九月底，商家已经开始年底的促销。 我家虽然很少买礼物，但是在吃上却毫不含糊。 民以食为天，填饱肚子比什么都重要。 温饱过后，就找刺激，好吃的，好玩的… 眼下瘟疫横行，坐游轮是不可能的，只剩下吃了。
我喜欢节日美食，特别喜欢那种温馨的节日气氛。
别人卖圣诞礼品，我预习过年食物，这也算是不输在起跑线上。
这不，找到一个保加利亚的复活节面包食谱。 它的特别之处在于用了酸奶油(sour cream)、黄油、和植物油，再加上4只大鸡蛋，非常地不健康，但是非常地好吃。 另外，里面加了柠檬屑，有种果酸的清香…
经过几乎一天一夜的发酵，口感柔软，能拉出一层层薄薄的长丝…
来源：Easter Cake with Sour Cream，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
- 270克 白糖(我放了150克)
- 10克 酵母粉
- 100毫升 温牛奶
- 4只 鸡蛋
- 200克 酸奶油
- 1个 柠檬(只用屑)
- 1茶匙 香草精
- 800克 高筋面粉
- 100克 黄油
- 50毫升 植物油
刷汁：
- 1个 蛋黄
- 1汤匙 牛奶
- 少量 杏仁片
准备面团：
- 黄油在室温下回暖。
- 把温牛奶淋在酵母粉和白糖上，静置5到10分钟，激活酵母。
- 充分打发鸡蛋
- 加入酸奶油、柠檬屑、和香草精，搅匀。
- 再加入准备好的酵母液，也搅匀。
- 最后加入高筋面粉，用力揉搓成光滑的面团。
- 分数次加入黄油和植物油，揉搓均匀。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
- 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。
- 把鸡蛋和牛奶搅匀。
- 把面团揉匀，分8份。
- 放入抹了油的烤盘，表面刷鸡蛋汁，在温暖的地方进行第三次发酵。
烤面包：
- 烤箱预热320°F。
- 面团表面撒杏仁片。
- 放入烤箱烘烤60分钟，或者直到烤熟，表面出现金黄色。
- 取出，摊凉。
