网上的肉燥子不是酸就是麻辣。 这个充满意大利风味的食谱有少少辣,基本上是番茄炒肉末。 可以送饭,拌面更香。
来源:番茄肉醬,材料和做法均做过调整。
材料:
- 400克 肉末
- 250克 西红柿
- 100克 洋葱
- 1小块 姜
- 30克 蒜
调味料:
- 1汤匙 酱油
- 1汤匙 料酒
- 1汤匙 面粉
- 1汤匙 油
- 1汤匙 辣椒酱
- 3汤匙 番茄酱
- 1茶匙 白糖
- 200毫升 水
- 2汤匙 太白粉水
- 1汤匙 香油
准备工作:
- 肉末用酱油和料酒腌10分钟,再加面粉拌匀。
- 把西红柿汆烫,去皮,切粒。
- 洋葱去皮,切粒。
- 姜去皮,切丝。
- 蒜去皮,剁蓉。
做法:
- 炉子开大火,烧热锅。
- 淋油。
- 爆香姜蓉、蒜蓉、和洋葱粒。
- 翻炒肉末至出现金黄色。
- 加入番茄粒,炒匀。
- 起锅。
- 洗干净锅。
- 炉子开大火,烧热锅。
- 爆香辣椒酱和番茄酱。
- 加入炒好的肉末,炒匀。
- 加入白糖和水,烧开。
- 转小火熬3分钟,稍微收汁。
- 用太白粉水勾芡。
- 撒香油。
- 起锅。
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