2022年7月24日星期日

【Danville】The Grille At Blackhawk Restaurant & Bar 美式午餐


The Grille at Blackhawk Restaurant & Bar
3540 Blackhawk Plaza Circle
Danville, CA 94506
☎ (925) 736-4295


Blackhawk Plaza(黑鹰广场)

Blackhawk Plaza坐落于Blackhawk社区,距离San Ramon的Dougherty Valley只有几分钟的路程。

黑鹰广场毗邻黑鹰乡村俱乐部(Blackhawk Country Club)。 它结合了乡村风格的地中海建筑,展现以水为主题的人工景观,集餐饮、购物、集会、和娱乐于一体,是夏日纳凉去暑的好地方。

环湖购物中心的入口之一,可以看见湖畔林立的阳伞…

Water, Water Everywhere!

水为财…

The Grille at Blackhawk餐馆正门…

右边的楼梯通往湖边…

餐馆门口这个吊着酒杯的装置好新奇…

左边是玻璃酒柜,里面全是酒…

餐馆的大厅…

坐在甲板上用餐,风景不错吧!

鸭子也来凑热闹…

这里有很多野鸭,可以喂养,但指定到旁边的超市买鸭食…

Crab and Shrimp Dip($17.00) — rock crab, Argentinian red shrimp, parmesan cheese, sourdough toast points。

老妈没见过老外的dip(蘸酱),什么都拿来蘸,面包、沙拉、炸薯条… 吃得津津有味。

Caesar Salad($13.00) — Romaine Lettuce, shaved Parmesan, house-made croutons, Parmesan crisp, Caesar dressing。

半份凯撒沙拉($8.00),一份($13.00)。 我们两人吃一份…

Fish and Chips($21.00) — House made tartar sauce, coleslaw, beer-battered fries。

好大一条炸鱼…

炸薯条的脆浆里加了啤酒,外表酥酥脆脆的,内部热辣辣的,非常好吃…

老妈问这个tartar sauce为什么没有刚才的蘸酱好吃。

刚才的蘸酱要$17!…

吃完饭,沿湖走一圈…

湖上有很多小桥,方便…

这是人工湖的起点,在餐馆旁边…

右边那个绿色的阳伞就是我们刚才吃饭坐的位子…

高耸的八角亭是入口…

好惬意…

碧绿的人工湖,茂盛的植被,地中海式的乡村建筑…

莺歌燕舞,柳暗花明,好似世外桃源…

自由自在…

远处就是刚才的餐馆…

又一个大型入口。

喷泉、瀑布,…

更多的鸭子、鹅…

另一头是Blackhawk Museum(博物馆)…

儿童游艺场…

左边是博物馆的入口…

我最喜欢的画面,好像陶渊明笔下的桃花源…

博物馆前面的挂瀑和小喷泉…

挂瀑的源头…

博物馆的左边…

博物馆

举世闻名的Blackhawk Automotive and Cultural Museum(黑鹰汽车和文化博物馆), 隶属于史密森学会(Smithsonian Institution),展示世界上最奇特(most exotic)的汽车,还有旧式西部(Old West)、中国、和非洲的文化。

大门两侧是中国传统的石狮子…

门票$15,老人和学生$10,会员和6岁以下的儿童免费。

博物馆的右边…

从博物馆下来,准备往回走…

沿湖的饭馆、酒吧、商店、娱乐场所…

非常喜欢后面那堵长满爬藤的墙,右边有一道小门…

如果不晒,坐在这里会很舒服…

只要有一杯咖啡,我可以在这里坐一天…

刚才的喷泉…

这座建筑像印度教的寺庙…

终于回到刚才的餐馆…

2022年7月16日星期六

厨房制造粤式饮早茶


厨房制造
The Kitchen
279 El Camino Real
Millbrae, CA 94030
☎ (650) 692-9688


以前,经常去Millbrae的三家粤菜馆:馥苑,海霸渔港,和珍宝。 馥苑很早就不再去了。 珍宝后来变成北方店,也没了兴趣。 只有海霸,现在叫厨房制造(The Kitchen),依旧受欢迎。

厨房制造,名字挺特别,大部分顾客是香港人。 东西份量大,味道好,热气腾腾地上桌… 服务态度也不错。


进门处的屏风…

柜台…

周末11点,还有很多空位子。 走的时候倒是坐满了。



每位茶钱$2.00。

捞起猪肚($10.50) — 酸菜、猪肚,经典粤菜,据说对人体大有好处。

服务员多给了几块猪肚,还有两碗汤…

香麻煎堆仔($5.95) — 有点硬,用姑姑的话说“麻麻哋”…

虾籽烧卖皇($5.95) — 烧卖很大粒,热气腾腾的,好吃…

豉汁蒸凤爪($5.95) — 养颜美容。 尽管是中点,却有好几只风爪…

沙爹牛筋($10.50) — 底下没有萝卜,全是牛筋。 亲戚却说贵…

菜心粒咸猪骨粥($16.95) — 粥底绵实。 猪骨咸,菜心爽口…

马来炒贵刁($19.95) — 咖喱、大虾、叉烧、豆芽、韭黄… 中规中矩。

什菜春卷($4.95) — 酥脆、香口…

鲜枝竹白果浸豆苗($12.00) — 点给吃素的亲戚。

港式炸两肠($6.50) — 油条有些酥脆,沾蚝油和酱油吃。 比很多地方的都好…

好味酱爆红花蚌($28.00) — 第一次吃红花蚌,口感爽脆…

用豆豉和XO酱爆炒红花蚌、芦笋、和紫洋葱,味道好极了。

服务员特别告知账单自动加15%的小费…

炼乳烫面戚风蛋糕



周末有约,烤了蛋糕做伴手礼。 因为分给几家人,本人又无缘享受…

还是戚风蛋糕,口感轻盈、柔软、湿润、细腻…

增加了烫面的步骤,使质地更加柔软、湿润…

用炼乳代替牛奶和糖,增加奶香…

姑姑说不甜,有蛋糕的味道,很好吃…

来源:炼乳烫面戚风蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 6只 鸡蛋
  • ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
  • 90克 低筋面粉
  • 60克 植物油
  • 100克 炼乳

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。

蛋糕做法:

  1. 烤炉预热250°F。
  2. 高速打发蛋白和塔塔粉至硬性起泡。
  3. 把植物油加热至开始滚。
  4. 冲入面粉,搅拌均匀。
  5. 打发蛋黄和炼乳。
  6. 加入面糊,搅拌均匀。
  7. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊,轻轻搅匀。
  8. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊,每次也轻轻搅匀。
  9. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  10. 放入烤炉,烘烤30分钟。
  11. 把温度调高至300°F,把蛋糕烤熟,大约20分钟。
  12. 取出,倒扣放凉。

2022年7月10日星期日

炼乳黄油蛋糕(Condensed Milk Butter Cake)



出炉的一刹那,到处弥漫着黄油的酥香。

冰冻过夜后,每一口都是炼乳特有的奶香和清甜。

色、香、味俱全。

来源:Condensed Milk Loaf Cake,材料和做法均做过调整。

材料(8英寸烤盘):

  • 227克 黄油
  • 100克 糖粉
  • 240克 炼乳
  • 1茶匙 香草精
  • 3只 鸡蛋
  • 200克 低筋面粉
  • 2-½茶匙 泡打粉
  • ½茶匙 盐

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 黄油在室温下回暖。
  • 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热340°F。
  2. 在蛋糕模底部抹油。
  3. 把黄油和糖粉打发成羽毛状。
  4. 加入炼乳和香草精,继续打发。
  5. 再加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
  6. 拌入面粉,轻轻搅匀。
  7. 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
  8. 放入烤炉中层,烘烤60分钟。
  9. 取出蛋糕模,放凉。

2022年7月9日星期六

外婆家常菜


外婆家常菜
Grandma's Kitchen
19541 Richwood Drive
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 352-5052


外婆家,温馨的记忆,熟悉的味道…

餐馆位于购物广场一个僻静的角落…

周六11点半,很少堂食,倒是有不少外卖…

每张桌上一瓶消毒洗手液。 老妈说厕所又大又干净…

两位年轻的男服务员,态度很好。 需要什么,马上就拿来…

用二维码直接跟厨房下单…

特色锅巴虾($18.95) — 虾看起来红彤彤的,其实不太辣,味道很好。底下的锅巴吸取了溢出的汁液…

白饭($2.00) — 好大一碗饭,比别家的多大约⅓ …

田园三杰($14.95) — 改良版的东北名菜地三鲜。把每样蔬菜用油炸过,再撒上孜然粒…

海鲜豆腐羹($12.95) — 中规中矩,没有什么特点…

糖醋里脊($14.95) — 姑妈钦点的,好大的一盘菜…

椒盐肘子($18.95) — 把肘子煮熟、晾干,切长块、裹薄浆、用油炸过,再撒上椒盐。 亲戚说没见过这么松的肉,很好吃…

我们把猪皮挑了出来,她们全都吃。

芙蓉豆腐鱼($17.95) — 大家一致同意是今天最好吃的一道菜。 两位美食家分析其做法是鱼肉底下垫软豆腐,周围撒一圈鸡蛋液,上炉蒸熟。 再把火腿丝、辣椒丝、姜丝、和葱丝过油,淋在面上…

东西味道很好。 份量大,价钱也不贵。 没有预先征收小费,很满意…

2022年7月4日星期一

【独立日】Il Fornaio 意式午餐


Il Fornaio
327 Lorton Avenue
Burlingame, CA 94010
☎ (650) 375-8000


母亲节第一次去 Il Fornaio位于Santa Clara的分店,非常喜欢那里的环境和食物。 后来跟好友L也去那里庆生

独立日带姑姑去她家附近的分店。

Il Fornaio的面包好吃、披萨好吃、pasta好吃… 样样都好,还有很多素食Entree供选择。

Il Fornaio位于Burlingame市中心。 招牌不显眼。 第一次没看见,开过了头。 倒车回来才看见。

街对面有一个很小的停车场,里面停满了车,要到街上找车位。

觉得这里有些东部城市的味道…

进门,右边是酒吧,里面还有一个包间。

左边是饭馆,坐在窗口可以看见街上的人流…

开放式厨房…

门口是带位的女士…

站着的是我们的服务员,穿着牛仔裤和球鞋上班?…

Cestino Del Pane($2.00) — basket of Il Fornaio fresh baked bread with extra-virgin olive oil and balsamic vinegar; serves 4

面包刚端上来是热的。 外皮酥脆,内部无比松软…

以前免费,现在收$2.00,无限量供应…

Bruschette Assortite($12.95) — garlic grilled ciabatta with 3 toppings: caponata; roasted cherry tomatoes; pesto & stracciatella cheese

面包烤得酥酥脆脆的。

一般上面搽蒜蓉和橄榄油、撒西红柿粒,这里有三种不同的topping。

Cavolini Al Grana Padano($11.95) — crispy brussels sprouts drizzled with spicy peperoncino sauce

老外喜欢吃brussel sprouts(球芽甘蓝),有营养。 这道头枱很受欢迎。

用油炸得外酥内嫩,咬起来有汤汁溢出,还有些苦…

Minestrone Di Verdure($7.25) - seasonal vegetable soup made with vegetable stock

老妈和朋友都说蔬菜汤没有味道。 姑姑说有味道,但是很淡…

Insalata Cesarina($12.95) - romaine lettuce, grana padano & croutons with housemade caesar dressing

凯撒沙拉的食材很新鲜,我们分着吃了…

Pizza Margherita($15.95) - mozzarella, tomato sauce, oregano & fresh basil

披萨饼发得又薄又软,边上酥酥的,很好吃…

Spaghetti Alle Vongole($27.95) - pasta strands with clams, garlic, extra-virgin olive oil & crushed red pepper

这道面食既没有芝士,也没有黄油。 尽是蛤蜊的鲜美和蒜香… 我把每一滴汤都喝完了。 Yummy!

Cannoli Siciliani($11.00) - cannoli filled with sheep’s milk ricotta, candied orange, bittersweet chocolate & pistachios

脆脆的pastry,裹着芝士、糖浸橘皮、和开心果,不甜。 姑姑很喜欢…

Affogato Al Caffe($10.00) - espresso poured over two scoops of vanilla gelato & topped with fresh whipped cream

2大勺意大利雪糕(gelato),1小杯意大利浓咖啡(espresso),姑姑说“好正”!

这里以前是Il Fornaio的面包坊(bakery),现在改为包厢…

账单没有强加小费,没有建议小费的数额,真好!

椰子戚风蛋糕(Coconut Chiffon Cake)



对比过几个蛋糕食谱,发现中外有别。 中式的靠打发鸡蛋使口感轻盈、加油保持湿润,蛋香四溢;西方的面粉多,靠泡打粉膨发,借黄油和香草精提味…

这个戚风食谱,蛋多、粉少,满口椰香。 口感轻盈、湿润、细腻、香醇…

分送给几家亲戚,做为独立日的礼物,自己又没有剩。

好在早上曾烤过一个不成功的蛋糕。 拿不出手,留下自己享用…

来源:Coconut Chiffon Cake,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 180克 椰浆
  • 40克 玉米油
  • 5只 鸡蛋
  • 90克 白糖(我放了70克)
  • 90克 低筋面粉
  • 少量 椰蓉

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。

蛋糕做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 高速打发蛋白和70克白糖,至硬性起泡。
  3. 把蛋黄、玉米油、和20克白糖打发均匀。
  4. 加入椰浆,继续打发。
  5. 最后筛入面粉,搅拌均匀。
  6. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊,轻轻搅匀。
  7. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊,每次也轻轻搅匀。
  8. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平,撒椰蓉。
  9. 放入烤炉,烘烤40分钟,或者直到把蛋糕烤熟。
  10. 取出,倒扣放凉。