2021年7月31日星期六

炼乳黄油蛋糕(Condensed Milk Butter Cake)



轻盈、柔软、湿润、细腻,散发着浓郁的炼乳香…

来源:炼乳蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 100克 无盐黄油
  • 225克 炼乳
  • 2个 鸡蛋
  • 100克 低筋面粉
  • ⅔茶匙 无铝泡打粉
  • ¼茶匙 香草精(vanilla extract)

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 低筋面粉和泡打粉过筛3次。

做法:

  1. 烤炉预热340°F。
  2. 在蛋糕模底部抹油。
  3. 把黄油打发成羽毛状。
  4. 加入炼乳和香草精,继续打发。
  5. 再加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
  6. 拌入低筋面粉,轻轻搅匀。
  7. 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
  8. 放入烤炉中层,烘烤40-50分钟。
  9. 取出蛋糕模,倒扣放凉。

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