曾几何时，蒜蓉开边虾是私房的名菜。 几星期前，老妈也用蒜头粉丝蒸过龙虾。 粤式海鲜的经典做法，百吃不厌。
清蒸最大程度地保持鲜味。 蒜蓉惹味，粉丝吸取海鲜的精华。 浇熟油去腥、增添香味。
我也来凑份热闹，来一道蒸鲍鱼。 下次也许试试贵妃蚌。
材料：
调味料：
准备鲍鱼：
其他准备工作：
做法：
这次的土豆饼做法有所不同。 培根煎得金黄酥脆。 土豆去皮、刨丝、蒸熟，加入培根里溢出的油脂。 再爆香洋葱。 把所有东西混在一起，煎得香香的…
好吃不贵，家的味道是最好的。
来源：香煎煙肉薯仔餅，材料和做法均做过调整。
材料：
调味料：
准备培根：
准备土豆：
做法：
老妈对Costco的海参深恶痛绝，说没有吃过爽脆的海参。 大西洋海参个小皮薄，其实是廉价货。 因为自己以前没有整过海参，买一次回来见识。 下次肯定买正牌的。
紧吃慢吃，一袋海参见底了。 最后一次，做百花酿海参。
以前没有做过虾胶，以为像鱼浆一样打发。 网上的视频说用刀剁，大块点爽口，还要放苏打粉和淀粉。 做起来并不难。
虾肉爽口，因为用盐水浸过，又加了苏打粉。 我加了猪肉末，更加美味。
上次学会葱烧的技巧，意犹未尽。 这回再来一次。
葱香、虾肉鲜、海参爽口。 唯一的不足是听信网上的胡言乱语，用老抽勾芡，成色比较深。
我挺满意的。
材料：
调味料：
准备海参：
准备葱：
准备百花馅：
做法：
端午节怎么过？
按传统应该划龙舟，吃粽子，插艾草，包青团… 人在北美，又正值抗疫期间，也只能买粽子回来吃了。 尽管倍感凄凉，但是实属无奈。 老妈的中学同学更甚，居然不知道今天是端午节。 这日子过的，真是让人无语了。
最近几周先后从大华超市、好望角、大班、和小台北饭馆买过粽子，再加上亲戚包的，共吃了十几个粽子。
其实不止是粽子节才吃粽子，我家三天两头都要吃粽子或者糯米鸡，所以过端午没有新鲜感。
话虽然这么说，过中国人传统的节日还应该有所表示。
昨天去大华购物，拿到$7的礼券。 看到熟食部的烧鸭买一送10个荷叶饼，买半只送5个，于是用礼券买了半只烧鸭。 当然，要多搭$5.62。 再想想，冰箱里还有Costco买的澳洲鲍鱼，就用蒜头豆豉蒸鲍鱼。
本来要用豆豉，不知从哪里看来可以用豆豉酱。 大华只有李锦记的香豉辣椒酱，就是它了。
不得不说，香豉辣椒酱灰常灰常地香。 蒜头香、豆豉香、满盘的红油。 老妈非常感兴趣，说看起来就好吃。 除了抱怨豆豉放多了，有点咸，其他的评价很不错。
我家的端午节，中午吃粽子和汤圆。 晚饭有荷叶饼夹烧鸭，蒜头豆豉蒸鲍鱼，还有西瓜。
祝端午节快乐！
来源：蒜香小鲍鱼(春节菜谱)，材料和做法均做过调整。
材料：
准备鲍鱼：
其他准备工作：
做法：
平时炖牛肉，不是卤水就是粤式柱候。 尽管百吃不厌，但是难免单调。 偶尔改换越式茄汁，酸酸甜甜，有新鲜感和热带情调，也适合国人的口味。
来源：【牛肉食譜】Son姐煮場｜隔夜仲好食 越式茄汁牛肋條，材料和做法均做过调整。
材料：
准备牛尾：
其他准备工作：
做法：
在网上看到一段国宴大师示范葱烧海参的视频。 手续比较繁琐，用油量也比较宽松。
因为对海参、炒糖色、以及葱烧的烹饪手法都不大熟悉，于是就跟着做了一回。
尽管只用了Costco买的廉价海参，操作过程也肯定打了不少折扣，成品确是充满葱香、料酒香、和糖的鲜甜。
国宴级不敢高攀，满足自家的好奇和口福而已。
来源：【国宴大师•葱烧海参】，材料和做法均做过调整。
材料：
调味料：
准备海参：
准备葱：
做法：
心得：
姑姑告诉我Costco的羊扒好吃。 我们家族人人爱吃，但是会做的却凤毛鳞角，姑姑算是烹饪高手。 既然她这么说，还犹豫什么，动手吧！
价钱不贵。 整块羊扒有8根，只有$14左右。 做法容易。 煎出金黄色，吃起来满口酥香流油。 没有丝毫膻味，连羊肉的味道都很轻。
老妈没有评论，那就是过关了。
来源：香煎迷迭香羊排，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
