杨枝甘露

朋友送了自家种的柚子，说是不酸。 我觉得有些苦，老妈说这就是柚子的味道。

从小在北方长大，很少见到柚子。 越南好友过年送水果篮，里面就有柚子。 所以柚子应该有吉祥、喜庆的意思。 其属于Citrus Fruits，有减肥的功能。

老妈掰开柚子，每天晚饭后吃一片。

记得香港的许留山糖水连锁店有道糖水叫杨枝甘露，于是上网找配方研究。

做法其实很简单，就是椰汁西米露加上芒果和柚子。 五颜六色的一大杯，清凉、解渴、消暑。

哎，酷夏什么时候才能过去！

来源：杨枝甘露----自己动手做港式甜品，材料和做法均做过调整。

材料(四人份)：

• 2瓣 柚子
• 2个 芒果
• 50克 西米
• 200克 椰浆
• 200克 牛奶
• 20克 白糖
• 淡奶油

准备西米：

1. 用中火煮西米和大量水，水会变得很浑浊。
2. 不停地用勺子搅拌西米，防止粘锅。
3. 等到大部分西米变透明，沥干水分。
4. 放在水龙头下，冲洗掉表面沾粘的东西，直到看见颗粒清晰的西米。

其他准备工作：

1. 剥出柚子肉，搓散。
2. 取芒果肉， 1-½个用搅拌机打烂成糊，剩下的切粒。
3. 把椰浆、牛奶、和白糖烧开，熄火。
4. 加入西米，搅匀。
5. 利用炉子的余温把西米焖熟。
6. 摊凉。

做法：

1. 往容器里放芒果糊和西米露，撒少量淡奶油。
2. 表面撒柚子肉和芒果丁。
3. 冷藏后味道更佳。