据说粤式老火汤里都是宝。 有人专门挑汤渣吃。 因为熬了很久，作料里面的营养都融进了汤里。 我家只喝汤，不吃渣。
我把家里能熬汤的东西都拿来熬了这么一锅合掌瓜汤，也不知道科不科学。 北杏苦涩有毒，据说不能多过10克。 南杏的份量是北杏的4倍。 没有蜜枣，就用红枣代替。 陈皮要刮去白膜。
不知是北杏放多了还是陈皮放多了，或者陈皮没有刮干净白膜，汤有些苦。 其他的还好。
喝汤，吃合掌瓜，其他的全扔了。 残暴天物，罪过，罪过！
来源：〈 職人吹水〉 南北杏蜜棗 蓮子蠔豉合掌瓜煲豬展湯，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
都说豆芽浑身是宝，我却不知该怎么吃。 越南餐里有很多生豆芽，老广似乎只拿来包春卷。
豆芽很麻烦，炒出来水汪汪的。 找到几个食谱，说是要沥干水分，甚至入冰箱冷冻半小时。 大火快炒，不要超过30秒种。 要加醋，最后放盐。
这不，我的实验成果。 豆芽没有出水，甚至隔天也出很少水。 老妈嫌韭菜炒的不够，有些硬。
来源：十分钟做好一道好菜～豆芽炒香干，材料和做法均做过调整。
材料：
调味料：
准备工作：
做法：
国内网络的爆红食谱，每种材料的份额都有4，非常好记。 据说液体的分量比较大，口感松软、轻盈、细腻。 不开裂、成功率高。 我一次就搞定了。
奶油馅可以自己选。 我把手头的奶油都用了…
来源：小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷，材料和做法均做过调整。
材料：
奶油霜(份量自便)：
准备工作：
准备奶油霜：
做法：
宅在家里，无所事事。 每天就是煮东西、吃东西。 尽管经常烤面包和蛋糕，体重反而减了。 这是因为作品被几家人分享，自己只落得尝味而已。 吃遍超市里的零食，钟情的只有米果和豆干。 两种都是低脂肪、低糖份，不长膘。
我喜欢的台湾顽皮豆干，绵厚、扎实、入味。 最近发现一款美美白豆干，质地比自己压豆腐扎实，适合用来卤豆干。
这个食谱没有加水，只有油、生抽、老抽、味霖，和冰糖。 香料可加可不加。 做法超简单：煮15分钟，浸泡3小时。 重复3次，就成了。
我觉得挺好，跟从超市买的有得一拼。 老妈却不喜欢甜味，说口感太硬了。
材料：
香料：
调料：
准备豆腐干：
准备卤汁：
自从老妈的朋友送来85度C的黑芝麻核桃面包，整个人像着了迷一样，见到有关食谱都跃跃欲试。 其实，家家都差不多。 成品既松又软，还有嚼头。 黑芝麻和核桃馅香醇可口。 为了健康，基本没有鸡蛋。 少油、少糖。 那为什么还是乐此不彼地做了又做呢？ 天晓得！
黑芝麻、核桃、红糖，号称对人体有益。 别人这样说，那就信吧！ 这年头，只要没坏处就行。
因为是第三次做，换个新花样，做成三角形。 其他的照旧。
说句真心话，每次自己做的都比外面卖的要好吃。
来源：黑谷物核果（中种法）——仿85度C，满口的芝麻核桃香，材料和做法均做过调整。
中种材料(3份)：
面团材料：
内馅材料：
准备中种面团：
准备面团：
准备内馅：
组装面包：
烤面包：
宅在家里，百聊无赖。 回想起不远的从前，尽管谈不上大富大贵，最少想去哪儿就去哪儿。 如今像困在鸟笼里的金丝雀，虽然吃穿不愁，但是诸多不方便。 不得不承认世界上最珍贵的不是金银珠宝，而是基本的自由。
平日无所事事，于是找事打发时光。 对于中国人来讲，民以食为天，就是想方设法地搞吃的。
有次在屋仑的牡丹阁，吃到港式脆皮牛腩。 把牛腩炖好，再裹上脆浆炸。 当时觉得挺新鲜，但没有多理会，毕竟粤式家常菜的首选是炖牛腩。 现在没事做，冰箱里又有剩下的牛筋腩，突发奇想来一次脆皮牛筋腩。
找到的专业食谱材料份量大，步骤繁琐。 经过精简，再加上平时处理牛腩的经验，也象模像样地炮制了出来。
网上的做法是整块牛腩拿来炖，炸完、临上桌才切块。 我的牛腩因为已经切开，所以摆设没有人家的漂亮。
脆浆的做法跟在粤菜馆吃过的一样，又脆又薄。 因为加了糯米粉，有稍稍粘口。 淡淡的奶香则来自吉士粉。
这道菜，最满意的是脆浆。 过了几天还有些酥脆。 我没有做咖喱蘸酱，想必会锦上添花。
来源：脆皮牛腩卖的火关键是卤牛腩的卤水好(附脆皮糊及自制卤水配方)，材料和做法均做过调整。
材料：
卤水材料：
脆浆材料(份量按比例调整)：
咖喱蘸料材料：
准备牛筋、牛腩：
卤牛筋、牛腩：
准备咖喱蘸料：
准备脆浆：
做法：
