有次去云南旅游，吃到所谓的野山菌火锅。
说实话，不知是什么，但觉得鲜美。
超市里各种各样的蘑菇，只认识金针菇、白菇、和新鲜冬菇。
知道对身体有益。但不知该怎么吃。
最近网上有很多教煮杏鲍菇的视频。
刚好 Costco 有杏鲍菇，买包回来试试。
先来道凉拌，清肠胃。
清爽，香油和白胡椒粉的味道很突出。
凉拌杏鲍菇：
很久以前，东湖海鲜酒家是两兄弟开的，位于 South San Jose。
当时硅谷只有寥寥几家中餐馆，更别提粤式饮茶。
东湖供应本地化的粤式海鲜，小吃…
兼办喜庆宴会。
因为周围都是高科技公司，有很多台湾人，用餐时常常挤得水泄不通。
后来，在 Milpitas，237 附近，出现了一家新东湖海鲜酒家。
场地很大，似乎生意不太好。
现已结业很多年了。
曾在新东湖见到其中一位兄弟，也见到一位曾在三藩市粤式酒楼打工的服务员。
最近发现，东湖几经易手，现在 East San Jose，老板是越南华侨。
听说周末的粥是一绝。
接近12点，大约坐了⅓。 后来几乎坐满。 翻台很快。
经常有几位坐着等外卖。
好几位服务员，态度很好，能讲粤语，普通话，越南话。
上茶，下单，上菜，添水、撤下用过的餐具，打包，埋单，都很顺利。
付款的时候，老板娘千谢万谢。
…
周末有传统点心推车，来得很勤。
基本只有两车，一车蒸点，一车油炸点/甜点。
其他的跟服务员下单。
服务员们热情推销，有点 pushy。
Jasmine Tea($1.50)
…
酥皮奶黄包($6.25)
三个奶黄包，但有人没等拍照就吃了一个。
面发得好。
皮薄，大馅，松软，不甜腻。
开始觉得皮有点湿，以为没烤熟。 但看来看去，确是熟的。
豉汁凤爪($6.25) — 有些辣
黄毛鸡粥($17.75) — 粥底滚烫，熬得不错。
里面有很多带皮的鸡块，不知是否有半只鸡。
也许小锅是半只鸡，大锅是一只。
有一小块鸡翅，边上有一小撮很长的羽毛，没清理掉。
另一小块鸡翅，有些生。
老爷子说广东的鸡骨是带点血，所以没在意。
后来拿汤勺在粥底一舀，浮出一滩血。 再搅搅，扩散成一圈血迹。
应该是鸡块成团，厨师没完全搅散。 滚烫的粥没有烫到鸡块团内部，有些淤血。
用汤勺多搅几下，血迹就消失了，但鸡肉或许还没熟。
告诉服务员鸡块带血。 她去问了厨房，回来问要不要拿去再热一下。
当然要了。
热完的粥还是满满的，不知是加了粥还是加了水。
…
咸水饺($5.25) — 只是小点
油条($6.25) — 比很多地方强，但可以发得更好，炸得更酥
牛肉炒细面($19.95) — 上来还冒着烟，但没炒出镬气
五香芋头饺($6.25) — 芋头面，五香味浓
账单没有加小费，建议小费从15%起跳。
…
来东湖有怀旧的感觉。
无论是装潢、食物、服务… 都像早年的中餐馆。
茶很香，东西都是热辣辣的。
点心不粘皮，吃了不口干。
价钱可接受。
尽管有这样那样的问题，但服务态度好，老板是真心做生意。
法国餐，总给人一种吃不起的感觉。
这道经典法式白酒淡菜，材料都认识，做法也不难。
出炉时满屋飘香。
比烤的更能品出淡菜的鲜美…
如果烤几片 Toasts，沾汤汁吃，就是真正法国人的吃法了。
参考来源：Classic French Steamed Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
准备工作：
做法菜：
前些天，在 Sake2Me Sushi 吃到 日式烤淡菜，觉得挺有意思。
刚好 Costco 有农场养殖的活淡菜，于是果断拿下。
视频的作者说在日本没见过这道菜，应该是在美国发明的日式料理。
做法不难，就是淡菜加调过味的蛋黄酱和鳗鱼酱，烤香。
淡菜的个头虽不大，但有汤汁溢出，味道不错。
参考来源：Japanese style Baked Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
煮淡菜：
准备工作：
烤淡菜：
心得：
Costco 的亚洲食品越来越多，已经很少去华人超市了。
想不到，老美的商店如此接地气。
以前以为外国店卖的中国食品又贵又不好。
自从买了 Costco 的咸鸭蛋和皮蛋，竟然刮目相看。
前几天，在网上看见老外用 Costco 的豆腐做菜的视频。
周末就看见 Costco 的豆腐减价，4盒 16Oz 的有机豆腐，只要$4.99。
这么便宜，当然要试一次烤豆腐干了。
网上烤豆干的做法千千万万，最重要的是压出水分，其他的就随便了。
还别说，做得像模像样。
满口豆香，五香，…
口感比外面买的软。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备豆腐：
做法：
心得：
在Fremont Costco 旁边的购物广场，开了一家 Sake2Me Sushi。
据说这是来自南加州的连锁店，老板是韩国人。
像一般的餐馆，顾客入座后，服务员递茶送水，帮顾客下单，上菜，添茶水，撤走用过的餐具，埋单…
不同的是，顾客可重复下单，服务员很高兴帮忙。
午餐有两种级别：Regular 和 Premium。
Regular 只能享用普通食材(黑字菜单)。 若要贵一些的，比如刺身，就选 Premium(红字菜单)。
有6道菜，只可点一次。
有些烤的或炸的小菜，名字旁边都标着时钟，意思需要等待。
每次只能点5种握寿司(Nigiri)，但除了只能点一次的，均可重复点。
规定90分钟的用餐时间。
工作日 Regular 是$27.99， Premium $34.95。
周末仅多收$5.00。
浪费食材有重罚。
有些贵的食材，像海胆，带子，软壳蟹… 已经不供应了。
…
面对着琳琅满目的选择，有点不知从何下手。
有人说这家的刺身好吃，寿司卷不怎么样。
我们把只可点一次的食品都点过了，然后基本点红色字体的小菜。
寿司卷里，只叫了评论高的 Lion King Roll。
问朋友要不要试乌冬面，炒饭，炸鸡，饺子…
她问干嘛要吃那些东西。
…
每碟的份量小，一般只有两个。
但材料新鲜，味道好。
很少米饭，软软的。
可试多种食物，大多数可重复点。
最后吃得相当饱。
朋友说值得。
…
服务态度很好。
有人来添了两次茶水。
每次找人下单，都很乐意帮忙。
…
Green Tea($1.00)
Premium Lunch($34.95)
…
Tuna Carpaccio — 只能点一次。 好吃！
Albacore Carpaccio — 只能点一次。 好吃！
Yuzu Yellowtail
Salmon Belly — 只能点一次。 好吃！
Sashimi Salad — 只有几片刺身
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimr_df65oN2Euu6S2b-O7MbwtcdpqxNjY2we8pT_Z5nC_bxY1l0iEmx9IcrqUjl8tLCORRcQ2SBuEF92LVIesxtic6GOXhZv8Q70cT5XO4HYF8WL6lSPt7zsTjSlzoxVszK8fv63Q2M8lY-p7sYyOkohW17mSJi_01DQv9bMOU7zlalwEJK-iPID0k2Bo/s600/IMG_2485.jpg"")
Baked Green Mussels — 好吃
Yellowtail Collar — 只能点一次。 炸得酥香，不油腻。
Salmon Carpaccio — 只能点一次。 好吃！
Albacore Carpaccio — 只能点一次。 好吃！
Tuna Carpaccio — 只能点一次。 好吃！
Spicy Scallop — 带子很小
Butter Shrimp — So-so
Mini Sushi Tacos w/Salsa — 玉米片很酥脆
Baked Green Mussels — 又要了两份
Lion King Roll — 据说是最好吃的寿司卷
里面包着蟹肉和牛油果
顶上覆盖三文鱼片
淋上蛋黄酱
挤出一条条的也许是鳗鱼汁。
烤得软软的
最后撒鱼籽
Ika Geso — 小八爪鱼。 炸得酥香，不油腻。
Masago
Escolar — 大概用喷枪喷过，挺香的
Albacore w/Fried Garlic Chip
Octopus
Seared Salmon w/Mango Salsa
Green Tea Ice Cream — Yum!
Mochi Mango Ice Cream — Yum!
账单没有加小费，建议小费从18%起跳。
服务员们来回下单，上菜，… 值得给18%。
Costco 的牛肉种类令人目不暇给。
每磅从$10到$20多块不等。
最贵的超过$30。
便宜的只有这款 Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada，$8.49/lb。
3.76lb，有四大片牛肉。
中厚，上面布满像大理石纹路一样的脂肪。
不做老墨的 Carne Asada，烤牛肉干。
用韩式腌料，因为既不喜欢麻辣，也不喜欢五香口味。
网上的方子都是用油炸或风干。
咱用低温，烤得满屋飘香。
口感比外面卖的松软，不那么甜，还没防腐剂…
有试过的人问这是从哪里买的牛肉干。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备牛肉：
做法：
心得：
