我心中的蛋挞，层层起酥…
刚出炉的一刹那，热乎乎的，松软、香口、浓郁…
鸡蛋、椰蓉、和吉士粉的魅力，回味无穷…
来源：泰妃椰奶蛋挞 ，材料和做法均做过调整。
油心材料(大约24个蛋挞)：
油皮材料：
蛋汁材料：
准备油心：
准备油皮：
准备蛋汁：
做法：
一个诱人的面包食谱，要用450克芝士。 可惜手头只有180克。 反正老中不喜欢乳酪，将就吧！
纯芝士馅太单调，加一些葡萄干，随手把苹果也丢进去。
经过七改八改，还别说，挺好吃的。
主要是面包够松软，清新的奶油芝士拌苹果和葡萄干，增色不少。
下次应该再撒点杏仁片。
来源：Very good cheese buns，材料和做法均做过调整。
面包材料(大约8个)：
内馅：
糖浆：
准备面团：
准备内馅：
整形：
做法：
经常看见有人在网上炫耀抖臀的古早味蛋糕。 说真的，我烤蛋糕没有非份妄想，只要不开裂就谢天谢地了。
上星期的日式椰浆轻乳酪蛋糕勉强及格。 剩下一些椰浆，再接再厉。 低温烘烤，利用烤箱的余温放凉。 阿弥陀佛，不用倒扣，也不再裂了。
轻盈、柔软、稠密、细腻、香浓的椰汁味…
又攻下一城，找时间试抖臀蛋糕。
来源：椰浆蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
国人下馆子，首选物美价廉。 只要不是太脏、太难吃，环境恶劣，都可以接受。 如果遇上红白喜事、讲究排场，则可以考虑档次。 随着经济条件的改善，也开始注重装潢和新意。 但是像西人那样花几个小时吃饭、喝酒、聊天，享受优雅的环境和周全的服务，则是连想都别想。 谁愿意大把大把地往外掏银子？
不管怎样，周围高尚酒店越来越多。 开始抱着抵触的心理，我只在乎吃，不想花冤枉钱。 像叔公说的，那些地方又贵又吃不饱。 后来调整了心态，见识一下也无妨。 否者整个老土，别人讲什么都不知道。
这不，亲戚介绍了位于中半岛的彩苑，说是鲤鱼门的老板开的。 鲤鱼门曾经是湾区最贵的中餐馆之一，现在不知道怎样了。 鲤鱼门旗下的饭馆，像俏龙轩，都是贵的。 这家想必便宜不了。
彩苑是家改良式中餐馆(Fusion Chinese)，就是给传统的菜肴赋予新意。 像炸虾饺、煎流沙包、龙虾蒸饺、日式炸软壳蟹肠粉等等。 恪守传统的人也许难以接受，因为不再是那个味道。
与亲友去过一次，意犹未尽。 星期五与老妈再去体验一番。
特意用相机照了饭店里面的装潢，绝对一流…
…
墙上镶着两个大屏幕，不停地变换着一幅幅水墨画。 真是人在画中游…
靠墙一排可爱的情侣座…
桌面是一幅水墨画。
古色古香的灯饰…
茶壶上印着鲤鱼门，式样跟俏龙轩的很相似。 普洱茶每位$1.50。
桌子上印着水墨画。
蘸酱碟 - 顺时针分别是酱油(黑色)、芥末酱(黄色)、日式芥末酱(绿色)、辣椒酱(红色)、和椰汁酱(白色)。
饭馆的英文名字是Palette Tea Garden。 Palette是调色盘的意思，大概就是指这盘5种颜色、5种味道的蘸酱。
桌子上画的水墨鱼栩栩如生…
吃饭的盘子也像调色盘，不过只可装4种蘸酱。
每人一个可装4种蘸酱的盘子，一副木筷子、一张纸餐巾、和一包湿手巾。
我们订的菜 - 龙虾饺、鲍汁糯米鸡、避风塘虾、煎流沙包、软壳蟹肠、黑椒和牛、和松茸茶壶汤(可惜卖完了，没吃到)。 一共$89.26。
这家的服务员都很年轻。 个个态度温和，英文流利。 经常有人来给茶壶添加热水，服务周到。 老妈说我们的位子正对着风口，太冷了。 服务生马上给调到紧挨着厨房的桌子。 我愿意多给小费，但是不分青红皂白地强迫征收18%的服务费，总觉得哪里不对劲。
上次每桌还收了几块钱的新冠病毒防疫费，这次没收。
避风塘虾 - 其实是用港式避风塘的做法来炸虾饺，拌上炸过的面包糠碎碎。
龙虾饺 - 上面插着的小朔料瓶里面装着汁，可以挤在龙虾饺上。
软壳蟹肠 - 肠粉里面裹着日式炸软壳蟹。
下面是避风塘虾。
鲍汁糯米鸡和避风塘虾。
鲍汁糯米鸡物美价廉，只有$7。
里面有一个鲍鱼(也许是罐头的)，一个咸蛋黄、一节粤式腊肠、还有很多冬菇、鸡、和其他东西。
黑椒和牛, $28。外表煎得酥香，里面鲜嫩，还有一大团炸粉丝。
老妈很欣赏，只是空口吃牛肉有点咸…
煎流沙包，网上好评如潮。 皮有点厚，有咸蛋黄的味道，但是没有流出来。
老妈说蒸的好吃一点。
烤过几个日式芝士蛋糕，已经没有太大感觉了。 这个食谱号称加了椰浆，味道更加香浓。 另外，蛋糕不开裂。 我以前烤过的几乎都开裂，所以想试试。
所谓不开裂，即是低温烘烤，慢慢放凉。 避免突冷突热，表面就不会崩裂。 其实这个蛋糕烤出来也有一点点裂开。 革命尚未成功，同志还需努力！
口感一如既往地软绵、细腻，湿润。 椰浆和芝士的味道超赞。
来源：入口即化的椰浆轻乳酪蛋糕，不开裂的制作技巧，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
冰箱里有一把蒜苔，过了好几个礼拜还是很饱满。 不像香菜，一个星期就蔫了。 好！ 有个性，我喜欢。
其实我家对蒜苔比较陌生，只是在网上看见食谱，买回来过把瘾。
炒肉太普通了。 换个吃法，炒腊肉吧！
最近在超市买到一款奇香腊肉。 长长的，肥廋相间。 尽管有肉皮，但是肥肉很少，香味浓郁。 正好用来炒蒜苔。
网上的食谱都不中用。 以前炒过腊肉，就按自己的方法做吧！
香！ 非常非常地香！
材料：
准备工作：
做法：
又到了金桔丰收的时候。 在我家的果树中，金桔算是少打理、高产量，稳收入。
每年都要做几次金桔酱。 除了给老妈擦面包，送人，剩下的就冲水喝。
洗完澡喜欢开电风扇猛吹，爽过之后就是感冒、咳嗽、流鼻涕，甚至失声。 金桔酱对治疗各种喉咙病特别有效。
在网上看见有人用奶油芝士和桔子酱做面包。 我没有桔子酱，却有得是金桔酱。 金桔也应该凑合了。
面包很松软，有奶油芝士的清新和金桔酱的酸甜。
因为能消耗一些金桔酱，偶尔吃吃也不错。
来源：Orange Cheese Cream Bread Rolls，材料和做法均做过调整。
材料(大约8个)：
内馅：
准备面团：
整形：
做法：
