酸甜苦辣咸。
尝遍人间百味，反而想返璞归真，怀念起最家常的清粥小菜。
二两白粥，几根咸菜，一个馒头，梦寐以求的美味…
萝卜干甚好，加入边角废料，咸咸的一大盘粒粒也开胃…
经历过大风大浪，平凡才是真谛。
材料：
准备冬菇：
其他准备工作：
做法：
我家附近的西贡渔港，有着明亮宽阔的厅堂，传统的装潢，适合筹办大形宴会。 每天供应粤式早茶，晚餐则以广府海鲜为主。
这家餐馆走大众路线。 食材谈不上高档精致，但是份量足，价钱公道，味道纯正。 如果恰巧认识里面的服务生、厨子、甚至老板，那绝对会被伺候得像大爷。
疫情期间，不似从前那般人头涌动、嘈杂喧嚣，但也是携家带小、呼朋唤友，好不热闹。
听说现在价钱贵了不少，而且强迫征收18%的小费。
…
面对着热气腾腾的点心，不知怎的，竟有一种久违的亲切感。 这时哪还管什么吃相、礼数，甩开腮帮子大快朵颐…还不忘用筷子指指点点，“这个… 这个…”
XO酱爆牛柳 - 牛肉很嫩。
五香牛什 - 经典的萝卜牛杂。
豉油皇炒面
蒸流沙包 - 老妈一直说蒸的比煎的好吃。
豉汁蒸凤爪 - 听说可以美容，我经常吃。
烧卖
豉汁蒸排骨 - 几乎是我一个人吃光的。
七、八十度的天气，周围的人说不热，我却整天大汗淋漓。 打开所有的风扇和门窗，洗几次澡都凉快不下来。 连动都不想动，更别说生火烧饭了。
老妈念念不忘大快活的炸鸡翼，说是特别好吃。 以前曾经买过一次回来吃，可惜到家已经凉了，不觉得好。 我鼓动老妈说去大快活吃炸鸡翼。 下午茶时间是2:30-5:30。 只要5点左右到，可以把下午茶当晚饭吃。
大快活是著名的港式茶餐厅。 谈不上装潢和服务，但是价钱和质量相比却是上乘。 餐馆只收现金。
从进去到出来，不用一个小时。 价廉物美，快捷方便，三十几块钱就搞定了。
…
叫了三个下午茶套餐。 每份$8.25，有一个选项加一杯饮料，可以是茶或者港式奶茶。 记得以前下午茶大概只有$5.75，配有一杯奶茶和一小碗罗宋汤。 如果消费超过$20，还有芒果布丁和一张礼券。 现在着实贵了好多。
根据网上的留言，选了鲜虾馄饨面、椒盐鸡中翼、和XO酱豉油皇炒河粉。 可惜馄饨和河粉都已经卖完，只好改成牛腩面和焗牛俐饭。
牛腩汤生面 - 面条爽口。 牛腩柔软而有嚼头，够味。
焗牛俐饭 - 很有水准的蛋炒饭加两片牛舌头，上面盖着番茄酱和芝士。
椒盐鸡中翼 - 老妈的最爱。 鸡翅外表酥香，内部柔软多汁。
刚出炉的时候，热辣辣的最好吃。
著名的热奶茶加炼乳 - 可选茶或者奶茶。
奶茶分冰热两种，味道浓郁；冰奶茶要额外加钱。
放炼乳要多收30¢，我却觉得太甜了。
我心中的蛋挞，层层起酥…
刚出炉的一刹那，热乎乎的，松软、香口、浓郁…
鸡蛋、椰蓉、和吉士粉的魅力，回味无穷…
来源：泰妃椰奶蛋挞 ，材料和做法均做过调整。
油心材料(大约24个蛋挞)：
油皮材料：
蛋汁材料：
准备油心：
准备油皮：
准备蛋汁：
做法：
一个诱人的面包食谱，要用450克芝士。 可惜手头只有180克。 反正老中不喜欢乳酪，将就吧！
纯芝士馅太单调，加一些葡萄干，随手把苹果也丢进去。
经过七改八改，还别说，挺好吃的。
主要是面包够松软，清新的奶油芝士拌苹果和葡萄干，增色不少。
下次应该再撒点杏仁片。
来源：Very good cheese buns，材料和做法均做过调整。
面包材料(大约8个)：
内馅：
糖浆：
准备面团：
准备内馅：
整形：
做法：
经常看见有人在网上炫耀抖臀的古早味蛋糕。 说真的，我烤蛋糕没有非份妄想，只要不开裂就谢天谢地了。
上星期的日式椰浆轻乳酪蛋糕勉强及格。 剩下一些椰浆，再接再厉。 低温烘烤，利用烤箱的余温放凉。 阿弥陀佛，不用倒扣，也不再裂了。
轻盈、柔软、稠密、细腻、香浓的椰汁味…
又攻下一城，找时间试抖臀蛋糕。
来源：椰浆蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
国人下馆子，首选物美价廉。 只要不是太脏、太难吃，环境恶劣，都可以接受。 如果遇上红白喜事、讲究排场，则可以考虑档次。 随着经济条件的改善，也开始注重装潢和新意。 但是像西人那样花几个小时吃饭、喝酒、聊天，享受优雅的环境和周全的服务，则是连想都别想。 谁愿意大把大把地往外掏银子？
不管怎样，周围高尚酒店越来越多。 开始抱着抵触的心理，我只在乎吃，不想花冤枉钱。 像叔公说的，那些地方又贵又吃不饱。 后来调整了心态，见识一下也无妨。 否者整个老土，别人讲什么都不知道。
这不，亲戚介绍了位于中半岛的彩苑，说是鲤鱼门的老板开的。 鲤鱼门曾经是湾区最贵的中餐馆之一，现在不知道怎样了。 鲤鱼门旗下的饭馆，像俏龙轩，都是贵的。 这家想必便宜不了。
彩苑是家改良式中餐馆(Fusion Chinese)，就是给传统的菜肴赋予新意。 像炸虾饺、煎流沙包、龙虾蒸饺、日式炸软壳蟹肠粉等等。 恪守传统的人也许难以接受，因为不再是那个味道。
与亲友去过一次，意犹未尽。 星期五与老妈再去体验一番。
特意用相机照了饭店里面的装潢，绝对一流…
…
墙上镶着两个大屏幕，不停地变换着一幅幅水墨画。 真是人在画中游…
靠墙一排可爱的情侣座…
桌面是一幅水墨画。
古色古香的灯饰…
茶壶上印着鲤鱼门，式样跟俏龙轩的很相似。 普洱茶每位$1.50。
桌子上印着水墨画。
蘸酱碟 - 顺时针分别是酱油(黑色)、芥末酱(黄色)、日式芥末酱(绿色)、辣椒酱(红色)、和椰汁酱(白色)。
饭馆的英文名字是Palette Tea Garden。 Palette是调色盘的意思，大概就是指这盘5种颜色、5种味道的蘸酱。
桌子上画的水墨鱼栩栩如生…
吃饭的盘子也像调色盘，不过只可装4种蘸酱。
每人一个可装4种蘸酱的盘子，一副木筷子、一张纸餐巾、和一包湿手巾。
我们订的菜 - 龙虾饺、鲍汁糯米鸡、避风塘虾、煎流沙包、软壳蟹肠、黑椒和牛、和松茸茶壶汤(可惜卖完了，没吃到)。 一共$89.26。
这家的服务员都很年轻。 个个态度温和，英文流利。 经常有人来给茶壶添加热水，服务周到。 老妈说我们的位子正对着风口，太冷了。 服务生马上给调到紧挨着厨房的桌子。 我愿意多给小费，但是不分青红皂白地强迫征收18%的服务费，总觉得哪里不对劲。
上次每桌还收了几块钱的新冠病毒防疫费，这次没收。
避风塘虾 - 其实是用港式避风塘的做法来炸虾饺，拌上炸过的面包糠碎碎。
龙虾饺 - 上面插着的小朔料瓶里面装着汁，可以挤在龙虾饺上。
软壳蟹肠 - 肠粉里面裹着日式炸软壳蟹。
下面是避风塘虾。
鲍汁糯米鸡和避风塘虾。
鲍汁糯米鸡物美价廉，只有$7。
里面有一个鲍鱼(也许是罐头的)，一个咸蛋黄、一节粤式腊肠、还有很多冬菇、鸡、和其他东西。
黑椒和牛, $28。外表煎得酥香，里面鲜嫩，还有一大团炸粉丝。
老妈很欣赏，只是空口吃牛肉有点咸…
煎流沙包，网上好评如潮。 皮有点厚，有咸蛋黄的味道，但是没有流出来。
老妈说蒸的好吃一点。
