酸甜苦辣咸。
尝遍人间百味，反而想返璞归真，怀念起最家常的清粥小菜。
二两白粥，几根咸菜，一个馒头，梦寐以求的美味…
萝卜干甚好，加入边角废料，咸咸的一大盘粒粒也开胃…
经历过大风大浪，平凡才是真谛。
材料：
准备冬菇：
其他准备工作：
做法：
有段时间曾经热衷于炒各种不同咸菜、泡菜、和辣菜的下饭菜，确是食欲大开。 后来全身生带状疱疹，折腾了足足一年多，简直痛不欲生。 以为腌制过的食物会诱发皮肤病，于是再不敢乱吃。 现在只用肉松和酸黄瓜伴麦片粥喝，有时也觉得口味单调。
刚好手头有菜脯，这大概是最不刺激的腌菜。 炒上一碟，有荤有素，爽、脆、软、硬、鲜、香、咸、甜、… 应有尽有。 偶尔吃一次，希望问题不大。
来源：客家菜脯苍蝇头，材料和做法均做过调整。
材料：
准备冬菇：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
星期四早上去健身房，孙奶奶问明天是不是除夕。 我连忙说不是，后天才是。 她说：“我真是老糊涂了！ 过了年就84了，不中用了！” 我赶紧叉开话题，问她过年吃什么。 她说北方人过年要吃素，吃饺子，要包素饺子。
除夕之夜，老妈炖了牛腩，下了饺子。 全家边吃边看春节晚会。 饺子是买的，鲜虾猪肉馅。 那天吃了很多，吃得很开心。
既然头天没有吃素，就大年初一补上。 早上炒一碟榨菜，就着麦片粥喝。
刚出锅的榨菜没有怎么特别，放凉以后油爆的香气和葱姜蒜的味道就变得特别浓郁。
过节吃惯了大鱼大肉，偶而一顿清粥小菜，清肠润肺，延年益寿。
来源：夏日最强下饭小菜--快手炒榨菜丝，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
每次在超市看见上海玫瑰菜，都会垂涎三尺。 尽管知道这只是一个动听的名字，但还是觉得比一般的咸菜疙瘩好吃。 最近找到一个豪华版云南黑三剁食谱，就拿来试了一把。 果不其然，咸甜微辣，别提多滋润了。
传统黑三剁只有大头菜，尖辣椒，和肉末。 这个食谱多了冬菇和黑木耳，营养更为丰富。 另外，我用广东方法来焖冬菇，还用姜蒜爆锅去腥。 尽管不再是纯粹的滇味，但是挺合胃口。
其实，管他正宗不正宗，好吃才是硬道理。
来源：传说中的“饭遭殃”黑三剁，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
准备肉末：
准备冬菇：
做法：
谁说平时用来辟腥调味的材料只能当配角？ 豆豉，辣椒，姜，葱，蒜，蒜苗… 炒起来既是一道充满浓郁乡土气息的下饭菜。 干香鲜辣，开胃刺激。 每天早上用来伴麦片粥一级棒。
来源：故乡的豆豉酥，材料和做法均做过调整。
材料：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
我家很少吃大头菜，因为以前吃的都是既咸又干，很倒胃口。 最近在超市看见玫瑰大头菜，觉得名字挺浪漫，于是买回来试试。
做法还是用豆豉辣椒来调剂，加空心菜梗提鲜。 开始大头菜的咸味和甜味很突出，过两天就好多了。
咸，甜，鲜，爽，辣，冰冻后风味更佳。 虽说口味没有上次的萝卜干豆豉辣椒那么冲，但是也相当下饭。
材料：
准备肉末：
准备空心菜梗：
其它准备工作：
做法：
有人说萝卜干豆豉辣椒很下饭。 尽管没有见过做法，但是近来经常做一些早上伴麦片粥的小菜，仅凭瞎琢磨也能像模像样地炒上一大盘。
酸，辣，咸，香，脆，大概是我近来做过的，最够味的一道菜。
材料：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
这道菜据说是台湾厨师用剩下的边角料随手炮制而成，通俗的名字也许不雅观，还是辣椒豆豉炒肉末来得有食欲。 没有放盐，全凭豆豉和辣椒提味。 咸，香，辣，湿润，号称米饭杀手。
来源：《QQ北鼻的博客》，材料和做法均做过调整。
材料：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
抄一段原作者的精彩陈述：
外婆菜是一种家常菜的做法名称，它一般是将萝卜干、梅菜干等干菜泡发后搭配着肉末以及一些调料炒制而成的，这种菜肴在做法上没有什么讲究，但是做出来的菜肴吃起来非常的美味，因为都是用的一些“土菜”，因此吃起来特别的有回归自然，亲切的感觉，恰如外婆给人的感觉，因此把这类菜的做法称为“外婆菜”
尖椒外婆菜是在原始外婆菜的做法基础上，加了尖椒，吃起来更辣更有味更下饭了，并且在做法上也没有什么难度，喜欢的朋友可以试着做一下。
来源：《餐聚网》，材料和做法均做过调整。
特点：肉末入味，萝卜干爽脆，梅干菜甘醇。 咸，辣，甜，非常开胃。 一贯挑剔的老爸也主动拿来吃，并且强调能够接受。
材料：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
我家不喜欢吃咸菜，平时只有榨菜和雪里红。 有时看见华人超市里琳琅满目的腌菜酱料，很想买瓶回来试试。 可惜近来食品风波层出不穷，实在不敢买。 这个食谱看起来五颜六色的，很开胃。 而且材料都是能接受的，何乐而不为？
经过我的一番改良，咸，香，辣，但不过分。 肉末里的酒香比较突出。 空口吃也很过瘾。 下星期早餐送麦片粥就是它了。
来源：豆果美食，材料和做法均做过调整。
材料：
准备肉末：
准备鸡蛋：
其它准备工作：
做法：
橄榄菜是芥菜和橄榄腌制的油渍酱菜，富有广东潮汕特色。 与豆角合炒，咸里夹杂着爽脆，温和委婉，开胃下饭。
来源：《做饭网》，材料和做法均做过调整。
材料：
准备肉末：
准备工作：
做法：
以前从未听说过盐菜。 上次做南昌拌粉，照食谱买来盐菜，结果却忘了放。 家里有一包盐菜，总要想办法消灭掉，于是找来这个老成都盐菜煸四季豆食谱。
盐菜有点像雪菜，口感却丰富多彩。
成菜有点像干煸四季豆，麻，辣，爽，香醇。 但是比较温和，连我这个不善吃辣的广东人也能空口吃很多。
来源： 《火花石》，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
这是我做过的，最有个性的菜肴。
空气里充斥着辛辣，好像随时都能迸发，连走过都呛得直咳嗽。 没敢加其它调料，只用糖来调节既咸又辣的味觉。 希望早上的燕麦粥能舒缓烈焰冲击的舌尖。
鸡米芽菜是成都一家餐馆的成名菜。 任何复制大师作品的企图都是不现实的！
材料：
准备鸡肉：
其它准备工作：
做法：
最近农家菜大行其道，少不了有人附庸风雅，画蛇添足。 萝卜干炒腊肉是典型的川湘菜，居然放蚝油，连我这个北方长大的广东人也看不下去。 当然，除此之外，食谱还是相当不错的。 可惜手头没有蒜苗，不然会更香，也更正宗。
咸香麻辣，色彩绚丽，开胃刺激。
来源：《成都新东方烹饪学校》，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
老爸问拿雪里红做什么。
回答炒蚕豆。
老爸又问有没有虾米，因为经典做法要用虾米。
经常见老妈把雪菜，蚕豆，腊肠，和虾米炒在一起，原来是老爸要求的。
既然开口了，就照着做吧！
果然蚕豆酥，虾米鲜，雪菜咸爽，腊肠更是香得满口流油。
我还没来得及吃，老爷子已经告知吃过了。
那几天，老爷子每天早晨都用来拌燕麦粥喝。
材料：
准备工作：
做法：
看到网上有关虎皮尖椒的热烈讨论，不禁起了好奇心。 几星期收集来大量所谓正宗食谱，内容五花八门，却不知从何下手。 《笑傲江湖》里令狐冲的独孤九剑是“以无招胜有招”，我招数到是有，只是多得离谱，而且杂乱无章。 最后干脆丢开所有食谱，赤膊上阵。 没有选择不行，选择太多也不行，做人真是麻烦！
材料：尖椒，蒜，油，酱油，醋，和糖。
准备工作：
烧辣椒做法：
调味：
特点：尖椒辛辣，醋蒜味浓郁，冷冻后风味更佳。
后记：
