近来发现很多用金枪鱼做寿司或者饭团的食谱。 自从上次被湿疹折磨得死去活来，鱼生是断断不敢再碰了，罐头金枪鱼应该还可以。
以前曾经做过金枪鱼沙拉三明治，知道Trader Joe’s的金枪鱼罐头最好吃，是浸在橄榄油里的(in Olive Oil)。
取一罐金枪鱼罐头，加入日式蛋黄酱和日式辣椒酱，搅匀即成可口的日式金枪鱼沙拉。
烧一锅饭，把金枪鱼沙拉夹在寿司或者饭团里，简单方便，有滋有味，一点也不比外面买回来的逊色。
这个可以做为我的保留项目。
材料：
准备白饭：
准备金枪鱼沙拉：
做法：
老爷子说奶奶以前经常做咸鸡给他吃，特别香。 刚好看见中国超市里的大鸡腿减价，于是买回来腌咸鸡腿，也饱一餐口福。
本想腌完就蒸来吃，可老爷子说要晒干。
我没有吊起来晒，因为一来怕油滴得到处都是，二来怕招惹猫狗蚊蝇。
用一个透风的盖子罩住，白天拿出去吹风，晚上收回来以防露水。 每天折腾来折腾去，渗出一层又一层鸡油，最后变成腊鸡腿了。
老妈说放在饭面上肯定捂不熟。 于是隔水蒸30分钟，直到筷子可以自如穿过。
尽管没有熏过，但是有种天然的腊味香。 肉质扎实，空口吃有些咸，伴米饭吃刚好。
老爷子还是一贯地傲慢：“就是一般的腊肉！ 还可以。”
当然，我有自知之明：我永远不能跟奶奶比。
材料：
准备花椒盐；
腌鸡腿；
晒鸡腿；
前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。
按说应该用国宝米来做寿司和饭团。 可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。
用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。 饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。
做法简单，携带方便，有益健康。 只是吃整粒梅子似乎比较咸，下次应该切碎后拌入饭中。
材料：
准备白饭：
做法：
每次经过港式蛋糕店，总要进去看看。 琳琅满目的东西糕点里，最吸引人的是合桃牛油蛋糕。 金灿灿的外表，每一口都仿佛浸透着酥香。 令人食指大动，欲罢不能。
有段时间在网上大量搜索中外食谱，想烤正宗的港式合桃牛油蛋糕。 最近翻到香港大厨的食谱，寥寥几句，怀旧之情跃然纸上，与我的想法不谋而合。 就是再忙也要抽出时间来试一次。
这个蛋糕特别之处在于用鲜奶油代替牛奶。 我加了双倍的材料，用传统的loaf pan而不是cup cake pan来烤。 核桃先烘烤过，烤炉的温度和时间也做了相应的调整。 成品黄油酥，奶油鲜，核桃香。 松软湿润，甜度适中，正是我要的口味。
我家老爷子仅撂下不疼不痒的一句：“还可以！”
来源：《合桃牛油蛋糕》，材料和做法均做过调整。
材料(1 Loaf Pan)：
准备工作：
做法：
去年在游轮上因太胖而无法穿入晚礼服，出尽了洋相，也饱受奚落。 回来后痛定思痛，开始减肥。
鉴于每天游泳，运动量已经足够，剩下能做的只有控制饮食。
但是少吃东西，谈何容易。 吃饭的时候挺自觉，过后很快就饿，于是要找东西来安抚那不合作的胃。 然而天生不喜欢吃水果，外面卖的饼干又极其不健康。 想来想去，不如自己烤意大利脆饼(Biscotti)来充饥。
本来在浏览Biscotti的食谱，却被网上犹太脆饼(Mandelbrot)的图片所吸引。 据说Mandelbrot是中欧犹太人的美食，源自Biscotti，同样需经过两次烘烤。 但是Mandelbrot有大量的鸡蛋和油，不似Biscotti那般干硬。 内松外脆，略甜，正是老爷子欣赏的口感。
不管对减肥是否有效，每天下午来一块也是相当惬意的。
来源：Aunt Helen’s Mandelbrot，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
每次光顾港式茶餐厅，都要叫炸鸡翼和奶茶。 尽管中式炸鸡翼没有厚厚的外衣，却是外酥内嫩，非常可口。
无意间在网上找到一个中餐馆的炸鸡翼食谱，钩起了馋虫。 于是周末就动手做。
方法比较简单：腌过夜，炸两次。 第一次把鸡翼炸熟，油温不宜太高，但也不要太低，免得炸太久。 第二次要高温逼出油脂，但是如果太高温则会把鸡翼炸焦。 另外小心油溅出来，要注意盖锅盖，以免被烫伤。
炸鸡翼刚出炉的时候最好吃。 新鲜热辣，外表酥脆，内部柔嫩多汁，真是齿颊留口。
成品看起来像是那么回事。 我很满意。
谢谢原作者的无私奉献!
来源：Fried Chicken Wings, Takeout Style，材料和做法均做过调整。
材料：
准备腌料：
腌鸡翼：
做法：
一不小心做了很多韩国泡菜，足足装了三大瓶。 害得我这几个礼拜是早也吃来晚也吃，却怎么也吃不完。 想来想去只能上网找出路。
对比了很多食谱，韩式泡菜饭团看起来合我意。 软糯的米饭，酸辣爽脆的泡菜，再配上煎得咸香的午餐肉。 用海苔片扎紧。 包上保鲜膜，可以带去公司做午餐。 坐在电脑前，边吃边干活。 方便，可口，干净，想起来都会流口水…
这一来干掉了大半瓶泡菜。 看来还得继续努力。
材料：
准备白饭：
准备午餐肉：
做法：
