2024年3月28日星期四

喜茶新张


喜茶
Hay Tea
35284 Newark Blvd
Newark, CA 94560
☎ (510) 745-8888


对茶和咖啡一窍不通,也很少光顾茶室和咖啡厅。

有亲戚自远方来,亲友约去新开的喜茶Newark分店见面。

这家休闲茶室在Berkeley和San Leandro也有分店。


店里是现代风格,干净,利索,简洁…

坐的地方很少,也许大部分人都带走…

有Wi-Fi供顾客使用…


饮料有大有小,大号比小号多收$0.75。

饮料可调整糖量:无糖,25%,50%,…

饮料可调整冰量:无冰,25%,50%,…

小姐姐很友善,每种饮料都问是不是少冰(25%),少糖(25%)…

亲戚住在附近,经常来吃午餐,说这家的盐酥鸡和炸鸡翅很好吃…

可惜我们都饱了,实在吃不下…

饮料密封得很好,用粗粗的吸管直接捅破薄薄的塑料纸…

Fresh Mango Coconut Milk Purple Rice($5.50)
大号,多加$0.75
有粒粒芒果和紫米…

Taro Milk Tea($5.25)
找不到芋头粒,也许都打碎、搅在奶茶里面了…

Dragon Milk Tea($5.50)
大号,多加$0.75

Hong Kong Style Milk Tea($5.25)

Egg Puffs($8.50)
红豆馅,多加$0.75
现做,不甜腻,有些酥脆…


刷卡,小费选项从10%起跳。

我选了No Tipping…


2024年3月24日星期日

敦城旺角粤式小吃新张


Ocean Pearl Restaurant
206 Barber Court
Milpitas, CA 95035
☎ (408)383-9888


一碗白粥,一碟素肠粉…

简单的食材,祖传的手艺,耐心与执着…

广东人的早餐,物美且价廉…

在Milpitas环球广场上开了很久的鏞記现在变成敦城旺角

新张期间,一只贵妃鸡只要$16.99…

接近11点,还没什么人。 后来人越来越多…

一直有人排队买烧腊,也一直有人排队等堂食…

进门隔出一小间,做外卖…

有点像唐人街里的烧腊铺,好吃看得见…

外卖烧腊和烧腊碟饭…

伙计们陆陆续续地端出例汤、蔬菜、卤猪蹄、…

最开心的大概就是收银机旁的招财猫…

热火朝天的厨房…

地方不大,坐得挺舒服…

后面还有鱼缸…

茶壶里沏的是茶叶,不是茶包,而且没有收钱…

一张午餐的菜单,一张晚饭的菜单…

下单后等了好久,才上粥…

艇仔粥($11.99)

热气腾腾的,好多料…

吃出了虾仁、鱿鱼、猪肝、猪肚、花生、葱粒…

老人家说艇仔粥里应该只有海鲜,好像不应该放动物内脏…

喝完了粥,又等了好一会儿,才上捞面…

姜葱滑牛肉捞面($15.99)

里面好多大片牛肉…

喜欢周围一圈唐人芥兰…

其他地方起码要$20多块钱,而且不一定有这么大份…

等了没多久就上肠粉…

凉瓜鸡片肠($5.99)

在茶楼,应该算特点,最少要$10几块钱…

湾区大部分茶楼和银记的肠粉都是光滑的;这家却是皱巴巴的;西关明记的有些皱,但也比这家润滑…

有人说这种皱巴巴的才正宗…

贵妃黄毛鸡($16.99)

新张期间外卖特价,正价要$28.99…

老人家说看起来很好…

除了有几根长长的细毛,没毛病…

叫伙计打包、埋单。

一个老墨比划了一下,跑去找女伙计帮忙。

女伙计大概忙不过来,没理他。

他叫男伙计帮忙。

男伙计大概也忙,也没理他。

老墨又跑去叫另一个男伙计,那个男伙计倒是来了。

我说要打包、埋单。

男伙计拿来盒子和朔胶袋,然后跑去帮别人打包。

我们等了一下,看起来那位男伙计忘了埋单。

我站起来去找人,男伙计却问要什么。

我说要埋单,他马上把账单拿来。

看起来他们真是忙忘了,也许是新张期间,业务不熟悉…

口味地道,物美价廉,环境干净舒适…

服务有待改进,但态度很好,并非故意刁难…

没有预加小费,建议小费从15%起跳。


2024年3月19日星期二

【庆生】五月花酒家粤式午餐


五月花酒家
Mayflower Seafood Restaurant
4086 Grafton Street
Dublin, CA 94568
☎ (925) 551-8088


虽然Dublin 的五月花与 Milpitas 的五月花同名,但不同老板。

亲戚说Dublin分店的服务好,性价比高,甚至比附近的西贡还要好…

看来我家厨房要换了,而且换得远了…

Dublin 五月花,现代化风格,共两层。

只开了一楼。




亲戚叫我去参观干净、豪华的厕所…


亲戚说这里吃饭比饮茶合算,所以我们没叫点心。

菠萝咕噜肉($32.00) — 亲戚说酸与甜搭配得当,是最出名的菜…

白灼牛百叶($12.95)

上汤灼贵妃蚌($13.00/只)

红烧玉子豆腐茄子煲($24.00) — 上面是茄子,里面是炸玉子豆腐…

柱侯牛杂($13.00)

干炒牛河($23.00) — 够晒镬气,够晒大碟…

亲戚说在西贡要$22,份量只有这里的一半…

四季杂菌肥牛煎面($23.00) — 面条煎得酥脆,好食…

鲜果核桃明虾球($30.00) — 里面有黄瓜和菠萝…

核桃够酥够脆,但亲戚说虾仁不够爽…

芋头西米露 — 芋头非常面…

我烤的 咖啡牛油曲奇(Coffee Butter Cookies)

我烤的 金枕蛋糕

帐单没有预加小费,建议小费从18%起跳…

2024年3月18日星期一

金枕蛋糕



网红金枕蛋糕,即是戚风蛋糕,表面撒杏仁片,用吐司模烘烤。

中间划开一道,醸入黄油。

柔软、轻盈、酥香…

用了有盐黄油,有点咸。

亲友们一致叫好…

因为用了不粘模具,外表有少许塌陷。

来源:最近很火的🔥金枕蛋糕 高个子 不缩腰 不塌陷 零失败,材料和做法均做过调整。

材料(1 loaf pan):

  • 100克 低筋面粉
  • 10克 玉米淀粉
  • 1茶匙 泡打粉
  • ¼茶匙 盐
  • 6只 鸡蛋
  • 65克 白糖
  • ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
  • 60克 玉米油
  • 70克 牛奶
  • 软化黄油
  • 杏仁片

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、和盐过筛5次。

蛋糕做法:

  1. 烤炉预热300°F。
  2. 高速打发蛋白、35克白糖、和塔塔粉至硬性起泡。
  3. 把蛋黄和玉米油打发均匀。
  4. 加入30克白糖和牛奶,继续打发。
  5. 最后筛入面粉,搅拌均匀。
  6. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊,轻轻搅匀。
  7. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊,每次也轻轻搅匀。
  8. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  9. 中间划一道,夹入黄油。
  10. 撒杏仁片。
  11. 放入烤炉,烘烤1小时,或者直到把蛋糕烤熟。
  12. 取出,放凉。

2024年3月17日星期日

咖啡牛油曲奇(Coffee Butter Cookies)



一直怕做裱花曲奇,因为失败的次数远远大过成功。

这次却意外地顺利。

既无塌陷,也没消纹…

咖啡牛油曲奇,醇香与酥脆的交织…

来源:咖啡牛油曲奇 Coffee Butter Cookies,材料和做法均做过调整。

材料(大约85个曲奇):

  • 350克 低筋面粉
  • 1汤匙 淀粉
  • ½茶匙 发粉(baking powder)
  • 250克 黄油
  • 1只 大鸡蛋
  • 2汤匙 速溶咖啡粉
  • 150克 糖粉

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 把低筋面粉、淀粉、和发粉过筛5次。
  4. 打发鸡蛋和咖啡

做法:

  1. 烤炉预热320°F。
  2. 充分打发黄油和糖粉。
  3. 加入鸡蛋和咖啡,继续打发。
  4. 分数次加入面粉混合物,统统搅匀。
  5. 把面团装入挤花嘴,挤成喜欢的式样。
  6. 入烤炉烘烤20-25分钟,或者直到曲奇成型。
  7. 取出,摊凉。

金麦台式面包坊


金麦
L'epi D'or Bakery
19675 Stevens Creek Blvd
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 255-2221


早起的鸟儿有虫吃…

8点三刻赶到,伙计们正在上架食品,面包摸起来还是热的…

三三两两的顾客,其中几个老墨…

看到黑胡椒饼,总算没白跑…

台湾黑胡椒饼,起源于福州的葱肉饼,馅里有肉末和大量的葱粒。

开始称为福州饼,叫着叫着就演变成胡椒饼,当然里面加了胡椒碎…

当永和超市刚推出熟食的时候,经常用礼券买鲜肉包。

后来没有鲜肉包,就买胡椒饼。

有段时间特别迷胡椒饼,不光整天买,也送给亲友品尝…

再后来胡椒饼也没了,就买麻辣牛筋。

因为买的人多,麻辣牛筋越来越贵,比其他的贵好多,却还照买不误。

再下来,永和规定只能用钱,不能再用礼券买麻辣牛筋,就改买茶叶蛋。

现在茶叶蛋越来越贵,有些地方甚至没有茶叶蛋…

对礼券越来越失望,都不知道买什么好…

有时去超市,旁人递过来一沓礼券。大概也觉得没什么好买。

听说金麦有黑胡椒饼,怎么也要尝试一下,找回以前的味道…

第一次下午3点赶到,黑胡椒饼已经卖完了。

这次连早饭都不顾,起床后直冲饼店,终于捞着了。


上次有台式酸菜面包,这次没看见…

伙计摆出来的台式便当和小食,像麻薯…


有好多台式糕饼,像Q饼,红豆包,等等。

产品个头差不多是人家的两倍,用料足,但不精致…

萝卜丝饼($3.50)
吃过的说不如当年永和的…

黑胡椒饼($4.50) — 顶部中间有黑芝麻
皮又薄又酥,好多馅
小甜,咸,黑胡椒挺辣的
撕开能闻到肉香,吃起来有炭烤香
比永和的好吃

绿豆椪($6.00)

好多甜甜的绿豆蓉,中间一层肉末是咸的

浓郁的奶香味,应该是放了味素,有点不适应…

刷卡的时候没有收小费,但收了3%的手续费(Tech Fee),而且未告知顾客…

2024年3月9日星期六

The Midwife and the Baker 面包坊


The Midwife and the Baker
846 Independence Ave
Mountain View, CA 94043
☎ (650) 336-7697


赫赫有名的the Midwife and the Baker,自称 Organic, Naturally Leavened, & Freshly Milled Whole Grains,尽是时尚词汇…

销售渠道包括零售,給湾区的餐馆和面包房供货,在周围的农夫市场摆摊…

有人说是湾区数得上的法式面包坊。

总店周六7点至2点营业,周日休息。

听说如果去晚了,抢手的面包可能就卖完了。

于是紧赶慢赶,7点半就到了。

总店位置偏僻,地方小,装饰简陋…

只有几个停车位,停着两辆店家的送货车。

奇怪,怎么大家都把车停在外面。

仔细看了看,没说不能停车,于是就停了进去。

付款的时候,有位年轻人说这里不能停车,下次请不要停在这里…

我笑着道歉,承认是自己错了…

中间窗口下单,付款,取货;右边大概是网购取货;左边卖咖啡。

有人说咖啡不好喝…

付款,把信用卡插入收银机,收据直接送到Email Account。 没有小费,很方便。

用一般的小纸袋装面包,回到家已经被油浸透。 如果时间长一点,外面的手提纸袋也会浸透…

有些饼店会用盒子装,垫一张油纸…

这家做生意,赚大钱,连一点便民措施都没有…

羊角面包层层起酥,最上面、很薄一层又酥又脆。

有酵母香,没有黄油的酥香…

既不松软、也不湿润,反而觉得干…

一大早兴致勃勃地跑来,除了付款,处处不尽人意,还被说了一顿,感觉很不是滋味。

没有下次了。

Almond Croissant($6.00)

表面有一层杏仁片和白糖…

酥脆,很甜,隐约有烤杏仁香,觉得太干…

跟别人差价不到$1.00,但人家会在中间夹一层满满的杏仁酱(Almond Paste)…

口感甚至不如农夫市场的个体户…

Ham n Cheese Croissant($6.00)

网上有很多人推荐,跟风买了。

开车回家的时候,一路上都闻到火腿和芝士的咸香…

火腿和芝士的咸香中和了枯燥无味的面包,熔化芝士也缓解了口干,还不错…

Chocolate Croissant($5.00) — 够松软,隐约有黄油香…

有巧克力,但余味除了甜还是甜…

Orange Vanilla Scone($4.00) — 外层干硬,有橙子的清香…