我家很少吃蒜苗。 老爸老妈每年都种大量蒜苗,但不知道该如何消耗。 与其堆积在地里,不如想想办法。
在网上查找一番,看中蒜苗炒豆芽。 烧豆芽可以说是轻车熟路,小菜一碟。 先汆烫,过冷河,然后加醋炒。 可惜蒜苗已经太老,无法下咽。 下次应该早点收割。
特点:爽脆,健康,养生。
材料:
- 豆芽
- 蒜苗
- 姜
- 油
- 白醋
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备豆芽:
- 摘去豆芽的根须。
- 大火烧开一锅水,撒少许盐。
- 倒入豆芽,汆烫几秒钟。
- 沥干水分,马上浸入冰水降温。
- 沥干水分,抹干净。
做法:
- 蒜苗切段。
- 姜去皮,切丝。
- 开大火,烧热锅。
- 沿锅边浇一圈油,撒少许盐。
- 爆香姜丝。
- 投入蒜苗炒香,炒软。
- 加入豆芽,翻炒均匀。
- 滴几滴醋,用糖和胡椒粉调味。
- 起锅。
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