Costco 的牛舌片，已剥皮。
买回家，打花刀，分小包冷藏。
做法非常简单。
解冻后，用盐和胡椒粉腌几小时。
大火烤熟，蘸汁食用。
靠近舌尖部分爽口，根部变得有嚼头。
来源：Beef Tongue from Costco 和 Beef Tongue BBQ，材料和做法均做过调整。
材料：
准备牛舌片：
准备沾汁：
做法：
Boa Vista Orchards，五代人苦心经营，以苹果产业为主的家族企业。
除了感恩节和圣诞节，全年营业363天。
周日，好多人…
不光苹果，也种植亚洲梨，各种莓，桃子，葡萄，李子…
付款的队伍排得老长
烧木柴的暖炉
排队买BBQ，曲奇，饮料…
排队领取 BBQ
小哥人超好
Brisket Sandwich (有1包薯片)($14.99)
份量大，两人吃一个就够了
除了碳香，没什么味道
10 oz Apple Juice($2.99)
苹果酒，苹果啤酒，Hard Cider…
苹果汁，苹果 Cider…
苹果派，苹果曲奇，苹果糕…
果酱，蜂蜜，果仁…
果园
BBQ 的队伍
今天的战利品
Apple Preserves($9.99)
Apples($6.23)
下午四点多，路过地茂馆，吃完晚饭再走。
企枱是位小哥，活泼好动，嘴巴很甜…
两位小姐姐也尽职尽力，照顾得很舒服。
上次 的大姐下班，经过时认出我来，亲热地打招呼。
进来的时候有两、三桌客人，走的时候差不多五、六桌。
外卖一直没停过。
临出门，听见小姐姐在讲电话：“20个人，30分钟后到…”
艇仔粥($12.00) — 猪肚丝、鸡丝、鱿鱼丝、海蜇皮、虾仁、生菜丝、花生、葱粒
材料丰富，好多料…
柱侯牛腩煲($19.95) — 香喷喷、热辣辣
老人家说比上次的外卖大份。
滑蛋牛肉湿炒面($18.95)
菜单上是滑蛋牛肉炒河粉，老人家想要炒面，小哥说没问题。
份量很大。
老人家嫌味道淡，用牛腩汁来捞面。
绿豆沙 — 店家送的
老人家说这家合胃口，比较实惠。
账单没有预加小费，建议小费从15%起跳。
150年前，加州早期拓荒者的房子，日式庭院应该是后人建的…
以前应该有水顺石阶而下，流经木板桥…
很久以前，埃塞俄比亚的牧羊童发现羊只吃了一种野果后，会变得非常兴奋。 于是人们发明了用野果来提神的饮料。
公元十三世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门，把这种提神汤带到阿拉伯世界。
开始，宗教界人士认为该饮料，Qahwa，刺激神经，违反教义，应予禁止。
后来埃及苏丹认为不违反教义，于是迅速在回教界和医学界流传开来。
在土耳其，这种饮料叫 kahve，传入欧洲就变成 Coffee。
Qamaria Yemeni Coffee 的网站声称：
确实，阿拉伯咖啡在世界上非常有名。
Qamaria Yemeni Coffee 在全美有25家分店。 不光提供咖啡和甜点，也卖咖啡豆。
…
据说这里早上挤满了上班族
下单，拿呼叫器，找地方坐下。
等呼叫，自己取咖啡、甜点、塑料刀叉、吸管、餐巾…
喝完后，自己清理桌子。
前台的小姐姐不忙的时候出来用布抹桌子。
有放音乐，但不算吵，尚可聊天…
特色咖啡加了很多香料。 还是保守点…
好多 Cream Cheese …
Turkish Coffee($6.00) — Prepared with Finely Ground Coffee
有浓郁的碳香，不甜…
Potato Pie($6.50) — 里面有土豆和青豌豆，味道像咖喱饺
饼皮软，不太酥
刷卡有小费一栏，选择 Skip…
凡事都要自己张罗，实在不应付小费。
据说 Alexander's Steakhouse 的老板是华人。
Cupertino 分店有自己的 Beef Dry-Aging Chamber，曾获得米其林一星。
大厨 Chef Oleg Sheyner 来自乌克兰，从小对烹饪感兴趣。 长大后系统学习烹饪，在欧洲广泛旅行，并在各地米其林餐馆任职。 其烹饪以祖母的乌克兰食谱为主，融入了法式、意式、和日式技巧，非常适合东方人的口味。
获奖是好事，但价格也飞上了天。
好在周一到周五，中午有 Prix Fixe 菜单，每位 $70.00。
…
Available Monday through Friday, Lunch Only
choose one of each
…
Jasmine Green Tea($12.00)
非常香
朋友先生说一辈子都会记得这杯超贵的茶…
Croissant and Butternut Squash Soup — 店家送的
羊角包非常软熟
汤的味道很好
Salmon Tartare — tobiko / capers / white soy / sesame oil / won
ton cracker
Caesar Salad — 63 degree egg / furikake / parmesan / white
anchovie
Mushroom "Cappuccino" — truffle vin / almond foam / shallot biscotti
松露非常香
第一次见识咖啡入汤。 咸得可接受
热乎乎的一大碗，不难喝…
Petite Filet Mignon — sautéed spinach / charred onion
每个人都点牛扒。
很嫩，很香，够味…
朋友说份量适中，合东方人口味
Corsica Blend French Press Coffee($12.00)
咖啡很香，也很贵…
也许用了上好的咖啡豆
Textures — caramelia mousse / almonds / miso caramel / butterscotch ice cream
喜欢巧克力，不甜
Coconut Crème Brûlée — honeycomb / pineapple vanilla chutney / kumquats
份量好小
朋友说不如 Left Bank 好吃
Raspberry — white chocolate raspberry mousse / yuzu curd / matcha rice krispies
今天最漂亮的甜点
Cotton Candy — 店家送的
有很香的 cherry 味道
Birthday Cake — 店家送的
为朋友祝寿
账单没有预加小费，也没有建议小费的百分比。
…
朋友非常喜欢这家，说环境很 relaxing，服务也好。
东西味道好，份量适中。
