2014年6月3日星期二

凉拌藕片



生病的时候,老妈经常熬莲藕排骨汤,说是给我排毒。 我家烧莲藕的方法很单调,只有熬汤。 看见别人凉拌莲藕,觉得新鲜,也来试一把。

从网上学来把莲藕汆烫,过冷河,然后根据自己的嗜好调味。 酸,香,辣,甜,爽脆开胃。 每天早上伴麦片吃。

材料:

  • 莲藕
  • 酱油
  • 香油
  • 辣椒酱
  • 胡椒粉

准备工作:

  1. 莲藕刮去皮,再用擦子擦薄片。
  2. 用清水泡去淀粉,洗干净。
  3. 烧开一锅水,撒少量盐。
  4. 放入藕片汆烫几秒钟。
  5. 沥掉水分,马上浸入冷水降温,保持爽脆。

做法:

  1. 葱切粒。
  2. 取出藕片,挤干水分。
  3. 把藕片,酱油,香油,醋,辣椒酱,盐,糖,胡椒粉,和葱粒一起拌匀。
  4. 入冰箱冷冻2小时。

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