有人说萝卜干豆豉辣椒很下饭。 尽管没有见过做法，但是近来经常做一些早上伴麦片粥的小菜，仅凭瞎琢磨也能像模像样地炒上一大盘。
酸，辣，咸，香，脆，大概是我近来做过的，最够味的一道菜。
材料：
准备肉末：
其它准备工作：
做法：
老爸老妈号称喜欢传统口味。 不只是外国食物，只要味道与他们以前吃过的不一样也都会抵制。 对于我这样成天试新东西的，遭受冷嘲热讽是家常便饭。
这个意大利肉丸食谱来自我经常逛的网站，Brown Eyed Baker, 据说源自主人的意大利裔公公。 用牛肉碎，猪肉碎，和小牛肉碎混合而成，含有国人不熟悉的奶酪和香料，非油炸。 好吃是可能的，但是当老爸老妈说出比上海美食的狮子头还好吃，可以想像得出我吃惊的程度。 家制意大利肉丸完败上海馆的狮子头，绝对值得庆贺。
意大利番茄酱食谱来自food.com，5星级的。 用了三种不同的蕃茄罐头： 蕃茄碎，蕃茄酱，和蕃茄汁，还有少见的红酒。 配上美味的肉丸，慢火细熬，口感更上一层楼。
上次做意粉漏掉了蒜茸面包，这回专门买来面包，用了纽约曼哈顿著名意大利餐馆Carbone's的食谱。 这是Saveur Magazine对它的评价：新鲜大蒜加上黄油，烘烤后味道变得委婉而且突出。 辣椒的炽热，奶酪的美味，酥脆的法式面包，散落的欧芹和韭菜，橄榄油的余香，…非常地入味，令人馋涎欲滴。
煮2磅意大利面条，熬一大锅肉丸蕃茄酱，再加上一长条蒜茸面包，足足吃了2星期。
来源 The BEST Italian Meatballs，材料和做法均做过调整。
材料(大约23个)：
做法:
来源 Jo Mama's World Famous Spaghetti，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
来源 CARBONE'S GARLIC BREAD，材料和做法均做过调整。
材料（大约12安士面包）：
准备工作：
准备面包：
做法：
近来发现很多用金枪鱼做寿司或者饭团的食谱。 自从上次被湿疹折磨得死去活来，鱼生是断断不敢再碰了，罐头金枪鱼应该还可以。
以前曾经做过金枪鱼沙拉三明治，知道Trader Joe’s的金枪鱼罐头最好吃，是浸在橄榄油里的(in Olive Oil)。
取一罐金枪鱼罐头，加入日式蛋黄酱和日式辣椒酱，搅匀即成可口的日式金枪鱼沙拉。
烧一锅饭，把金枪鱼沙拉夹在寿司或者饭团里，简单方便，有滋有味，一点也不比外面买回来的逊色。
这个可以做为我的保留项目。
材料：
准备白饭：
准备金枪鱼沙拉：
做法：
老爷子说奶奶以前经常做咸鸡给他吃，特别香。 刚好看见中国超市里的大鸡腿减价，于是买回来腌咸鸡腿，也饱一餐口福。
本想腌完就蒸来吃，可老爷子说要晒干。
我没有吊起来晒，因为一来怕油滴得到处都是，二来怕招惹猫狗蚊蝇。
用一个透风的盖子罩住，白天拿出去吹风，晚上收回来以防露水。 每天折腾来折腾去，渗出一层又一层鸡油，最后变成腊鸡腿了。
老妈说放在饭面上肯定捂不熟。 于是隔水蒸30分钟，直到筷子可以自如穿过。
尽管没有熏过，但是有种天然的腊味香。 肉质扎实，空口吃有些咸，伴米饭吃刚好。
老爷子还是一贯地傲慢：“就是一般的腊肉！ 还可以。”
当然，我有自知之明：我永远不能跟奶奶比。
材料：
准备花椒盐；
腌鸡腿；
晒鸡腿；
前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。
按说应该用国宝米来做寿司和饭团。 可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。
用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。 饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。
做法简单，携带方便，有益健康。 只是吃整粒梅子似乎比较咸，下次应该切碎后拌入饭中。
材料：
准备白饭：
做法：
每次经过港式蛋糕店，总要进去看看。 琳琅满目的东西糕点里，最吸引人的是合桃牛油蛋糕。 金灿灿的外表，每一口都仿佛浸透着酥香。 令人食指大动，欲罢不能。
有段时间在网上大量搜索中外食谱，想烤正宗的港式合桃牛油蛋糕。 最近翻到香港大厨的食谱，寥寥几句，怀旧之情跃然纸上，与我的想法不谋而合。 就是再忙也要抽出时间来试一次。
这个蛋糕特别之处在于用鲜奶油代替牛奶。 我加了双倍的材料，用传统的loaf pan而不是cup cake pan来烤。 核桃先烘烤过，烤炉的温度和时间也做了相应的调整。 成品黄油酥，奶油鲜，核桃香。 松软湿润，甜度适中，正是我要的口味。
我家老爷子仅撂下不疼不痒的一句：“还可以！”
来源：《合桃牛油蛋糕》，材料和做法均做过调整。
材料(1 Loaf Pan)：
准备工作：
做法：
去年在游轮上因太胖而无法穿入晚礼服，出尽了洋相，也饱受奚落。 回来后痛定思痛，开始减肥。
鉴于每天游泳，运动量已经足够，剩下能做的只有控制饮食。
但是少吃东西，谈何容易。 吃饭的时候挺自觉，过后很快就饿，于是要找东西来安抚那不合作的胃。 然而天生不喜欢吃水果，外面卖的饼干又极其不健康。 想来想去，不如自己烤意大利脆饼(Biscotti)来充饥。
本来在浏览Biscotti的食谱，却被网上犹太脆饼(Mandelbrot)的图片所吸引。 据说Mandelbrot是中欧犹太人的美食，源自Biscotti，同样需经过两次烘烤。 但是Mandelbrot有大量的鸡蛋和油，不似Biscotti那般干硬。 内松外脆，略甜，正是老爷子欣赏的口感。
不管对减肥是否有效，每天下午来一块也是相当惬意的。
来源：Aunt Helen’s Mandelbrot，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
