苹果葡萄干芝士面包(Apple Raisin Cheese Bread)

一个诱人的面包食谱，要用450克芝士。 可惜手头只有180克。 反正老中不喜欢乳酪，将就吧！

纯芝士馅太单调，加一些葡萄干，随手把苹果也丢进去。

经过七改八改，还别说，挺好吃的。

主要是面包够松软，清新的奶油芝士拌苹果和葡萄干，增色不少。

下次应该再撒点杏仁片。

来源：Very good cheese buns，材料和做法均做过调整。

面包材料(大约8个)：

• 450克 高筋面粉
• 190克 白糖(我放了120克)
• 7克 酵母粉
• 2只 鸡蛋
• 200毫升 牛奶
• 80克 黄油

内馅：

1. 3汤匙 葡萄干
2. 1个 大苹果
3. 180克 奶油芝士(Cream Cheese)
4. 3汤匙 白糖
5. 1个 柠檬(只用柠檬屑)

糖浆：

1. 10汤匙 糖粉
2. ½个 柠檬(只用汁)

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、鸡蛋、和牛奶，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入软化黄油，搅拌至起筋。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

准备内馅：

1. 葡萄干用开水浸泡15分钟，沥干水份。
2. 苹果去皮、去核、切粒。
3. 把葡萄干、苹果、芝士、白糖、和柠檬屑搅均。
4. 分8份。

整形：

1. 把面团擀开，分8份。
2. 把每份面团擀成14x14英寸的正方形，沿着一边切8条7英寸长的穗穗。
3. 把苹果芝士馅抹在没有切割的一边，向有穗穗的一边卷起。
4. 放入烤盘，穗穗朝上，进行第三次发酵。

做法：

1. 烤箱预热340°F。
2. 把烤盘放入烤箱，烘烤30分钟。
3. 出炉，放凉。
4. 把糖粉和柠檬汁搅匀，淋在面包上。