放假一周。 只有星期三放晴，跟朋友吃了餐饭。 其他每天都下雨，被困在家里。
雨，雨，雨，滴滴答答地下个没完。 后院的雨水甚至被风吹落到地板上…
昏天暗地的，早已失去了庭前赏雨的雅兴。
躲在厨房里，烤面包，烤蛋糕，烤曲奇，烤酥饼… 主要用来送人，也留下些自己享用。
亲友送来好多柿子。 于是烤柿饼，熬柿子酱… 忙得不亦乐乎。
拿些与送柿子的人分享。 其赞不绝口之余，又给了好多柿子…
看来要烤更多的柿饼，熬更多的柿子酱…
搽面包，喝柿子汁…
来源:Persimmon Jam，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
朋友送了自家种的柚子，说是不酸。 我觉得有些苦，老妈说这就是柚子的味道。
从小在北方长大，很少见到柚子。 越南好友过年送水果篮，里面就有柚子。 所以柚子应该有吉祥、喜庆的意思。 其属于Citrus Fruits，有减肥的功能。
老妈掰开柚子，每天晚饭后吃一片。
记得香港的许留山糖水连锁店有道糖水叫杨枝甘露，于是上网找配方研究。
做法其实很简单，就是椰汁西米露加上芒果和柚子。 五颜六色的一大杯，清凉、解渴、消暑。
哎，酷夏什么时候才能过去！
来源：杨枝甘露----自己动手做港式甜品，材料和做法均做过调整。
材料(四人份)：
准备西米：
其他准备工作：
做法：
过去几星期，我家不间断地熬三种饮料:胡萝卜无花果汤，山楂苹果茶，和桂圆红枣枸杞茶。 用中国人的话来说，就是材料全都对身体有益。 自家熬的，干净、可以掌控糖的份量。 过滤后放入冰箱冷冻，像汽水一样喝。 冰凉、解渴、去暑，比买的强。
秋天来临，广东人讲究吃雪梨，因为雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。 本来要熬雪梨冰糖，可是网上的师傅说无花果更好。 我熬了两次，第一次嫌味道太淡，第二次加大雪梨和无花果的用量，口感还可以。
来源：雪梨茶 雪梨水 😋滋潤 👍(你一定識煲)，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
老妈在超市看见一对美国夫妇找到韩国梨蜜高兴得不得了，也跟着买了一瓶。
前些日子，老爷子犯病，整个晚上折腾。 老妈舀了点梨蜜，冲水给他喝。 于是老爷子马上安静了。 从那以后，老爷子只认梨蜜了。
我很好奇什么东西这么神密。 原装瓶子上有梨，蜂蜜，还有很多化学名词。 广告说不要吃不会读的东西(If you cannot read it, don't eat it!)，不是没有道理。
在网上找到很多西方人做梨蜜的食谱。 我最喜欢美国梨协会的食谱。 不光真材实料，没有加一滴水，更有古稀老人发誓他们的爷辈就是这么做的。 看来不光是中国人用冰糖炖雪梨，外国人也知道梨的功效。
梨蜜里的蜜不是指蜂蜜，而是经过长时间的炖煮，糖转换成类似蜂蜜的颜色。 可以毫不脸红地说，我熬出来的颜色比韩国的好看多了。
尽管这个食谱材料多，工程浩大，但是很值得。 酸酸甜甜的，有浓郁的梨香和菠萝香，而且保留了梨的医学疗效。
原食谱制成果酱。 我用来早餐拌麦片粥。
也可以冲水喝。 2汤匙梨蜜对1杯水，冷热饮皆宜。
来源：Pear Honey，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
后院有颗金桔树，却不知道该如何处理金桔。 越南好友说金桔能止咳嗽，她每次来我家都会摘一些回去。
去年圣诞新年期间咳嗽得讲不出话来，被迫取消预订的游船。 阴雨连绵，寒风刺骨，只能呆在家里养病。 老妈叫我做金桔酱。 首先向好友打听，她说以前家里把金桔用盐卤，然后每天拿出去晒，用水冲着喝。 网上的食谱大同小异，不外乎用盐搓，用糖腌，最后用蜂蜜熬。 甜的似乎更合胃口。 老爸说加热蜂蜜会破坏其中的营养，所以改用冰糖代替。
成品酸酸甜甜，化痰止咳，美容养颜。 金桔皮没有丝毫生涩感，像糖浸桔皮一样入口即化。
喝后喉咙会舒服一些。 老爸老妈也非常满意，说喜欢那种味道，而且马上出去再买一颗金桔树种上。 看来以后要经常熬金桔蜜了。
综合网络食谱，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
老妈严重失眠，每天晚上都要醒几回。 天未亮就起床吃早饭，然后睡回笼觉。 中午吃完饭接着睡。 下午从健身房回来还要补一觉。 试过各种安眠的方法，有些甚至听起来可笑，但是她很认真执着。 用她的话来说，为了睡好觉，什么都值得。
老妈最新的尝试是桂圆汤：几粒桂圆，1杯左右的水，烧开几分钟即可。 究竟有没有用，她也不知道。
既然要试，就好好试吧！ 我自告奋勇为老妈熬桂圆汤。
从网上找的资料来看，桂圆红枣枸杞茶对人体大有宜。
这是从百度抄来的，桂圆红枣茶的功效：
这是从百度抄来的，桂圆红枣枸杞茶的功效：
常喝红枣桂圆枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的办公一族。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了， 里面的营养成分才会慢慢地渗出来。红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。
没有耐心慢慢数桂圆和红枣。 第一次每样放½杯，味道偏淡。 第二次改用¾杯，桂圆的味道非常浓，红枣味则若隐若现。 特别是不太甜腻，非常好喝。
问老妈有没有用，还是不知道。 老爸却说喝过以后睡得很好，如果不喝就差一些。 最后结论是桂圆红枣茶确有安眠的效果。
以前起来的时候，老爸坐在厨房边吃边读报纸，老妈早饭用的锅碗已经洗净晾干。 今天厨房静悄悄的，没有用过的碗筷。 煮完麦片，吃了一半，他们倆才出来。 桂圆真有那么神奇吗？
材料：
做法：
炎炎夏日，正是喝酸梅汤的好机会。 可惜世界卫生组织把话梅列为十大致癌食品之一，法律勒令出售必须张贴警告。 怕事的商店干脆停止销售。 尽管找得到买话梅的地方，吃却需要过人的胆量。
酸梅汤可望而不可及，山楂苹果茶却是不错的选择。 虽然滋味来得委婉，含蓄，但是同样酸甜沁凉，生津止渴，最重要的是健康。 一贯不屑一顾的老妈这次总算是赞不绝口。
材料：
做法：
老爸老妈非常注意饮食健康。 每天早饭吃红薯，玉米，麦片，和面包；下午吃香蕉和其它几样水果；晚饭吃得很少。 老爸不止一次地说他的体内排毒很好，从来没有心血管病。
我早上游泳，没有时间煮早饭。 最近开始吃麦片，还顾不上其它东西。 看见Costco出售的玉米，想起网上的鲜榨玉米汁。 不妨把玉米磨汁，省了每次煮玉米的麻烦。
一共试过三次玉米汁。 第一次先磨再煮，结果玉米渣结成一团团的，汁水分离。 第二次煮熟再磨汁，只是起玉米的过程太麻烦。 第三次还是煮熟再磨汁，想用擦子擦出玉米碎，可惜擦得不彻底，留下很多渣滓。 后来干脆把每根玉米一分为二，用刀起出一排排玉米。
新鲜玉米很甜，不用加糖。 另外磨出的渣滓对身体有益，没有过滤，口感不太滑。 别看用料简单，老爸，老妈，和姑姑齐声赞赏，算是少有的。
材料：
煮玉米：
起玉米粒：
榨取玉米粒：
老妈常赞韩国柚子茶，说每当喉咙不爽，喝过马上没事。 官方网站声称韩国柚子茶的成份是柚子肉、果糖、蜂蜜、和柠檬酸。 这是所谓的功效：柚子的主要成分为维他命C，比柠檬中的含量高3倍，对于预防感冒及美容都有疗效。 丰富的柚子酸更能防止皮肤老化；维他命B，糖份，蛋白质能够保护毛细血管，预防脑血管疾病，防止中风；对于体内垃圾的排泄也有一定的作用。。。
如此神奇的饮料，应该在家自己试着做。
市面上的葡萄柚肉色分两种：黄色的又苦又涩；Costco的Star Ruby Grapefruit是粉红色的，厚皮多汁，好吃一点。
第一次实验蜂蜜柚子茶，保留了柚子皮和厚厚的白膜。 成品发苦，几天后还生出点点白斑，只能忍痛丢掉。 第二次把柚子去皮，切碎，加蜂蜜煮开，放凉。 三日后蜂蜜的醇甜即基本盖住柚子的酸涩。
建议每3汤匙蜂蜜柚子茶对1杯水，冷热皆宜。
材料：
做法：
看过一出台湾喜剧，小姐去鞋铺买鞋，老板施展周身解数，只换来刁蛮公主一句话“鞋不怎样，人倒是不错。 以后我每天上你这儿喝花生汤。”
花生自古是健康食品，有美满吉祥的意头。 台湾把花生叫土豆，土豆叫马铃薯。 幸好花生汤还叫花生汤，如果改成土豆汤岂不大煞风景？
花生汤是厦门特产，位于中山路的黄则和花生汤店最为著名。 我在厦门只逗留2天，喜欢当地的风土人情，可惜没有机会品尝那里的美食。 台湾团友说厦门的气候和水果跟台湾很相似。 只隔一道台湾海峡，语言文化和生活习俗当然接近。 厦门之子陈家庚先生安息的鳌园有292块精美雕像，内容从古今历史，中国革命史，直到传统戏曲，应有尽有。 鼓浪屿是著名侨乡，充满异国情趣，钢琴密集度属全国之冠。 全岛最高处，日光岩顶峰，有一直径40多米的巨石凌空耸立，成为厦门的象征。 很远的地方耸立有郑成功的雕像，据说当年郑氏收复台湾，就在那里住扎过。 导游说每周有船去游大旦二旦，守岛的国民党兵平时寂寞，会列队出来欢迎。 还可以看到巨幅标语，这边是“我们一定要解放台湾！”那边是“三民主义统一中国！”。 有位台湾老先生思子心切，到厦门参加旅行团去大旦二旦，在岛上服役的儿子提着手机在外等候。 父子俩面对面打手机，场景感人。。。
这是从网上搜索来的花生汤资料，来源：央视《海峡西岸行》。
“要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至烂。焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡味。”
下面是我的摸索版，花生和椰奶香味浓郁，清甜绵软，滋补润肺。 如果熬制6小时，大概口感会更绵软。
材料(3份)：
准备花生：
做法：
心得：
只尝过瓶装酸梅汤的味道，见到酸梅汤的食谱当然不能放过。
星期六跟朋友去中信广场吃饭，利用早到的几分钟到药材店找乌梅。 虫草城参茸店的乌梅$5.99一大包，山楂干也$1.99一大包。 想去大华超市对比一下价钱再买。 在旁边一家药材店张望，店员问找什么，随口答声“找做酸梅汤的材料”。 她马上拿出秤，量了乌梅，山楂干，和甘草给我，还热心地告诉我要加冰糖，用6杯水煮1小时。 这么一小包$3真不值，只能自我安慰人家做药材生意，配方肯定正宗。 这次算交学费，以后就不再上当了。
回家跟老爸炫耀，谁想老爷子不甩我“我喝酸梅汤的时候你还没出生。”
梁实秋说酸梅汤要冰糖多，梅汁稠，就少放了1杯水。 含在口中细细品尝，也算是“上口冰凉，甜酸适度”。 老爸一句“当然可以啰！”对我来说已经是很高的评价了。
材料：
做法：
人说减肥要“多运动，少吃东西(Exercise More，Eat Less)！” 对我来说还不够，要多加一条“多吃带纤维的水果蔬菜(Eat Your Fibers)！”
很早就听说柚子，橘子，橙子，柠檬，和广柑是减肥食品：果肉带有大量纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内排毒；果汁有丰富柠檬酸，对新陈代谢起重要作用。 经常看见超重人士吃葡萄柚，也养成在公司吃葡萄柚的习惯。 市面上的葡萄柚肉色分黄色和粉红色两种，粉红色的叫Star Ruby Grapefruit，相对好吃一点。 我经常买Costco的葡萄柚，一大袋能吃三星期。
自然界里的东西很有趣。 有同事院子里种了一棵橙树和一棵柠檬树，结果他家的柠檬有橙味，橙子有柠檬的酸味。 英语会骂人Sour Grapes，好像没有骂Sour Lemon。 西方人喜欢柠檬，最受欢迎的饮料是Lemonade，就是用柠檬汁，糖，水，和冰块做成饮料。 我不喜欢Lemonade的甜味，只有跟人去西餐馆，别人喝酒，我才喝Lemonade助兴。 电影《音乐之声》里伯爵夫人和船长的儿女在湖边玩球，佣人送上粉红色的Lemonade，惹得主人大惊小怪；其实外面小孩卖的Lemonade都是淡黄色的。
以前在电视上看见法国厨师刮下柠檬表面的蓉蓉，觉得很有趣。 柠檬的味道很特别，西式烘焙中经常使用，日式轻乳酪蛋糕也有用到。 柠檬汁有杀菌的效益，跟日本人吃寿司蘸芥末是同样原理。 在外面吃海鲜布斐，刺身旁边一定有很多柠檬。 其实西餐馆里的海鲜餐，不管生熟，都有柠檬，既好看又实用。 我吃海鲜一定挤几滴柠檬汁。 有些高级餐馆供应冰水，也会在杯子上插一截柠檬，看着就凉爽。 冰水里加几滴柠檬汁能消暑解渴。
柠檬汁有清洁作用；《消费者指南(Consumer Reports)》说在水里滴几滴柠檬汁是世界上最好的清洁剂。 很多名牌清洁产品都说有Lemon Flavor，纯粹是骗人的把戏。 清洁剂是用来擦东西的，不是给人闻的。 有时柠檬也不是好东西。 如果买车买到Lemon Car，就是怎么修也修不好，才是真倒了大霉。
自从韩国的柚子蜜上市，水果蜜风行一时。 老妈说在多伦多喉咙干燥，亲戚用水冲柚子蜜给她喝，马上就舒服了。
别人送来很多柠檬，老妈吩咐我做柠檬蜜。 见过多位网友张贴的柚子蜜食谱，我就照猫画虎。 用料简单健康，只有柠檬和蜂蜜，效果不错。 从第四天开始，柠檬皮有很浓的蜂蜜味道，像蜜制果皮。 喝的时候舀一汤匙柠檬蜜，注满一茶杯水，冷热皆宜。
材料：
做法：
很早就开始收集食谱，读梁实秋的《雅舍谈吃》对美食文章感兴趣。 做过作家梦，摹仿梁老风格写了几篇文章，老爸一句：“欠功力！”就此死心。
学不会名人写作，就跟食谱学做菜。 梁实秋的《核桃酪》我读过几次，在现代厨房操作并不难。
核桃酪(大约3份)
材料：
做法：
心得：
牛奶和豆浆哪一个对人体更好是一个颇具争议的问题。 有中国专家提出“一袋牛奶拯救一个民族”的观点，认为欧美和现代日本人从小喝牛奶，导致身材普遍高大。 而在上一世纪九十年代，欧美专家发现黄豆含有大量对人体，特别是对女性荷儿蒙有益的元素。 于是世界上有“牛奶对男人有益，豆浆对女人有益”的说法。 有很多人，象我爸爸，把牛奶和豆浆混起来一起喝。
小时候在电影里看见外国人用电炉热牛奶，再加白糖，真是浪漫极了。 有一段时间爸爸每天定一瓶牛奶，热牛奶非常香甜美味。 美国人喝牛奶不加热，从冰箱里拿出来直接喝。 美国超市出售三类牛奶：全脂(whole milk)，低脂(2% low fat milk)，和无脂(nonfat milk)。 全脂牛奶勉强有牛奶味，其它的简直不能入口。 喝惯清淡的牛奶，觉得华人超市的瓶装豆浆非常浓厚，香甜，亲切，有小时候熟悉的味道。 晚上睡不着觉也会起来喝豆浆安神。 有些卖回来的豆浆已经变质，有些加了我不喜欢的味道，象巧克力，香草等等。 试过冲豆浆晶喝，嫌味道太淡。 有些饭馆周末也供应豆浆，不过最美味的还是自己烧的豆浆，特别喜欢闻豆浆快烧开的时候散发出来的香浓味道。 每次烧好豆浆，全家人就围在桌旁喝豆浆。 剩下的摊凉，用大玻璃瓶装好放入冰箱冷冻，下一次取出来直接喝。
去上海餐馆还喜欢喝咸豆浆就咸饭团吃，可惜没有机会自己做咸豆浆。
烧甜豆浆的材料有：黄豆，冰糖，水。
方法：
心得：
