2014年6月6日星期五

蒜苗炒豆芽



我家很少吃蒜苗。 老爸老妈每年都种大量蒜苗,但不知道该如何消耗。 与其堆积在地里,不如想想办法。

在网上查找一番,看中蒜苗炒豆芽。 烧豆芽可以说是轻车熟路,小菜一碟。 先汆烫,过冷河,然后加醋炒。 可惜蒜苗已经太老,无法下咽。 下次应该早点收割。

特点:爽脆,健康,养生。

材料:

  • 豆芽
  • 蒜苗
  • 白醋
  • 胡椒粉

准备豆芽:

  1. 摘去豆芽的根须。
  2. 大火烧开一锅水,撒少许盐。
  3. 倒入豆芽,汆烫几秒钟。
  4. 沥干水分,马上浸入冰水降温。
  5. 沥干水分,抹干净。

做法:

  1. 蒜苗切段。
  2. 姜去皮,切丝。
  3. 开大火,烧热锅。
  4. 沿锅边浇一圈油,撒少许盐。
  5. 爆香姜丝。
  6. 投入蒜苗炒香,炒软。
  7. 加入豆芽,翻炒均匀。
  8. 滴几滴醋,用糖和胡椒粉调味。
  9. 起锅。

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