收集了一大堆蛋糕食谱。 整天不是试这个，就是烤那个，忙得不亦乐乎。 等到了自己的生日，反而不知道怎么好了。 嫌纯蛋糕太素，花里花俏的奶油蛋糕又不受周围的人青睬。 想来想去，还是烤一个欧式甜面包来应景吧！ 用人家的圣诞美食来祝寿，也应该没有什么不妥。
以前曾经烤过一个大受欢迎的匈牙利核桃卷，印像特别好。 这个蜂蜜核桃面包卷的做法大同小异，只是多加了蜂蜜和香草精。 四条松软的面包卷，黄油酥，核桃香醇，蜂蜜甜。 朋友不停地称赞香，是那种蛋糕店才有的pastry香。
好友夫妇的盛情款待，别具一格的糕点，伴我度过了一个愉快的生日。
来源：Honey Walnut Nut Roll，材料和做法均做过调整。
面团材料(四条面包卷)：
- 6至7杯 面粉
- 3汤匙 白糖
- 1汤匙 酵母粉
- ½杯 热水
- 1茶匙 盐
- 1杯 黄油，在室温下回暖
- 1杯 酸奶油(sour cream)
- 3只 鸡蛋，在室温下回暖
核桃馅材料：
- ¾杯 黄油
- ½杯 白糖
- ½杯 蜂蜜
- 5杯 核桃仁
糖浆材料：
- 2杯 糖粉
- 3至4汤匙 牛奶
- 2汤匙 香草精(vanilla extract)
准备面团：
- 把酵母粉和白糖溶入热水，略为搅拌，静置5到10分钟，激活酵母。
- 把酵母液，盐，黄油，酸奶油，鸡蛋，和面粉揉搓成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
- 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖，按扁。
准备核桃馅：
- 把核桃用325°F烘烤10分钟。
- 摊凉后用擀面棍压碎。
- 炉子开中火，把黄油加热至溶化，熄火。
- 加入白糖，蜂蜜，和核桃碎，搅匀。
- 摊凉。
准备糖浆：
- 把糖粉，牛奶，和香草精一起搅匀。
面团整形：
- 在烤盘上涂一层油。
- 把面团分成4份，核桃馅也分4份。
- 把一份面团擀成长14英寸，宽12英寸的长方形。
- 均匀地涂上1份核桃馅，四周留一寸空白。
- 把面团从左至右卷起，捏紧接口，放入烤盘。
- 重复做其它3个面团。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2倍。
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 把面包卷放入烤盘，接口向下。
- 烘焙35分钟，或者直到出现金黄色。
- 取出，摊凉。
- 表面浇上糖浆。
