【Episcopal Church】O2 Valley 台式便当

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O2 Valley
19058 Stevens Creek Blvd
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 889-5099

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Episcopal Church of the Epiphany, San Carlos

小红书上火爆的 Episcopal Church。

无数人打卡的银杏树已全秃了。

本想等明年再来，但越看越觉得颓废、凄凉…

…

这两位同胞用自家的扫帚把落叶集中起来，然后在树下拍照。

O2 Valley

O2 Valley，以台式便当和茶饮出名。

总店设在 Cupertino，Palo Alto 有分店，San Mateo 分店也即将开业。

里面坐得满满的，大约一半在等外卖。

经常有人排队。

有位女士在用 Kiosk。

想等她用完，但柜台后面的小哥直勾勾地望着，于是跟他下单。

要了网路上评分最高的碳烤鸡排便当和包种鲜奶茶。

刷卡，有几种小费选择。

考虑来考虑去，这家类似快餐，给10%吧！

自己找位子坐。

过了一会儿，小哥端来便当。

突然发现饮料还没来，于是去柜台问。

小哥说还没好，叫等一会儿。

过了没多久，小哥送来饮料。

碳烤鸡排便当($17.88) — 份量很大

上下两大块鸡胸肉。 外皮脆，鸡肉嫩滑。 表面撒了芝麻，浇了黏黏的甜汁。 没有碳香，鸡排上有浅浅的铁架留下的烙印

卤蛋有茶香。

右上角是猪肉豆芽炒粉条。

右下角好像是炒西兰花。

米饭很黏，有少许卤肉。

在下孤陋寡闻，以前没见过碳烤加厚厚的脆浆，也不习惯鸡排浇黏黏的甜汁

包种鲜奶茶($5.75) — 无糖，正常冰

有很浓的茶叶香，像小时候在国内喝的茶…

吃完后，自己 Buss Table。

越式猪肉批(Pâté Chaud)

越南猪肉批(Pâté Chaud)，应该跟老广的咖喱饺、鸡批、和叉烧酥同源。

看名字，当初应该是法式鹅肝酱批，后来变成普通老百姓能接受的猪肉末。

法式酥皮，包上亚洲口味的馅料，越南面包店有售。

网上的越南人都直接用超市买的冷冻酥皮。

咱也别客气，用现成酥皮的天花板 ‐ DUFOUR Classic Puff Pastry。

里面有真正的黄油，很香。

不光省事，Wholefoods 也正好在打折。

L 说可加冬菇。 我家没有，省了。

越南人喜欢用鱼露。

咱中国人，用酱油和料酒调味，没毛病吧！

姜、蒜、和红葱头用热油爆过，香气四溢。

当家的很满意，不光送了一些给邻居，明天还要带去派对。

材料：

• 2盒 冷冻酥皮(DUFOUR Classic Puff Pastry)
• 1只 鸡蛋

肉馅材料：

• ½磅 猪肉末
• 木耳
• 1个 红葱头
• 姜
• 蒜
• 油
• 酱油
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 黑胡椒粉
• 香油
• 土豆淀粉

准备工作：

• 冷冻酥皮在室温下回暖最少45分钟。
• 木耳用冷水浸发。
• 把鸡蛋打匀。

准备肉馅：

1. 红葱头去皮，剁碎。
2. 姜去皮，剁碎。
3. 蒜去皮，剁碎。
4. 炉子开大火，烧热锅。
5. 淋油，烧滚。
6. 爆香红葱头蓉、姜蓉、和蒜蓉，翻炒均匀。
7. 起锅，摊凉。
8. 泡发好的木耳抹干水份，剁碎。
9. 把肉末、木耳碎、爆香了的葱姜蒜蓉、酱油、料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、香油、和土豆淀粉用搅拌机搅匀。

组装：

1. 把每盒酥皮都擀成12x9英寸的长方形。
2. 用3英寸模具(Cookie Cutter)刻出24个圆面饼。
3. 1张面饼放1汤匙肉馅，周边刷蛋液。 再盖上1张面饼，用叉子把边边压紧。 表面也刷蛋液。
4. 重复做其他饼，共12个猪肉批。
5. 静置5分钟，再刷一次蛋液。

做法：

1. 烤箱预热425°F。
2. 在烤盘上垫锡纸，刷油。
3. 放入猪肉派，烘烤至金黄色，香气四溢，大约20分钟。
4. 出炉，摊凉。

烤黄油吐司(Costco Sliced Brioche)

Costco 的 La Boulangere Sliced Brioche 终于减价了。

想都没想，就拿了一包。

刷油，烤出金黄色。

满屋都弥漫着黄油香。

外表酥，口感松软轻盈。

喝下午茶，不用调料，不用沾酱。

谁还会买 Trader Joe's 的 Brioche Toasts。

材料：

• 吐司(La Boulangere Sliced Brioche)
• 油

做法：

• 烤箱预热450°F。
• 把吐司分四份，放进烤盘，表面刷油。
• 入烤箱，烘烤出金黄色，大约6分钟。
• 吐司翻身，再刷油。
• 继续烘烤出金黄色，大约2分半钟。

【斯坦福赏秋 - Part 2】Cafe Venetia 意大利式咖啡店

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Cafe Venetia
419 University Ave
Palo Alto, CA 94301
☎ (650) 323-3600

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Cafe Venetia

Cafe Venetia，自称从意大利北部进口烘烤过的咖啡豆，提供半岛最好的意大利咖啡和酒。

这家店的内外装潢很有旧大陆的文化气息。

里里外外坐满了聊天的人流，不知是不是意大利人。

服务员说话带浓郁的口音，态度很好，不知是什么人…

出售多种酒、咖啡、和意大利圣诞面包(Panettone)。

L 说欧洲人都廋，肥胖的是美国游客。

这家的桌椅都特别小，动不动就碰到人。

小小的 Biscotti，好可爱。

Marocchino($5.50) — With half the Milk of a Cappuccino, and Cocoa Powder

Biscotti($2.00)

环境好，东西还可以。

刷卡，自动收取10%的 Service Charge。

第一次看见 Service Charge，有些不快。

但才$0.75，算了吧！

…

斯坦福赏秋 - Part 2

上次打卡了 Bowdoin Street，这次走访 Google 推荐的另外两处赏秋景点。

Windhover Contemplative Center

把车停在 Windhover Contemplative Center，沿着 Santa Teresa Street 照相。

马路的一边是古典学生宿舍，外面摆满了自行车。 本人读大学时也住校，也在校园骑单车…

树叶开始凋零。 秋风煞煞，甚感凄凉…

古铜色的树叶，让人觉得压抑。

The Law School

The Law School 和周围秋意正浓…

御膳居海鲜茶寮粤式饮早茶

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御膳居海鲜茶寮
Tin's Teapot Bistro
320 Jackson Street
Hayward, CA 94544
☎ (510) 881-0211

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好大的茶壶…

中午12点，差不多坐满了人。

然后走了一批。

走的时候又来了不少。

门口有8个人在等。 有人等位子，有人等外卖。

顾客大都是附近的居民，很多是全家老小或跟朋友来吃。

有老中，有中外联姻，也有不少纯老外。

有些跟服务员打得火热。

当家的感叹 Downtown Hayward 有这么多老外来饮早茶。

这里好像是家族经营，请了几个帮手，真心做餐饮。

四、五个跑堂，个个四脚朝天，手里捧着一大摞蒸笼。

厨房里几个也是兢兢业业。

开始找人下单费了点劲儿，后来就好多了。

忙归忙，也许要等久些，但态度和蔼，该有的程序不马虎。

下单、上餐具、辣椒酱、茶、帮顾客分粥、上菜、检查 Order、撤下用过的餐具…

食物偏传统，没有花里胡哨的流行点心。

真材实料，上桌都是热气腾腾的，也合胃口。

当家的说一般，既不好吃、也不难吃。

…

普洱茶($1.20) — 挺好喝的

牛肉粥($10.95) — 好多大片的嫩牛肉

豉汁蒸排骨($7.88) — 好多肉，够淋。 喜欢…

鲜虾肠粉($8.88)

水晶虾饺皇($8.88) — 每粒里有好多虾仁，让我想起醉香居。

芋蓉炸芋饺($9.88)

擂沙汤圆($7.88) — 皮厚

账单没有加小费，建议小费从15%起跳。

芥末猪肚捞鸡(Costco 烤鸡)

粤菜馆的猪肚捞鸡，据称是香港厨师无意中发明的。

应该是传统粤菜芥末鸡的改良版。

因为想用掉感恩节买的 Costco 烤鸡，把鸡肉拆下来做猪肚捞鸡。

最麻烦的是处理猪肚。

以前没做过，全凭感觉。

大厨用芥末油凉拌，我家没有，放了很多老美的芥末酱。

浓郁的芥末，爽脆的紫洋葱，猪肚的卤香…

材料：

• Costco 烤鸡(只用鸡肉)
• 猪肚
• 黄瓜
• 紫洋葱
• 香菜
• 白芝麻

卤味调料：

• 盐
• 姜
• 蒜
• 葱
• 紫洋葱
• 油
• 酱油
• 料酒
• 卤包

调料：

• 芥末酱
• 酱油
• 醋
• 盐
• 糖

准备猪肚：

• 把猪肚横着分两半，以便操作。
• 用盐水浸泡30分钟，沥干水分。
• 炉子开大火，烧开一锅水。
• 放入猪肚，翻滚至水变浑浊，浮出污垢。
• 取出猪肚，放凉，抹干水分。

猪肚过油：

• 姜去皮，用刀拍裂。
• 蒜去皮，用刀拍裂。
• 葱去皮，切长段。
• 紫洋葱去皮，切块。
• 炉子开大火，烧热锅。
• 淋油。
• 马上投入姜块、蒜粒、葱段、和洋葱块，翻炒至香气四溢。
• 盛起葱姜等料，备用。
• 如果锅里剩的油不够，可添少量油。
• 放入猪肚，上下两面都煎香。
• 淋酱油和料酒，起锅。

卤猪肚：

• 把炒香了的葱姜等料、卤包、和水放入锅里，用大火烧开。
• 转小火，焖至香气四溢，大约10分钟。
• 加入猪肚，再用大火烧开。
• 最后转小火，焖至猪肚可用筷子穿透，大约25分钟。
• 熄火，用盐调味。
• 用卤汁浸泡过夜。

其他准备工作：

• 拆掉鸡身上的大块肉，撕成丝。
• 把卤好的猪肚切条。
• 黄瓜去籽，切细片，用盐腌出水。 冲洗干净盐巴，挤干水分。
• 紫洋葱去皮，切细丝。
• 把香菜剁碎。
• 把白芝麻用350°F，烘烤至出现金黄色，大约8分钟。

做法：

1. 把鸡丝、猪肚条、黄瓜片、洋葱丝、香菜碎、和烤好的白芝麻放在一起。
2. 用芥末酱、酱油、醋、盐、和糖调味。
3. 戴上一次性手套，充分搅拌。
4. 放入冰箱，冷冻几小时。