卤蛋饭团

老爸老妈特别喜欢吃鸡蛋，怎么做都喜欢：煎的，蒸的，水煮的，炒的，炖的。。。 甚至每次吃布斐都要吃水煮蛋和煎蛋(omelette)。

鸡蛋有那么神奇吗？

我对鸡蛋不感冒，鸡蛋糕除外。 尽管如此，卤东西的时候也会捎上几只鸡蛋，让老爸老妈过瘾。

我家吃饭采取分配制，每人一份。 卤蛋太单调，怎么把我那份消耗掉？ 想来想去，还是做饭团，而且是两种不同颜色的饭团。

从网上找来卤蛋饭团的食谱，越花俏越好。 把手边能用上的材料全都用上了。

每天中午吃卤蛋饭团。 卤香浓郁，口感丰富。 有菜有饭，既解馋又解饱。

材料(大约4份)：

• 1杯 糯米
• 2只 卤蛋
• 1块 卤豆干
• 2汤匙 肉松
• 2汤匙 酸菜粒
• 2汤匙 菜脯粒
• 2汤匙 花生碎
• 2汤匙 海苔粉
• 2条 海苔片

准备白糯米：

1. 把糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜。
2. 把糯米煮熟。
3. 用勺子把饭搅散，摊凉。

准备酸菜：

1. 酸菜用水浸泡几分钟，去除部分酸味。
2. 开中火，干锅，炒干酸菜里的水气。

准备菜脯：

1. 开中火，干锅，炒干菜脯里的水气。

做法：

1. 卤豆干切丝。
2. 工作台上放做寿司的竹帘，上面铺一张保鲜膜。
3. 把½的白糯米饭厚厚地铺满保鲜膜。
4. 上面均匀地铺1汤匙肉松，½的卤豆干，1汤匙酸菜粒，1汤匙菜脯粒，和1汤匙花生碎。
5. 在中间摆放鸡蛋。
6. 从两边把竹帘往中间裹，包住饭团。
7. 抽走竹帘，塞紧饭团两头，尽量捏圆。
8. 挪走饭团，留下保鲜膜。
9. 在保鲜膜上均匀地撒1汤匙海苔粉，再在中间横放一条海苔片。
10. 把饭团放回海苔片上，攥紧保鲜膜，捏严实。
11. 重复做其它饭团。