轻盈、柔软、湿润、细腻，散发着浓郁的炼乳香…
来源：炼乳蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
Patience is a Virtue！
等、等、等，从日落等到日出，再从日出等到日落…
等面团膨胀，等面团进烤炉，等面团变成金黄色…
吃到嘴里，酸酸甜甜的葡萄干中和颗颗酥粒…
想停都停不下来，感觉柔软渗透着奶油香…
来源：《孟老师的100道面包》，材料和做法均做过调整。
面包材料(大约4个)：
香酥粒材料：
刷汁：
准备面团：
准备香酥粒：
其他准备工作：
整形：
做法：
港式快餐店有三家龙头老大：大家乐(Venus Cafe)、大快活(Fairwood Cafe)、和翠华茶餐厅(Cafe Tsui Wah)。 三家在湾区都有分店。 大快活最近去得多了。 没有去过翠华。 大家乐在San Jose和Newark都有分店，好像San Jose的好一些。
大家乐和大快活分别是香港罗氏家族的罗腾祥和罗芳祥两兄弟开的，所以有时大家乐和大快活的菜式很相似。 大哥罗桂祥创办了维他奶。 三家都是上市公司。
大家乐在一个相对偏僻的购物中心，靠近高速公路出口。 大快活坐落在主要街道上，开车经过可以看见。 所以大快活的地理位置好一些。 大家乐厅堂大一些，服务态度也相对好一些。
大快活的下午茶套餐是$8.25，有一个选项和一个饮料，可选奶茶或者咖啡。 大家乐是$8.95。 只贵70¢，份量却大很多。
在大快活，我们要了三个下午茶套餐，有三杯奶茶。 大家乐只给两杯，每份的份量大，比大快活大约多一半。 大家乐提供鸳鸯，即是一半咖啡，一半奶茶，下次应该试试。
大快活只收现金。 大家乐收信用卡。 服务生在客人面前刷卡，没有收据，但是可以把收据发到客人的手机上。
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热奶茶(Hot Milk Tea) - 份量比大快活多一半。
上次加了炼奶(30¢)，觉得太甜。 这次放了2包糖，好像不如上次味道浓…
皮蛋廋肉粥(Pork and Century Egg Porridge) - 粥底很实在，料也不少。
椒盐鸡中翼(Salt and Pepper Chicken Wings) - 共有9个；大快活只有6个。
9是个奇怪的数字。 也许因为只给了我们2杯奶茶，多给一个鸡翼作为补偿。
XO酱煎肠粉(XO Rice Rolls) - 味道不错，旁边的蘸酱是芝麻酱加蚝油。
打包的时候，服务生主动拿来2个很小的塑料盒装酱。
酸甜苦辣咸。
尝遍人间百味，反而想返璞归真，怀念起最家常的清粥小菜。
二两白粥，几根咸菜，一个馒头，梦寐以求的美味…
萝卜干甚好，加入边角废料，咸咸的一大盘粒粒也开胃…
经历过大风大浪，平凡才是真谛。
材料：
准备冬菇：
其他准备工作：
做法：
我家附近的西贡渔港，有着明亮宽阔的厅堂，传统的装潢，适合筹办大形宴会。 每天供应粤式早茶，晚餐则以广府海鲜为主。
这家餐馆走大众路线。 食材谈不上高档精致，但是份量足，价钱公道，味道纯正。 如果恰巧认识里面的服务生、厨子、甚至老板，那绝对会被伺候得像大爷。
疫情期间，不似从前那般人头涌动、嘈杂喧嚣，但也是携家带小、呼朋唤友，好不热闹。
听说现在价钱贵了不少，而且强迫征收18%的小费。
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面对着热气腾腾的点心，不知怎的，竟有一种久违的亲切感。 这时哪还管什么吃相、礼数，甩开腮帮子大快朵颐…还不忘用筷子指指点点，“这个… 这个…”
XO酱爆牛柳 - 牛肉很嫩。
五香牛什 - 经典的萝卜牛杂。
豉油皇炒面
蒸流沙包 - 老妈一直说蒸的比煎的好吃。
豉汁蒸凤爪 - 听说可以美容，我经常吃。
烧卖
豉汁蒸排骨 - 几乎是我一个人吃光的。
七、八十度的天气，周围的人说不热，我却整天大汗淋漓。 打开所有的风扇和门窗，洗几次澡都凉快不下来。 连动都不想动，更别说生火烧饭了。
老妈念念不忘大快活的炸鸡翼，说是特别好吃。 以前曾经买过一次回来吃，可惜到家已经凉了，不觉得好。 我鼓动老妈说去大快活吃炸鸡翼。 下午茶时间是2:30-5:30。 只要5点左右到，可以把下午茶当晚饭吃。
大快活是著名的港式茶餐厅。 谈不上装潢和服务，但是价钱和质量相比却是上乘。 餐馆只收现金。
从进去到出来，不用一个小时。 价廉物美，快捷方便，三十几块钱就搞定了。
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叫了三个下午茶套餐。 每份$8.25，有一个选项加一杯饮料，可以是茶或者港式奶茶。 记得以前下午茶大概只有$5.75，配有一杯奶茶和一小碗罗宋汤。 如果消费超过$20，还有芒果布丁和一张礼券。 现在着实贵了好多。
根据网上的留言，选了鲜虾馄饨面、椒盐鸡中翼、和XO酱豉油皇炒河粉。 可惜馄饨和河粉都已经卖完，只好改成牛腩面和焗牛俐饭。
牛腩汤生面 - 面条爽口。 牛腩柔软而有嚼头，够味。
焗牛俐饭 - 很有水准的蛋炒饭加两片牛舌头，上面盖着番茄酱和芝士。
椒盐鸡中翼 - 老妈的最爱。 鸡翅外表酥香，内部柔软多汁。
刚出炉的时候，热辣辣的最好吃。
著名的热奶茶加炼乳 - 可选茶或者奶茶。
奶茶分冰热两种，味道浓郁；冰奶茶要额外加钱。
放炼乳要多收30¢，我却觉得太甜了。
我心中的蛋挞，层层起酥…
刚出炉的一刹那，热乎乎的，松软、香口、浓郁…
鸡蛋、椰蓉、和吉士粉的魅力，回味无穷…
来源：泰妃椰奶蛋挞 ，材料和做法均做过调整。
油心材料(大约24个蛋挞)：
油皮材料：
蛋汁材料：
准备油心：
准备油皮：
准备蛋汁：
做法：
