拜读洪绍光教授在中南海的讲座《生活方式与身心健康》。 尽管讲得头头是道,还是将信将疑。 俗话说宁可信其有,不可信其无。 经常隔三差五地吃黑木耳,一来不难吃,二来没有坏处,至于能不能通血管就不知道了。
清代大才子金圣叹在临刑前告诉儿子豆腐干与花生米同嚼有火腿味。 最近做凉拌花生黑木耳,发现卤过的花生米有炖肉的感觉。 当然,这种平头小民的美食用不着等杀头的时候才分享。
来源:互联网,材料和做法均做过调整。
黑木耳爽脆,花生酥脆,酸,辣,卤香入味,健康就不用提了。
材料:
- 花生
- 黑木耳
- 香菜
- 泡椒
- 卤包
- 葱
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 料酒
- 醋
- 盐
- 糖
- 香油
- 辣椒油
- 胡椒粉
准备花生:
- 葱去皮,切段。
- 姜去皮,拍裂,切大块。
- 蒜去皮,拍扁。
- 把卤包,葱段,姜块,蒜粒,和水用大火烧开。
- 转小火焖10分钟,直至卤香四溢。
- 用生抽,料酒,和糖调味。
- 放入花生,用大火烧开。
- 转小火焖5分钟,加盐调味,熄火。
- 利用余温把花生煮熟。
- 让花生在卤汁里浸泡过夜,使之入味。
- 沥干水分。
准备黑木耳:
- 泡发黑木耳,沥干水分后撕大片。
- 川烫后摊凉。
- 挤干水分。
做法:
- 泡椒切丝。
- 香菜切碎。
- 把准备好的花生,黑木耳,泡椒丝,和香菜碎放在一起搅匀。
- 用生抽,醋,盐,糖,香油,辣椒油,和胡椒粉调味。
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