如果不说，绝对想不到这个蛋糕是糯米粉做的。
质地像港式纸包蛋糕，既松软又轻盈。 难怪在国内的网站上红得一塌糊涂。
来源：嫩滑软糯的糯米蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(大约10个)：
准备工作：
做法：
非常喜欢吃粽子。 开始常帮衬圣荷西的三星米行，后来改去屋仑的幸福饼家。 店家都嫌包粽子麻烦，不愿意花功夫。 靓粥一世的裹蒸粽最好吃。 四方形的大荷叶粽，里面有五花腌肉，咸蛋黄，绿豆，和其它好东西，软糯留香。 可惜外卖要8块多，现在也许过10块了。 老爸有次吃完后过敏，就没有再光顾。 知味馆的粽子材料名贵，有干贝，后来也不卖了。 老爸现在只在99买粽子。 超市的粽子时好时坏，价钱确是便宜。 其它地方的粽子试过一次就不用再提了。
找不到好粽子，只能赶着鸭子上架，自己动手。 在物质生活极度丰富的今天，到处都有粽子，然而没有一家合胃口，真是人间悲剧。
学包靓粥一世的裹蒸粽。 过程虽然繁琐，但是做法简单，只是包扎需要一点技术。 起锅的时候，满屋弥漫着荷叶香。腌肉香，虾米香，绿豆香，果仁入口即化，齿颊留香。 比买回来的冷冻粽子好吃得太多了。
美中不足的是忘了放腊肠。 还有煮得太久，糯米过烂，也许4小时就够了。 另外不够咸，大概应该多加1汤匙盐。
老爸这次比较宽容，说挺像那么回事。
材料（十只长方形大棕子）：
腌肉材料：
准备腌肉：
准备荷叶和粽绳：
准备腊肠：
准备冬菇：
其它准备工作：
包粽子：
煮粽子：
老爸特别喜欢吃八宝饭，经常买罐头回来打牙祭。 他的爱好在朋友圈里远近闻名，有人带八宝饭去聚会，声明只给他专用。
小的时候尝过八宝饭，实在不欣赏甜腻软糯的滋味。 趁着过年做一次，讨老爷子欢心，希望不要拍到老虎的大腿上。
八宝饭不难做，加大量果脯和坚果烘托节日的气氛，用红豆沙和麻蓉做夹馅。 为了健康，用酥油来代替猪油。 特别减少糖的份量，同时省略了浇糖浆的步骤。 成品有浓郁的果脯味和芝麻香。 糯米的份量相对较少，但是能够品出软糯的感觉。
改良过的版本很合胃口。 老妈却认为糯米饭过软，不够甜。 老爸说还可以。
材料：
准备糯米饭:
准备芝麻馅:
整形:
蒸八宝饭:
后记：
和吃月饼一样，吃后喝些热茶更是相得益彰。油腻的糯食一定要配以热茶，个人习惯不作推广：）
雪莓娘属于日式和果子，用雪白粉嫩的麻糬皮包裹着草莓，奶油，和蛋糕。 其特点是皮Q松滑，草莓鲜甜，奶油润滑，蛋糕香软，冰冻过食用风味更佳。
食谱来自《雪莓娘》，材料和步骤都做过调整。
材料(大约7份)：
馅：
准备面皮：
准备馅：
做法：
心得：
老妈很正经地说：“我要做这个。”
我接过食谱一看，原来是带果仁果脯的年糕。
“你有材料吗？”
她翻出了我的存货：“我来做，你帮我把东西拌匀。”
我准备好面糊，她放入烤箱，就成她做的了，想得美！
用了两个不同的烤模，老妈说蛋挞形的糯米糕比较好，脆香一些。
食谱来源：《世界日报》E8版，2008年6月15日，材料和步骤都做过调整。
特点：香酥，脆皮，可口。
材料(36个蛋挞形糯米糕)：
准备工作：
准备面浆：
做法：
趁减价买了一盒日本糯米粉。 别人做草莓大福，也来凑一份热闹。
以前见过草莓大福的照片，有种惊艳的感觉，但是觉得不会好吃。 直到自己动手，才知道里面大有名堂。 首先面皮QQ的，比糯米糍有嚼头；干粉要用片栗粉(既是煮熟的马铃薯粉)或者其它烤熟的淀粉；草莓要新鲜，吃起来水汪汪的，基本中和了红豆沙的味道。 连一贯嘲笑我食不知味的老爸都说不错，我就更没有什么好抱怨的了!
食谱来自《草莓大福》，材料和步骤都做过调整。
材料(大约7份)：
草莓馅：
准备面皮：
准备草莓馅：
做法：
心得：
心太软是糯米塞入红枣，再用糖水熬制。 没吃过已经觉得很甜。
在报纸上看见西人的开胃菜Bacon-wrapped dates with Parmesan，把芝士塞入红枣，外裹培根，最后用烤炉烘香。 如果把芝士换成糯米，红枣甜蜜，内心柔软，味道超级棒。
材料(大约18个)：
准备工作：
做法：
本来以为去山西旅行会很枯燥，结果却大出意外。 一口气游了龙门石窟，平遥古城，云冈石窟，承德避暑山庄，和万里长城5个联合国文化遗产。 沿途历史文化丰富，风景优美，民风纯朴。
给我留下最深印象的是山西洪洞大槐树，那首民谣催人泪下：
我家宋朝的时候即迁居广东，严格来说不是大槐树的后裔，我却对大槐树的传说引起共鸣。 我能想象山西移民对故土的留念，一步一回头地张望大槐树，和万般无奈下产生的“解手”。
客家的先民也像大槐树移民一样被逼离开故土，在偏僻陌生的环境里顽强地谋生。 他们生活贫穷，只能把剩饭捣匀，加入花生粉和糖粉来待客。 这就是最早的糍粑，也叫麻糬。据说目前在台湾，客家人的麻糬最讲究传统，也最好吃。
这个食谱来自《客家麻糬》，材料和步骤都做过调整。
刚出炉的麻糬香甜可口，软滑细腻，入口即化。 放凉就会变粘稠，有水溢出，建议尽早食用。 老爸老妈嫌太软，大概做的时候应该少加一点水。 如果因为放入冰箱冷冻而变硬，用微波炉稍微加热，可以回软。
麻糬材料(大约8份)：
花生粉：
准备糯米粉：
准备花生粉：
做麻糬：
吃的时候，把装麻糬的朔料袋剪去一角，从缺口挤出一小块麻糬，沾花生粉吃。 边挤边吃，其乐无穷。
很久以前，叔公问我喜欢吃什么点心，我没有选他心仪的甜甜圈，连选几次也还是没选甜甜圈。 老人家最后有点不高兴，以为我故意捉弄他。 其实在所有亲戚里面我最喜欢这个叔公，怎么敢有不敬？我确实不爱吃很甜的东西。
别的女孩子喜欢吃蛋糕和西式甜点，我只喜欢中式的，特别是有糯米，豆沙，红枣，或者花生酱的东西。 由于很少见到正宗小吃，只能从别人的食谱中找灵感。
在网上看见糯米凉糕，也回家尝试。 凉糕分糯米做的或者糯米粉做的2种，这次想做糯米的，家里用剩的罐头统统派上用场。
成品软糯，椰汁和豆沙味道浓郁。
材料：
准备糯米：
做法：
心得：
最近迷上了E娱乐频道。 以前只看一年一度的奥斯卡颁像奖，现在则看The Soup和The Girls Next Door。 我平常不追踪八卦新闻，但是生活沉闷，看The Soup拿好莱坞的明星阔佬开唰觉得挺有趣；真人真事往往比剧本精彩万分。 The Girls Next Door讲《花花公子》创办人Hugh Hefner和他的三个女友的日常花絮。 很佩服这三个《花花公子》模特儿，个性鲜明，生活在同一屋檐下却相安无事。
我自己就是没有主见。 老爸老妈主宰一切，我很少拿主意。 下决心从今天开始培养自信，从做菜开始。 以后不能照搬食谱，更需要有创新。
看见别人做糯米糕，也来凑一把热闹。 糯米糕分两种：一种把蒸熟的糯米饭打烂成糕，另一种用糯米粉直接蒸糕。 我懒惰，选择用糯米粉蒸糕。 喜欢花生口味，却只见到豆沙或者枣泥口味的食谱。 没有就自己尝试，大不了失败了自己吃！
本想在糯米糕中夹花生碎和椰丝，觉得花生酱口感更好。 用了很少糖和油，营养健康。 成品柔滑软糯，香味十足。
老妈早在一旁窥伺，当然要拿她一把“看起来不错？ 那就吃一口吧！”
后来听见老妈跟老爸说“今天早上不吃红薯，吃糯米糕。”
老妈，我只叫你吃一口!
材料：
准备工作：
做法：
心得：
过生日朋友邀去Palace BBQ Station吃韩国烤肉。 韩国人说这里口味正宗，跟朋友吃过几次也非常满意。 自从开始减肥就未曾光顾。 这家饭馆提供免费寿星餐，没有去过的朋友想趁这个机会去试试。
Palace BBQ Station有各色烤肉：牛仔骨，牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，牛百叶，鸡肫，鱿鱼等等。 南韩朋友说腌肉只需用芝麻，酱油，糖，胡椒粉，和葱，这里每道烤肉味道都不同，大概调味因材料而异。 牛仔骨最好吃，甜而不腻，碳香浓郁；牛百叶，鸡肫，和鱿鱼基本上没有味道。 很多人满盘都是牛仔骨，有朋友一口气吃8块，被传为笑话。
特别尝了韩式拌粉丝，自己做的比起来还不算太离谱，颇感欣慰。 韩国泡菜甘甜自然，我到隔壁韩国超市买辣椒粉回家学着做。
有些韩国食品很新奇：南瓜羹金黄浓稠，服务员说在韩国乡下常吃，生病更要吃。 杂米饭很咸，不知是不是韩剧《大长今》里今英做的五子饭，崔尚宫就是靠这个赢得第一场烹调竞赛。 韩国习俗生完小孩要喝海带汤；海带大补，海里的母鲸生完小鲸也吃海带。 我感兴趣的是韩式糯米糖水(Sweet Rice Punch)。 外国人的Fruit Punch化学成份很重；这种糯米糖水没有放糖，靠麦芽粉发酵把糯米里的淀粉转化成糖，米粒轻盈，好像是空心，喝起来有淡淡的甜麦芽味。
这个韩式糯米糖水食谱是从网上找来的，大概是在美国的韩国人写的。 头两次严格按照食谱用3杯糯米煮夹生饭，结果糖水很甜，可惜糯米太多。 这次做一些调整，结果还满意，冰冻过口味更佳。
材料：
做法：
在东北旅行的时候，每次早餐有黑米糕，团友都奔走相告，生怕去晚拿不到。 我刚开始看见像碳一样黑的糯米有点怕，听说是健康食品，也就放心跟别人一齐抢。
平时吃惯白糯米，对黑糯米少见多怪。 黑糯米“含有丰富的蛋白质，维生素及铁，硒等微量元素，具有美容健体，抗衰防病的疗效，对防治头昏，贫血，高血压，糖尿病，便秘及心血管症等有明显效果。” 洋洋洒洒一大套广告词，黑糯米有益却是不争的事实。
凡事有黑有白，不能靠颜色来划分等级，其实很多时候黑色更值钱。
黑糯米比白糯米有益也用不着大惊小怪。
看见网上有人做豆沙黑米糕，我也凑一份热闹。 上次用1杯豆沙，觉得太多。 这次只有半杯豆沙，分多层。 可以吃出豆沙，但不抢黑米糕的味道，感觉好很多。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
驴打滚是传统北京小吃，经过黄米蒸熟，锤打，铺豆沙，卷起，裹黄豆粉几道工序。 有人推测其名来自豆沙卷裹粉酷似驴子在黄土中打滚，我觉得是成品外表的黄豆粉好像残留在驴子身上的黄土。 现代驴打滚用糯米做主要原料。 我上次做朝鲜族打糕，锤打糯米花了45分钟，这次用糯米粉省很多事。 老爸提议用花生粉代替黄豆粉会更香。 我有次把花生粉磨成花生酱，这次还是保守一点，不要做得不伦不类。
材料：
做面皮：
做法：
外边所谓的生炒糯米饭偷工减料，而且流行先蒸后炒。 吃起来软趴趴的，毫无感觉。 我选用上乘材料，严格遵循古法炮制。 站着炒个把钟头，累得手脚发酸。 辛好成品口感丰富，有嚼头。 老爷子和弟弟吃得比我多很多。
来源：Eddy's Kitchen， 材料和步骤均做过调整。
材料：
调料：
准备鸡蛋：
准备冬菇：
准备工作：
做法：
心得：
有位经常一起旅游的团友非常喜欢吃豆沙馅。 我们在东北吃过几次豆沙糯米饼，给我留下深刻印象。 我不喜欢甜食，但是好奇餐馆怎样做出又大又薄的糯米饼。 回来试过几次，尽管水平有待提高，总算做出来。 新鲜糯米饼外表酥香，糯米软儒，豆沙浓郁。老爸喜欢吃甜点，每次都捧场。 有人欣赏厨艺总是很兴奋。
材料：
做法：
知道松糕鞋有很厚的鞋底，却不知道松糕是什么。 偶然看到一篇报导，圆山饭店在宋美龄生前只为她一人做红豆松糕，甚至速冻送往美国；她过世后才有限度地向公众出售，不禁对松糕产生浓厚兴趣。 红豆松糕应该是不甜不腻，口感松软；用蒸熟的糯米粉，里头裹豆沙，外面镶红枣与青木瓜丝。
春节那天试着做松糕，糯米粉和粘米粉的比例是4:1。 水没有加够，粉也没有搅匀。 蒸出来像年糕，有小量干粘米粉。 老妈数落我缺乏基本蒸糕概念，老爸很认真地给我描述他奶奶以前如何蒸糕，要我改进。
这次学乖了，先上网做一番研究。 材料用量比上次精减一半，糯米粉和粘米粉的比例是1:2。 很多食谱都说加水，只有一家我认为比较专业的加猪油，我折中一下，两样都加。 蒸出来的糕没有以前那么香醇，不知是否因为糯米粉少了；不过很松软，基本成功。
材料(6英寸):
做法:
心得:
酒酿
枸杞子酒酿蛋
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。 在古代酒酿被弃之不用, 唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。
现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。
去派对常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花和小汤圆丸子一齐煮来吃。 我在超市看到有酒酿加桂圆，红枣，或者枸杞子。 看过《大长今》，对任何食物都先从功效着想。 枸杞子滋补肝肾，明目，润肺。于是想到做枸杞子酒酿蛋。
糯米3杯，酒药一丸(实用¼个)
