接连跟朋友出去吃了几家韩式牛奶冰。
虽然份量大，最便宜也要$13.95。
在家复制其实很简单，还可省下大把银子。
按网上的做法，4杯全脂牛奶对½杯炼乳，冰冻后打匀就是了。
没有专门的刨冰机，用 Food Processor 打得比较细腻软绵，久了还会溶化。 没有漂亮的雪花纹。
有奶香，有软熟芒果香，淋上炼乳更香。
只比 NaYa Dessert Cafe 的稍淡一点，也许应该加鲜奶油来增加乳香。
炎炎夏天，吃了消暑，但吃多了也容易腻。
来源：How to Make Bingsu, the Creamy, Fruity Shaved Ice of Your Dreams，材料和做法均做过调整。
材料(2人份)：
准备牛奶冰：
做法：
不知从哪里找来的食谱，已经收藏很久了。
终于试了一回。
广东人说鸡有鸡味，大概就是指沙姜粉/盐焗鸡粉的味道。
觉得这道菜的味道有些单调，加了醋和白糖。
鸡肉嫩滑，拌菜味道浓郁。
当家的说味道调得不错。
材料：
准备鸡腿：
其他准备工作：
做法：
外面的咖啡饮料从$6.00起跳，有时甚至逼近$10.00，心有不甘。
最近买了一堆咖啡和用具，在家解码拿铁。
大华的大罐米婆婆®米酒促销，从$6.99降到$4.99。
正好，买回来试网上很多人做过的酒酿拿铁。
看懂别人操作，份量自己搭配，方法也可改进。
把酒酿打碎，方便饮用。
不打也行。
有人强调冻干要打发至可以倒挂，跟水的比例是1:1。
我用的牌子，Juan Valdez Classic Freeze Dried Instant Colombian Coffee，1:1打不出来。
用½汤匙冻干对1汤匙水可以。
做是做出来了。
清甜的酒香中和了苦涩的咖啡，不用加糖。
感觉挺新鲜的。
材料：
准备酒酿：
做法：
这个芝麻拿铁版本，是本人捣鼓出来的。
有咖啡香和芝麻香。
不一定正宗，自己喜欢就行。
材料：
准备芝麻：
做法：
临急临忙为亲友践行，上网订位。
下午只有3点半，4点，8点半，… 有空。
只能选下午4点。
…
这家的生意也太好了！
我家有位在美国出生的长者，生前几乎每个月都要带孙辈来这里用餐。
小姐姐说下午4点换班，比较不忙。
早到了十几分钟，但直到4点整才给位子。
亲戚第一次来，说坐得很舒服，以后可以常来。
另一位亲戚也说其他地方的牛扒最少从$70起跳，这家最低只有$50多，算便宜了。
而且份量大，几乎每个人都剩下好多…
有人说面包的皮太硬。
热水
Fried Calamari($23.95) — house made cocktail & tartar sauces
外酥内松软
有人忍不住出手了
Roasted Prime Rib($58.95) — mashed potatoes • creamed spinach • horseradish sauce • au jus
Medium Rare。
本店的招牌菜，蘸酱非常拱鼻
Hamburger Steak($27.95) — charbroiled upon request
炸酥条不够酥脆。
Joe's Famous Hamburger Sandwich($28.95) — sourdough roll • french fries • charbroiled upon request
本店的招牌菜，亲戚非常喜欢。
8oz Filet Mignon($62.95)
Medium Well。
烤得太过了，Medium 应该就行了。
好多 Mashed Potato。
终于抓拍了一张厨房窜火的照片。
Spumoni Gelato($12.00)
亲戚喜欢，但我吃出小块冰坨子。
Joe's Warm Butter Cake($15.00) — cream cheese, chocolate sauce, vanilla gelato, berries.
本店出名的甜点。
蛋糕是热的，黄油味道浓郁。
冰淇淋是冷的。
Zanze's Cheesecake($14.00) — sweet cream, mixed berries, graham cracker crumble.
网上有很多有关 Zanze's Cheesecake 的传闻。
口感松软，但没啥味道。
打包的盒子和袋子随便拿。
账单没加小费，建议小费从18%起跳。
有人叫我做酸奶蛋糕。
上次用了酸奶油(Sour Cream)，试两次都不成功。
也许没有沥干水分，太湿了。
这次改用 Chobani® Greek Yogurt，很稠，一次成功。
松软、轻盈、无油。
微甜，有酸奶的清香。
无回缩，没有大的开裂。
来源：酸奶蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料(8英寸烤盘)：
准备工作：
做法:
网上有很多人用 Trader Joe's 新推出的番石榴酱(Organic Guava Fruit Spread) 烤肉。
咱也不能拉人后啊！
这不，上次烤得太久，今天再接再厉。
还在烤箱里烤着，就已经满室飘香。
打开锡纸包，出了好多水。
排骨肉质酥烂，陆续有汁水溢出。
蒜香、洋葱香、果酱香、…
刷蜂蜜，烤出了表面的焦色！
我说，除了碳香，其它一个也不少！
材料：
准备排骨：
腌制排骨：
烤排骨：
