2020年8月28日星期五

法式烤鸡腿(Roasted Chicken Thighs Provençal)



老妈特别喜欢Costco的烤鸡。 $5.99,比买整只鸡还便宜。 口感也好,肉嫩、多汁。 有段时间,老妈只许在吃饭前1小时去Costco买鸡,因为那样才够新鲜。 但是烤鸡只有第一顿好吃,以后就成了累赘。 顿顿吃,却怎么都吃不完。

我有个好主意。 Costco的鸡腿1包有6小包,每小包4条。 把鸡腿按法式烤鸡腌了,再烤得香香的。

中和了几个网上的食谱,再加上我自己的经验,折腾出这么一盘。 没有见过只烤鸡腿的法国食谱,咱就用鸡腿代替。 味道和口感一点也不比Costco的差。

老妈现在说我烤的鸡腿没有Costco的便宜。 这我就没有办法了。 Costco把快到期的鸡烤了,廉价出售,不然就要扔掉。 这叫近水楼台先得月。 我可不愿意专门去收集那些廉价出售的、快到期的鸡腿回来烤。 我们是有尊严的!

材料:

  • 黄油
  • 鸡腿
  • 海盐
  • 胡椒粉
  • 迷迭香(Rosemary)
  • 百里香(Thyme)

准备工作:

  1. 加热黄油至半溶化。
  2. 在鸡腿上撒满海盐、胡椒粉、迷迭香、和百里香,刷一层黄油。
  3. 给鸡腿翻个身,再撒满海盐、胡椒粉、迷迭香、和百里香,也刷一层黄油。
  4. 全身按摩鸡腿,大约5分钟。
  5. 放入冰箱,冷冻最少2小时。

做法:

  1. 烤箱预热350°F。
  2. 鸡腿上刷一层油,放入烤盘。
  3. 入烤箱烘烤20分钟,中间可以翻动鸡腿。
  4. 把烤箱开到最大(Boil),烘烤至鸡腿出现均匀的金黄色。 要勤翻动,不要烤糊,大约10分钟。
  5. 熄火,在余温中继续烘烤。
  6. 摊凉后出炉。

没有评论:

发表评论