据说人类的祖先本来是素食动物,人的五脏六腑其实更适合消化素食。 天天大鱼大肉,身体也会不适应。
长期吃素我受不了。 偶尔布衣蔬食,清理肠胃还勉强可以接受。
这次是学上海人做丝瓜毛豆炒老油条。 丝瓜煮软后清甜多汁,油条翻烤后香、酥、脆。 炒在一起,倒也清淡可口。
问老妈好不好吃,她不予置评地哼了一声。
材料:
- 油
- 盐
- 毛豆
- 丝瓜
- 老油条
- 姜
- 糖
- 胡椒粉
准备毛豆:
- 炉子开大火,烧开1小锅水。
- 加少量油和盐。
- 放入毛豆,烧开。
- 转小火,把毛豆焖软。
- 起锅,沥干水分。
其他准备工作:
- 丝瓜去菱角,切滚刀块。
- 老油条用烤箱,375°F,烘烤10分钟,切块。
- 姜去皮,切丝。
做法:
- 炉子开大火,烧热锅。
- 淋油,烧热。
- 爆香姜丝。
- 翻炒丝瓜块和毛豆。
- 转小火,加少量水,把丝瓜焖软。
- 加入油条块,炒匀。
- 用盐、糖、和胡椒粉调味。
- 起锅。
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