，腊味挺香。

买一盒萝卜糕，给一个塑料袋装，收$0.10。

要一个外卖盒装剩下的炒米粉，收$0.25。

账单没有加小费，建议小费从15%起跳。

…

食物新鲜热辣，味道好。

价钱不算贵，但好像没见过外卖盒收费的。

2025年1月23日星期四

【春节】鲤鱼门海鲜茶寮粤式饮早茶

【米其林】
鲤鱼门海鲜茶寮
Koi Palace
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd
Daly City, CA 94015
☎ (650) 992-9000

春节来临，找亲戚们出来聚餐。

鲤鱼门，湾区的老字号，米其林推荐。

场地宽阔，东西精致，价钱贵一些。

服务不错，经常有人来添水，基本上有求必应。

自动加18%的小费。

茶($2.00)

左边普洱，右边寿眉。

亲戚解释普洱味浓，寿眉减肥。

虾饺($9.80)

香煎芋芝麻卷($7.50) — 里面是芋丝糕，很面

乳猪($32.00) — 酥皮，亲戚们说好…

韭菜饺($9.80)

鲜荷叶章鱼鸡虾焗饭($24.00)

鲜荷叶章鱼鸡虾焗饭($24.00) — 饭炒得有水平，虾仁很大

碗仔萝卜糕($7.80) — 里面有很多粗萝卜条

蒸得太久，没味道

很辣，胡椒粉放多了

山楂话梅猪手($14.80)

凤城鲜虾粉饺($9.80) — 皮黏在一起

鸭丝窝饼($12.80) — 其实是鸭丝卷饼

饼硬

香芒薄撑($12.80) — 亲戚们都说好…

生煎灌汤包($12.80) — 好多汤汁

账单加了18%的税前小费。

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