看电视新闻才知道，今天是元宵节。
这日子过的，昏昏沉沉的，不知何年何月。
咱老土，以为元宵节就该吃元宵。
临急临忙的，不方便出去买。
好在冰箱里有 Costco 的大虾，农场养殖的，凑合着应景。
第一次做，原汁原味，清爽，少咸。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
试过不同口味的淡菜，还是大排档有烟火气。
蒜头、豆豉、爆炒…
香辣、豪爽、江湖气息。
材料：
准备淡菜：
其他准备工作：
煮淡菜：
做法：
有次去云南旅游，吃到所谓的野山菌火锅。
说实话，不知是什么，但觉得鲜美。
超市里各种各样的蘑菇，只认识金针菇、白菇、和新鲜冬菇。
知道对身体有益。但不知该怎么吃。
最近网上有很多教煮杏鲍菇的视频。
刚好 Costco 有杏鲍菇，买包回来试试。
先来道凉拌，清肠胃。
清爽，香油和白胡椒粉的味道很突出。
凉拌杏鲍菇：
很久以前，东湖海鲜酒家是两兄弟开的，位于 South San Jose。
当时硅谷只有寥寥几家中餐馆，更别提粤式饮茶。
东湖供应本地化的粤式海鲜，小吃…
兼办喜庆宴会。
因为周围都是高科技公司，有很多台湾人，用餐时常常挤得水泄不通。
后来，在 Milpitas，237 附近，出现了一家新东湖海鲜酒家。
场地很大，似乎生意不太好。
现已结业很多年了。
曾在新东湖见到其中一位兄弟，也见到一位曾在三藩市粤式酒楼打工的服务员。
最近发现，东湖几经易手，现在 East San Jose，老板是越南华侨。
听说周末的粥是一绝。
接近12点，大约坐了⅓。 后来几乎坐满。 翻台很快。
经常有几位坐着等外卖。
好几位服务员，态度很好，能讲粤语，普通话，越南话。
上茶，下单，上菜，添水、撤下用过的餐具，打包，埋单，都很顺利。
付款的时候，老板娘千谢万谢。
…
周末有传统点心推车，来得很勤。
基本只有两车，一车蒸点，一车油炸点/甜点。
其他的跟服务员下单。
服务员们热情推销，有点 pushy。
Jasmine Tea($1.50)
…
酥皮奶黄包($6.25)
三个奶黄包，但有人没等拍照就吃了一个。
面发得好。
皮薄，大馅，松软，不甜腻。
开始觉得皮有点湿，以为没烤熟。 但看来看去，确是熟的。
豉汁凤爪($6.25) — 有些辣
黄毛鸡粥($17.75) — 粥底滚烫，熬得不错。
里面有很多带皮的鸡块，不知是否有半只鸡。
也许小锅是半只鸡，大锅是一只。
有一小块鸡翅，边上有一小撮很长的羽毛，没清理掉。
另一小块鸡翅，有些生。
老爷子说广东的鸡骨是带点血，所以没在意。
后来拿汤勺在粥底一舀，浮出一滩血。 再搅搅，扩散成一圈血迹。
应该是鸡块成团，厨师没完全搅散。 滚烫的粥没有烫到鸡块团内部，有些淤血。
用汤勺多搅几下，血迹就消失了，但鸡肉或许还没熟。
告诉服务员鸡块带血。 她去问了厨房，回来问要不要拿去再热一下。
当然要了。
热完的粥还是满满的，不知是加了粥还是加了水。
…
咸水饺($5.25) — 只是小点
油条($6.25) — 比很多地方强，但可以发得更好，炸得更酥
牛肉炒细面($19.95) — 上来还冒着烟，但没炒出镬气
五香芋头饺($6.25) — 芋头面，五香味浓
账单没有加小费，建议小费从15%起跳。
…
来东湖有怀旧的感觉。
无论是装潢、食物、服务… 都像早年的中餐馆。
茶很香，东西都是热辣辣的。
点心不粘皮，吃了不口干。
价钱可接受。
尽管有这样那样的问题，但服务态度好，老板是真心做生意。
法国餐，总给人一种吃不起的感觉。
这道经典法式白酒淡菜，材料都认识，做法也不难。
出炉时满屋飘香。
比烤的更能品出淡菜的鲜美…
如果烤几片 Toasts，沾汤汁吃，就是真正法国人的吃法了。
参考来源：Classic French Steamed Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
准备工作：
做法菜：
前些天，在 Sake2Me Sushi 吃到 日式烤淡菜，觉得挺有意思。
刚好 Costco 有农场养殖的活淡菜，于是果断拿下。
视频的作者说在日本没见过这道菜，应该是在美国发明的日式料理。
做法不难，就是淡菜加调过味的蛋黄酱和鳗鱼酱，烤香。
淡菜的个头虽不大，但有汤汁溢出，味道不错。
参考来源：Japanese style Baked Mussels，材料和做法均做过调整。
材料：
清理淡菜：
煮淡菜：
准备工作：
烤淡菜：
心得：
Costco 的亚洲食品越来越多，已经很少去华人超市了。
想不到，老美的商店如此接地气。
以前以为外国店卖的中国食品又贵又不好。
自从买了 Costco 的咸鸭蛋和皮蛋，竟然刮目相看。
前几天，在网上看见老外用 Costco 的豆腐做菜的视频。
周末就看见 Costco 的豆腐减价，4盒 16Oz 的有机豆腐，只要$4.99。
这么便宜，当然要试一次烤豆腐干了。
网上烤豆干的做法千千万万，最重要的是压出水分，其他的就随便了。
还别说，做得像模像样。
满口豆香，五香，…
口感比外面买的软。
材料：
腌料：
准备腌料：
准备豆腐：
做法：
心得：
