有人可以轻易地把面包封住，不让奶油馅流出来。
我的第一次尝试，每个面包都漏。 第二次有6个漏，两个勉强没有漏。
这么难，我是不想再试了。
漏了就把剩下的面包和流出来的奶油馅一起吃。
松软的汤种面包，清甜酥香的奶油馅，怎样吃都精彩。
来源：Butter Milk Buns- 奶油包，材料和做法均做过调整。
汤种材料：
- 50克 高筋面粉
- 35毫升 滚水
材料：
- 150克 高筋面粉
- 50克 低筋面粉
- 40克 白糖
- ½汤匙 酵母粉
- 88毫升 温牛奶
- 1个 鸡蛋
- ¼茶匙 盐
- 30克 黄油
内馅材料：
- 70克 黄油
- 30克 糖粉
- ⅛茶匙 盐
- 30克 鸡蛋
- 1汤匙 淀粉
- 80克 奶粉
刷面材料：
- 30克 鸡蛋
准备汤种：
- 把滚水冲入面粉。
- 用木勺搅成光滑的面团。
- 盖保鲜膜，放入冰箱摊凉。
准备面团：
- 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
- 加入高筋面粉、低筋面粉、汤种、鸡蛋、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
- 加入软化黄油，搅拌至起筋。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
- 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。
准备内馅：
- 把黄油、糖粉、和盐打发均匀。
- 加入鸡蛋，继续打发。
- 加入淀粉和奶粉，搅匀。
面团整形：
- 烤盘喷油。
- 把面团分割成8等份，搓圆，擀开。
- 包入1茶匙内馅，表面刷鸡蛋液。
- 放进烤盘，最后一次放在温暖的地方发酵。
烤面包：
- 烤箱开350°F。
- 面团烤箱烤20至25分钟，或者直到表面出现金黄色。
- 取出，摊凉。
