老妈给了我35粒蚕豆,说是今年的收成。 我简直不能相信自己的眼睛。 想当年我家的菜园里几乎全都种着挺拔的植物,上面挂满一串串饱满的蚕豆。 老妈收了蚕豆,坐在小板凳上剥完皮,再放入sandwich bag送人。 她说别人懒,连皮一起吃,所以要剥了再送人。
老妈早已不剥蚕豆了。 每次都会叫我剥。 但是35粒还真是没见过,可以用惨不忍睹来形容。 难道新冠病毒连蚕豆也不放过?
35粒,能做什么呢? 我只会炒蚕豆酥,也就是把蚕豆炒得入口就化。
平时经常用肉炒素菜。 这次换个口味,用腊肠、虾米、和鸡蛋炒。 红、绿、黄,热热闹闹地一盘。 养眼,开胃,伴粥良菜。
材料:
- 腊肠
- 虾米
- 鸡蛋
- 盐
- 油
- 姜
- 蚕豆
- 酱油
- 白糖
- 胡椒粉
准备腊肠:
- 把腊肠用大火蒸10分钟。
- 摊凉。
- 搽干净表面的油脂。
- 切粒。
准备虾米:
- 把虾米用水浸软。
- 沥干水分。
- 切粒。
准备鸡蛋:
- 把鸡蛋打散。
- 加入少量盐。
- 炉子开大火,烧热锅。
- 淋油。
- 倒入鸡蛋。
- 等鸡蛋开始凝固,翻面。
- 用铲子把鸡蛋剁散。
- 起锅。
做法:
- 姜去皮切丝。
- 炉子开大火,烧热锅。
- 淋油。
- 爆香姜丝。
- 加入蚕豆,翻炒。
- 加少量水,转小火,把蚕豆焖软。
- 再加入腊肠粒、虾米粒、和鸡蛋碎,翻炒。
- 用酱油、盐、白糖、和胡椒粉调味。
- 翻炒均匀,起锅。
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