网红君之版的山寨85度C芝士球，其实是能用手拿的奶油芝士，或者是没有酥皮的芝士挞。 老中普遍喜欢cream cheese的味道。 靠添加白糖、柠檬汁、蛋黄、和奶油来突出乳酪本身的酸、甜、和奶香，淀粉则使口感趋向绵实。
没有见过正版的芝士球。 这个山寨版的虽然好吃，但也没有好吃得那么夸张。
来源：仿85度C的芝士球的做法，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
刚开始居家抗疫时，从Costco买了一大包热狗应急。 现在市面供应基本恢复，没必要留着占用冰箱， 于是拿来做面包。
食谱还是平时用的日本食谱，因为习惯了。 网上有很多据说是华人面包店的食谱，说得怎么怎么好。 我没有对比过，所以不知道好在哪里。 有兴趣就试新食谱，没空就继续用旧的吧，最少不会出错。
面包的式样仿照华人饼店。 美国热狗配日本面包，酷！ 口感不错的，比外面卖的好吃。
面包食谱来自《日本名店名人面包秘方》，材料和步骤均做过调整。
中种材料：
面团材料：
馅材料：
表面刷汁：
准备中种面团：
准备面团：
面团整形：
烤面包：
心得：
据说粤式老火汤里都是宝。 有人专门挑汤渣吃。 因为熬了很久，作料里面的营养都融进了汤里。 我家只喝汤，不吃渣。
我把家里能熬汤的东西都拿来熬了这么一锅合掌瓜汤，也不知道科不科学。 北杏苦涩有毒，据说不能多过10克。 南杏的份量是北杏的4倍。 没有蜜枣，就用红枣代替。 陈皮要刮去白膜。
不知是北杏放多了还是陈皮放多了，或者陈皮没有刮干净白膜，汤有些苦。 其他的还好。
喝汤，吃合掌瓜，其他的全扔了。 残暴天物，罪过，罪过！
来源：〈 職人吹水〉 南北杏蜜棗 蓮子蠔豉合掌瓜煲豬展湯，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
都说豆芽浑身是宝，我却不知该怎么吃。 越南餐里有很多生豆芽，老广似乎只拿来包春卷。
豆芽很麻烦，炒出来水汪汪的。 找到几个食谱，说是要沥干水分，甚至入冰箱冷冻半小时。 大火快炒，不要超过30秒种。 要加醋，最后放盐。
这不，我的实验成果。 豆芽没有出水，甚至隔天也出很少水。 老妈嫌韭菜炒的不够，有些硬。
来源：十分钟做好一道好菜～豆芽炒香干，材料和做法均做过调整。
材料：
调味料：
准备工作：
做法：
国内网络的爆红食谱，每种材料的份额都有4，非常好记。 据说液体的分量比较大，口感松软、轻盈、细腻。 不开裂、成功率高。 我一次就搞定了。
奶油馅可以自己选。 我把手头的奶油都用了…
来源：小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷，材料和做法均做过调整。
材料：
奶油霜(份量自便)：
准备工作：
准备奶油霜：
做法：
宅在家里，无所事事。 每天就是煮东西、吃东西。 尽管经常烤面包和蛋糕，体重反而减了。 这是因为作品被几家人分享，自己只落得尝味而已。 吃遍超市里的零食，钟情的只有米果和豆干。 两种都是低脂肪、低糖份，不长膘。
我喜欢的台湾顽皮豆干，绵厚、扎实、入味。 最近发现一款美美白豆干，质地比自己压豆腐扎实，适合用来卤豆干。
这个食谱没有加水，只有油、生抽、老抽、味霖，和冰糖。 香料可加可不加。 做法超简单：煮15分钟，浸泡3小时。 重复3次，就成了。
我觉得挺好，跟从超市买的有得一拼。 老妈却不喜欢甜味，说口感太硬了。
材料：
香料：
调料：
准备豆腐干：
准备卤汁：
自从老妈的朋友送来85度C的黑芝麻核桃面包，整个人像着了迷一样，见到有关食谱都跃跃欲试。 其实，家家都差不多。 成品既松又软，还有嚼头。 黑芝麻和核桃馅香醇可口。 为了健康，基本没有鸡蛋。 少油、少糖。 那为什么还是乐此不彼地做了又做呢？ 天晓得！
黑芝麻、核桃、红糖，号称对人体有益。 别人这样说，那就信吧！ 这年头，只要没坏处就行。
因为是第三次做，换个新花样，做成三角形。 其他的照旧。
说句真心话，每次自己做的都比外面卖的要好吃。
来源：黑谷物核果（中种法）——仿85度C，满口的芝麻核桃香，材料和做法均做过调整。
中种材料(3份)：
面团材料：
内馅材料：
准备中种面团：
准备面团：
准备内馅：
组装面包：
烤面包：
