老妈在超市的冷冻柜前转来转去。 想买些回去做午餐，却但心食品安全。 在物质生活极大丰富的今天，有东西不敢买，不能吃，真是对现代文明的莫大讽刺与悲哀。
周末包饺子给老妈，也算尽一份孝心。
英国首相卡梅伦在成都吃鸳鸯火锅，特别叫了两份香菜丸子。 以前没有见过这种吃法，很想试试。 于是想到包香菜饺子。
从网上收集的资料看，香菜丸子似乎只有猪肉和香菜。 作为老广，自然觉得香菜，鱼浆，和笋更般配。 加入猪肉纯粹为了提鲜。 老妈喜欢虾肉饺子，就买半磅整虾来凑数。
星期五晚上包好，放入雪柜冷藏过夜。 周六早上被老妈看到，她眼睛都直了，马上要求中午煎饺子吃。 我随口说包了一磅水饺皮，要再买一磅接着包。 她叫我把剩下的馅都留给老爷子酿豆腐泡。 看起来我的饺子馅很受欢迎。
不知道卡梅伦吃的香菜丸子什么味道，我家的香菜饺子鱼浆味道浓郁，虾仁和笋粒爽口；香菜提味，但是不抢味。
材料：
- 厚水饺皮 1½磅
- 鱼浆 1磅
- 猪肉末 ½磅
- 虾 ½磅
- 笋 8安士
- 香菜 1大把
- 鸡蛋 1只
- 姜 1小块
- 酱油
- 料酒
- 油
- 麻油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 水
准备猪肉末：
- 姜去皮，切蓉。
- 猪肉末加入姜蓉，搅匀。
- 用酱油，料酒，油，麻油，盐，糖，和胡椒粉调味。
- 顺同一方向搅至猪肉末都粘在一起，而不是颗粒分开。
- 静置半小时，使猪肉末入味。
准备虾：
- 虾去壳，剪开后背，挑去砂线。
- 用盐水浸泡15分钟。
- 冲洗干净盐水，用纸巾吸干水分。
其它准备工作：
- 鱼浆加入鸡蛋，沿同一方向搅匀。
- 笋切小粒。
- 香菜尽量剁碎。
- 把猪肉末，虾仁，鱼浆，笋粒，和香菜碎放在一起搅拌均匀。
包饺子：
- 取一张饺子皮，放上大约1汤匙馅。
- 用水打湿饺子皮的半边缘。
- 把饺子皮的正上方和正下方捏紧。
- 把左右各⅔处向中间贴拢，捏紧。
- 分别把剩下的⅓部分也捏紧。
做冷冻饺子：
- 案板上撒薄薄一层面粉。
- 整齐地排满刚包好的饺子。
- 放入冰箱冷藏(Freeze)至饺子全部都变得硬朗。
- 把饺子装入朔料袋，即可放回冰箱冷藏室保存。
煮饺子：
- 大火烧开一锅水。
- 放入饺子，盖上锅盖，直到烧开。
- 转慢火，倒入大半碗冷水，盖上锅盖，再烧开。
- 第二次倒入大半碗冷水，盖上锅盖，最后一次烧开。
- 待饺子浮出水面，起锅。
