冰箱里有一把蒜苔,过了好几个礼拜还是很饱满。 不像香菜,一个星期就蔫了。 好! 有个性,我喜欢。
其实我家对蒜苔比较陌生,只是在网上看见食谱,买回来过把瘾。
炒肉太普通了。 换个吃法,炒腊肉吧!
最近在超市买到一款奇香腊肉。 长长的,肥廋相间。 尽管有肉皮,但是肥肉很少,香味浓郁。 正好用来炒蒜苔。
网上的食谱都不中用。 以前炒过腊肉,就按自己的方法做吧!
香! 非常非常地香!
材料:
- 蒜苔
- 腊肉
- 油
- 酱油
- 料酒
- 蚝油
- 盐
- 白糖
- 胡椒粉
- 姜
- 蒜
- 葱
准备工作:
- 蒜苔切长段。
- 把腊肉用大火蒸15分钟(跟米饭一起煮更方便)。 摊凉后,切片。
- 姜去皮,切丝。
- 蒜去皮,剁粒。
- 把葱分开葱白和葱绿,均斜着切丝。
做法:
- 炉子开大火,烧热锅。
- 浇油,烧热。
- 爆香姜丝、蒜粒、和葱白。
- 加入腊肉片翻炒,喷料酒。
- 加入蒜苔,翻炒均匀(如果太干,可以适当加水)。
- 用酱油,蚝油,盐,和白糖调味。
- 最后加入葱绿,快速炒匀。
- 撒胡椒粉,起锅。
没有评论:
发表评论