2023年3月24日星期五

Il Fornaio 意式晚餐


Il Fornaio
2752 Augustine Drive, Suite 120
Santa Clara, CA 95054
☎ (408) 217-8844


为家人践行,找一个坐得舒服,能聊天的地方…

坐在餐馆的室外,临时搭建的棚子里。

尽管风能从缝隙间吹进来,但头顶上有暖气,所以不太冷…

Strawberry Mojito($14.00)

服务员说可以不加酒精(virgin),那好吧!

喝完后,我叫加点水,想继续喝…

服务员却把我的杯子拿走,换了一杯冰水…

Hot Tea($4.50)

两个茶包…

Foggy PT IPA($9.00)

啤酒…

Iced Coke

Il Fornaio的餐前面包非常好吃,特别松软…

以前免费,现在要收$2.00。

我光顾着点菜,忘记要面包。

等想起的时候,大家已经吃得差不多了,叫别要了。

真可惜!

Calamaretti Fritti($19.00) — baby squid, lightly floured & deep fried; served with spicy marinara

小鱿鱼炸得很松,炸浆也不多…

好吃…

Insalata Bietole($14.00) — organic red & gold beets with red wine vinaigrette, wild arugula, toasted walnuts, goat cheese & lemon-olive oil dressing

网上很多人说好吃…

有位很少吃西餐的亲戚,把最后一根菜叶都拨到自己碟里…

Cavolini Al Grana Padano($12.00) — crispy brussels sprouts drizzled with spicy peperoncino sauce

外表炸得酥酥的…

这道菜似乎不太受欢迎,也许其他人不习惯…

我全干光了。

Pizza Cristina($22.00) — fresh mozzarella, prosciutto, shaved grana padano, mushrooms & wild arugula; drizzled with white truffle oil

面发得好,又薄又有嚼头…

少量芝士,削得薄薄的意大利火腿…

野生芝麻菜(wild arugula)

本人老土,吃不出松露油的味道,也不知道该是什么味道…

Grigliata Di Pesce Misto($36.00) — mixed grill of fish fillet, scallops & prawns, topped with lemon-olive oil sauce; served with sautéed spinach & roasted yukon gold potatoes

服务员特别介绍这道菜…

够大份,吃了两顿…

Linguine Mare Chiaro($31.00) — thin pasta with clams, mussels, prawns & scallops in roasted cherry tomato sauce, crushed red pepper, garlic & trebbiano wine

大概是本餐馆最有名的一道菜。

好大粒的海鲜…

端上来的时候,周围的人都“Wow”了一声…

有两位分别点了这道菜,最后吃得连渣都不留…

Paglia E Fieno Al Gamberetti($28.00) — spinach & semolina pasta strands with argentinian red shrimp, garlic, cherry tomatoes, anchovies & trebbiano wine

Ossobuco Di Maiale($44.00) — pork shank braised with root vegetables & red wine; served with garlic mashed potatoes

一般来讲,Ossobuco是炖牛小腿(beef shank)或者小牛小腿(veal shank),这里却是猪小腿(port shank)…

肉炖得好吃,无膻味,也不干…

好大一块,我吃了两顿…

最后,实在吃不下甜点了…

账单没有预收小费,但是有3%的Inflation Surcharge,而且建议给20%的小费。


巧克力蛋白脆饼(Double Chocolate Meringue Cookies)

没有面粉,没有黄油…

只有浓郁的巧克力…

来源:Double Chocolate Meringue Cookies,材料和步骤做过调整。

材料(14个曲奇):

  • 6安士 半甜巧克力(Semisweet Chocolate)
  • 2个 蛋白
  • ¼茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)
  • ½茶匙 香草精(Vanilla Extract)
  • 1小搓 盐
  • ¼杯 白糖
  • ½杯 巧克力豆(Chocolate Chips)

准备工作:

  • 蛋白在室温下回暖。

准备巧克力:

  1. 把巧克力切碎。
  2. 用慢火加热至溶化(经常搅拌)。

准备面团:

  1. 把蛋白、塔塔粉、香草精、和盐打发至开始起泡。
  2. 加入白糖,打发至硬性起泡。
  3. 最后加入溶化巧克力和巧克力豆,搅拌均匀。

做法:

  1. 烤炉开350°F,烤盘铺油纸。
  2. 把面糊用汤匙舀到烤盘里。
  3. 烘烤至面团表面出现金黄色,大约10分钟。
  4. 取出烤盘,放凉。

奶牛纹天使蛋糕卷(Moo Moo Angel Food Swiss Roll)



松、软、滑、湿润、不甜腻…

5个鸡蛋白,

有创意的奶牛纹…

稀饭!

来源:奶牛纹天使蛋糕卷,材料和做法均做过调整。‘

材料:

  • 5个 蛋白
  • ⅝茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
  • 50克 白糖
  • 30克 植物油
  • 85克 牛奶
  • 几滴 香草精
  • 80克 低筋面粉
  • 1茶匙 可可粉

奶油馅:

  • 150克 鲜奶油
  • 10克 白糖

准备工作:

  1. 蛋白在室温下回暖。

准备奶油馅:

  1. 打发鲜奶油和白糖至固态。
  2. 放入冰箱冷冻备用。

做法:

  1. 烤炉预热300°F。
  2. 在烤盘底部铺油纸。
  3. 准备蛋白糊:
    1. 把蛋白和塔塔粉用中速搅拌至起粗泡。
    2. 加入白糖,用高速打发至硬性起泡。
    准备面糊:
    1. 把植物油、牛奶、和香草精打发均匀。
    2. 慢慢筛入面粉,搅拌均匀。
  4. 分数次把¾的蛋白糊拌入面糊,动作要轻。
  5. 再分数次把全部面糊倒回蛋白糊,每次也轻轻搅匀。
  6. 准备奶牛纹:
    1. 取出2汤匙面糊,拌入可可粉。
    2. 装入裱花袋,在烤盘上挤出奶牛纹,抹平。
    3. 放入烤炉中层,烘烤2分钟,定型。
  7. 把其余面糊倒入烤盘,抹平。
  8. 放入烤炉中层,烘烤20分钟、或者直到把蛋糕烤熟(手轻轻按过,蛋糕表面会弹回来)。

卷蛋糕:

  1. 在工作台上铺一张油纸。
  2. 取出蛋糕,倒扣在油纸上。
  3. 撕去粘在蛋糕底部的油纸,切掉干硬的四边,放凉至不烫手。
  4. 再铺一张油纸,把蛋糕翻过来,奶牛纹在底下。
  5. 在蛋糕上均匀地涂奶油。
  6. 把擀面杖垫在油纸底下,从头往下卷油纸。
  7. 蛋糕会顺势向上伸展,然后自然落下。
  8. 卷起蛋糕。
  9. 入冰箱冷冻15分钟,即可享用。 隔夜风味会更佳。

2023年3月19日星期日

Cucina Venti 意式午餐


Cucina Venti Restaurant
1390 Pear Ave Ste D
Mountain View, CA 94043
☎ (650) 744-2928


有朋自远方来,不亦乐乎?

周末去Cucina Venti为国内来的人接风洗尘。

这家味道好,坐得舒服,只可惜离家有点远…





11点半,只有我们一桌。

大约12点半,才陆陆续续地来了好几波客人。

走的时候大约坐满⅓。





上次坐在外面,开着火炉,好巴适,好浪漫…

这次阴天,刮风,开着火炉也冷,不得不搬回室内。

搬来搬去,服务生却一点怨言也没有,有点过意不去…

咖啡

可爱的透明茶壶,用来装热水。

Complimentary Olive Bread — 热乎乎,软软的小可爱…

每人两个,可能多要也会给。

Crispy Zucchini Cake($15.75) — Served with marinated cucumber & mint yogurt

Sausage & Honey Flatbread($24.00) — Tomato sauce, Italian sausage, serrano peppers, mascarpone cheese, basil.

喜欢薄披萨。

辣椒相当辣,但是可以接受。

觉得有点甜。

菜单上说有蜂蜜,甜是应该的…

要是有不加蜂蜜的就好了。

Grilled Octopus($28.00) — Traditional Grilled Octopus with lemon, oregano, and olive oil. Served with frisee, roasted red peppers, Kalamata olives salad & lemon vinaigrette

章鱼爪有烧烤的碳香,有嚼头…

沙拉摆得漂亮…

柠檬很别致,用纱布包着…

Seared Scallops($39.00) — Grilled asparagus and roasted potatoes, corn, mushrooms, basil, bacon, spinach

特别把带子切开来看。

大粒不说,还煮得将将熟,有水平…

老外也讲究海鲜不能煮过头。

Fettuccine Pescatore($49.00) — Fresh salmon, halibut, clams, and prawns in a spicy white wine tomato sauce, served with freshly made fettuccine

服务生端上来的时候特别声明是本店最受欢迎的一道菜…

海鲜很多,而且个头大…

其他菜价钱没变,唯独这道菜比上次贵了$5.00。

New Zealand Lamb Shank($49.00) — Slow braised lamb shank in aromatic spices with orzo, asiago cheese, garnished with parsley microgreens

亲戚都吃完了,想必味道不错…

餐馆征收20%的税前小费。

环境好,服务好,东西好吃…

2023年3月18日星期六

港湾渔邨粤式饮早茶


️港湾渔邨
Harbor Bay Village Seafood
35219-A Newark Blvd
Newark, CA 94560
☎ (510) 793-1388


螃蟹特价$18.99,是我见过的最低价。

每位$1.50茶钱。

蜂巢芋角($5.80)

虾饺($6.80) — 够大粒,可惜黏在一起…

烧卖($5.80)

豉汁蒸凤爪($5.80)

大蟹炒糯米饭($23.99) — 第一次见螃蟹炒糯米饭…

亲戚说这只螃蟹小,但是够鲜美…

我更喜欢传统的腊味糯米饭…

蚝皇鲜竹卷($5.80) — 热气腾腾的…

大蟹焖生面($23.00) — 这只螃蟹比刚才那只大…

咸水饺($5.80) — 香酥、糯软…

椒盐多春鱼($10.50) — 卖相、口感、价钱、份量…

亲戚的最爱…

擂沙汤圆($5.80) — 皮有点厚,但是不甜腻,好吃…

7个人,预收18%的税前小费。

传统粤式饮茶和海鲜,中规中矩,有些相当不错…

价钱算合理。

一般不用等位子。

亲戚认识老板,所以得到超一流的服务…

我们几家的街道厨房,常来…

2023年3月13日星期一

五香豆腐干



每次购物,看见琳琅满目的亚洲零食,都有大买特买的冲动。

但是看来看去,却不知该买什么。

有些包装不错,而且来自名店,但吃起来远不是那个味道。

有些不知是什么,也不知干不干净,卫不卫生…

这年头,没有选择苦恼,有选择也苦恼,选择太多也是苦恼…

做人真麻烦!

这个五香食谱,据说是一个上海阿姨给的。

味道不赖,健康。

不干,有嚼头。

伴下午茶,悠然自得!

来源:五香豆腐干,材料和过程均做过调整。

材料:

  • 1000克 油炸豆腐干
  • 200毫升 生抽
  • 50毫升 黄酒
  • 100克 白糖
  • 1汤匙 五香粉
  • 5片 姜
  • 1根 葱
  • 250毫升 水
  • 烤熟芝麻(可省略)

做法:

  1. 姜去皮,葱切段。
  2. 豆腐干切厚片,用滚水川烫。
  3. 把水、生抽、黄酒、白糖、五香粉、姜片、和葱段烧开。
  4. 摊凉。
  5. 豆腐干沾满卤汁,摊在大盘子里(不要让汁流出来)。
  6. 把剩下的卤汁淋在豆腐干上。
  7. 放入冰箱,搁置过夜(每隔几小时翻动一次,尽量让豆腐干把汁都吸收进去)。
  8. 烤炉预热200°F。
  9. 把豆腐干摊开在架子上(不囤积水分),烘烤1小时(中间翻动一次)。
  10. 取出,沾上芝麻。
  11. 放入冰箱,搁置过夜。

2023年3月11日星期六

575 Miishien Yunnan China 过桥米线


575 Miishien Yunnan China
840 El Paseo De Saratoga
San Jose, CA 95130
☎ (408) 429-8047


Miishien,是云南方言“米线”的发音,是云南米线的官方英语名称…

575,即是5碗米线,5碗面,7个特色菜…

汤是用鸡、鸭、筒子骨、火腿等食材,以及21味云南香料,经24小时慢火熬制而成…

吃顿饭,长学问了…

12点到餐馆,要排队等位子…

门口有排队叫号机…

只能在门外等候…

门上这只老虎,是抗战时援华的美国飞虎队的标志。

陈纳德的飞虎队…

传说每次飞虎队出征归来,云南人民都用米线热情招待…

门口一直有人等,走的时候还围了不少人…

我们排3号,几分钟就到了。

因为不喜欢靠门的位子,就又等了10分钟…


桌子很轻便,拼在一起,就是一张大桌子…

服务员端来了热水…

用桌子上的二维码点菜…

石屏腐竹($7.00) — 辣中带甜…

建水凉鸡($13.00) — 鸡肉很嫩滑,不见血…

吃不出跟广东的白斩鸡有什么不同,连姜葱汁都一样…

和牛过桥米线($26.00)

过桥米线都是这么一大盒标准配料,

只是肉有所不同(鸡肉或者和牛),价钱也不同,和牛贵$6.00…

和牛过桥米线($26.00) — 250度的热汤,配料,柔软爽滑的米线…

老板亲自指导,先烫肉、再放熟食,最后下米线…

服务员也嘱咐一遍,够小心…

官渡小锅米线($16.00) — 酸酸辣辣的,好多料…

老板指着小锅米线说不要把东西放进这里烫,笑得我肚子疼…

服务员问要不要水。

那还用问,要! 要! 要!

他很贴心地问是不是太辣了。

我承认是有点太辣。

他说下次叫小辣就好了…

干嘛不早说!

最后打包送的隔热包包,想得真周到…

账单没有预加小费…

总体印象是地方太小,桌子太小。

东西上得快,上得齐。

而汤碗又太大,很挤。

不过服务态度很好,要什么都给。

用过的碗筷很快就清理掉,腾出地方…

有云南人士说米线不正宗。

其实只要好吃,who cares!