刚来美国的时候，每次购物都要买冷冻的Sara Lee All Butter Pound Cake。
传统磅蛋糕由1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅白糖、和1磅黄油做成。 有人觉得Sara Lee不够档次…
烤过多个磅蛋糕/黄油蛋糕，回头山寨的Sara Lee，食谱有许多点赞…
除了黄油的酥香，浓烈的奶香和香草精抢尽风头，口感略觉低廉…
来源：Copycat Sara Lee Pound Cake，材料和做法均做过调整。
材料(Loaf Pan)：
准备工作：
做法：
酥酥的皮，浓浓的茶香，挥不去的相思…
但愿人长久，千里共婵娟！
来源：抹茶红豆蛋黄酥，材料和做法均做过调整。
内馅材料：
油皮材料:
油酥材料：
准备内馅：
准备油皮：
准备油酥：
组装：
做法：
周日，以为大家都在睡懒觉或者上教堂，公路上应该没车。 谁想前后左右黑压压的全是车，说是前面有车祸。
像蜗牛似的爬了十几分钟。 接近飞机场的一段，路边停了3辆警车，拖车上还有一辆后门被撞坏的小轿车…
大清早出门就不吉利!
我不迷信，只是不解路上这么多车。 今天既不是工作日，疫情也未见缓解，难道大家都受够了?
好在餐馆容易找。 在El Camino Real上，顺峰渔港的旁边。
第一眼就喜欢，看起来像北欧的农舍，小巧玲珑…
我们坐在最左边的窗户里面…
街上有很多停车位。
进去要等位子，我们排第一位。
出来的时候，外面有十几个人在等位子，街上停满了车。
简洁、现代化的室内装修…
美女人很好，豪迈、爽快…
冷冻面食和豆制品…
我到处照相，突然发现临窗的角落有一张小桌子空着。
我指着空位子，服务员小哥点点头，于是坐了进去。
老妈抱怨：“开这么远的车，就来这么个小地方？”
网上说这家东西新鲜，味道好…
小哥端来茶壶、茶杯、和碗碟、餐纸…
好奇没有人来下单。 一回头，发现小哥拿着点菜器，腼腆地看着我。
我说了声:“Hello!” 他以为我不会中文。 听见我用中文点菜，吓了一跳…
点了网上推荐的凉皮、臊子面、和肉夹馍。 正在往下看，小哥说够吃了…
够就够了吧！
东北大拉皮($11.99) — 凉皮、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜、蒜蓉、芝麻酱、芥末…
新鲜、大盘、味道好…
老妈尝了一口，然后低头猛吃。
去拿公筷，服务员们都忙得四脚朝天，找不到人。
柜台后面的美女豪气，说：“我不在就自己拿吧！”
陕西猪肉臊子面($11.99)
美女问面条怎么样。
我随口问是不是新鲜做的。 她仰天翻着白眼，大概在心里诅咒：“这个白痴…”
我马上陪不是：“是新鲜的。 我们不懂…”
她直接干脆：“你觉得好不好吃吧！”
我连忙说“好吃！ 好吃！…”
味道不错，小辣，我只敢吃面条。 埋头吃，居然都干光了。
老潼关肉夹馍($11.99)
外皮炸得酥酥的，很特别。 味道也好…
已经吃得差不多了，每人只吃了半个肉夹馍。 老妈干脆直接用手拿…
三道菜，每道都是$11.99。 价钱比港式茶餐厅还亲民，也没有强行征收小费。 老板是有良心的…
这家服务态度很好，有求必应。 可惜人人都忙得四脚朝天，大概人手不够。 如果需要什么东西，最好自己去柜台拿…
老妈说：“好吃，但不能经常来…”
刚开始工作的时候，周末经常来三藩市的Embarcadero Center。 把车停在购物中心底下的停车场，然后走去渔人码头看海、看船、看人… 年底会去附近的Union Square，看著名的Neiman Marcus圣诞树… 唐人街离这也不远，我却没有从这里走去过… 有时累了，就拿瓶饮用水，坐在周围的草地上休息。 那会儿没有抢劫、没有枪击，只有美好的回忆…
把车停来Embarcadero Center，因为喜欢这里的环境，而且没有停车费。 位于三藩市的金融区，周围都是银行、大公司、写字楼、… 一个比一个架势，一个比一个有钱。 不远处的39号码头，是世界各地游客打卡的圣地、吃海鲜的天堂、San Francisco Sourdough Bread的发源地、临近著名的Ghirardelli巧克力总部… Union Square是三藩市最高档的时尚购物中心，令人眼花缭乱的服装店、精品店、餐馆… 数也数不清。
Embarcadero Center有五栋摩天大楼，属于犹太人的资本。 环境优雅，高尚，商铺食肆林立… 光是在里面转，就可以逛上一天… 我不喜欢购物，也没有兴趣上咖啡馆或者酒吧，却喜欢这里的气氛…
每次在Embarcadero Center里迷路，都会找Directory里唯一的中文字 — 假日海景翠亨村 (Harbor Village Restaurant)。 老爷子说我家离孙中山先生的老家翠亨村只隔一个小山坡。 我没有回过老家，没有见过照片，也没想过回去看看。 但在这异国他乡见到翠亨村的字样，亲切感还会油然而生…
假日海景翠亨村是高档港式海鲜馆，中午供应粤式饮茶，老板来自香港。 场地宽阔，食物质量和服务都不错。 在这寸土寸金的地段，价钱也不菲。 当时只有位于唐人街的岭南小馆 (R&G Lounge)勉强可以与之媲美。 但是翠亨村地理位置好，风景独特，环境优越。 食客以金融、商界、大公司白领、和海外游客为主，生意火爆，一位难求。 岭南哪里是对手!
可惜假日海景翠亨村于2005年结业，据说是无法续约…
2014年11月， 新加坡翡翠饮食集团与Gus Murad合资$1400万美元，雄心勃勃地在翠亨村的旧址打造翡翠江南 (Crystal Jade Jiang Nan)。
新加坡人做淮扬菜，我没有听错吧！
他们那里不是福建、广东、和海南岛人居多吗？ 从岭南到江南隔着千山万水，饮食习惯完全不一样。 南洋华侨来三藩市开淮扬餐馆，是来糊弄老外的吧!
果然，尽管大撒银币，广告铺天盖地，但食物却只达到业余水平。 翡翠江南因为经营不善，仅仅四年就暗淡结业，千万元投资打了水漂。
2018年秋天，岭南小馆的老板接手翡翠江南，改名凯悦汇 (Harborview Restaurant & Bar)。 新主人全盘接受翡翠江南的室内装潢和设计，把自家对岭南美食的理解和专长发挥到了极致，事业做得风生水起…
我没有去过翡翠江南。 $1400万的装修费，全靠食客负担，得有多坑人！ 对凯悦汇也喜欢不起来…
最近，几位美国出生的晚辈在凯悦汇开派对，勾起了我的好奇心。 造价$1400万的餐馆究竟有多豪，去过才能知道。
老实说，我对餐馆的装饰有点失望。 区区几件古董和几幅不伦不类的壁画，主题混乱，整体昏暗，看不出哪里值$1400万。 好在出菜快，东西也比较精致。 美中不足的是每碟都是温温的，没有刚出炉时热气腾腾的感觉。 说明食物是一早准备好的，临时分盘上桌。
服务不错，餐具到位。 能主动续水、换碟… 有求必应。
如果讲究排场，可以来这里。 平时去家附近的西贡就好，便宜、人少、东西更合口味…
还有，翡翠江南的厨师跑去南湾Valley Fair开 iChina Restaurant，声称集八大菜系为一体，打造所谓色、香、味、历史、文化、高科技 …俱全的中华美食新体验。 装修无比奢华，价钱更加离谱，营销手段近乎无耻… 好歹凯悦汇还算中餐馆，iChina 简直是四不像…
翡翠江南做不下去，iChina如何能成功？
有人就是执迷不悟!
…
餐馆的后门。 上次来还可以进，现在封了。 只能从街上的正门进去…
从这里下楼…
餐馆的阳台…
下了楼…
面对着Vaillancourt Fountain。 榆木脑袋，看不懂抽象艺术…
这个是地标 San Francisco Ferry Building …
拐弯，看见One Embarcadero Center。 我们是Four Embarcadero Center …
餐馆门口的广告…
进门，古色古香…
上楼梯…
墙上是护城河…
电梯留给有需要的人，一次只能容纳3个人(400磅)。
墙上是山西民居…
大厅外的桌子上推销店家自制的月饼…
坐在这里等位子…
大厅…
秦始皇兵马俑驻守在阳台门口…
阳台上风光无限，可惜阳伞煞风景 …
阳台上吃布斐的地方…
墙上的壁画，让我想起新加坡那些五彩缤纷的街道…
包厢…
坐在大厅静静的一角…
有金属盖的是茶壶，另一个装白开水。
服务员准备了喝粥的碗碟和吃螃蟹的家伙…
上素腐皮卷($9.00)
生滾牛肉粥(四人份 $12.00)
岭南小馆以椒盐螃蟹著称，所以来这里也应该吃海鲜，特别是螃蟹…
避风塘螃蟹($68.00) — 同桌的美食家们说螃蟹新鲜，非常香…
彩苑的金沙螃蟹便宜$8，个头却比这个大…
最好吃的避风塘菜系是地茂馆的避风塘龙虾…
盘龙虾多士($12.00) — 我认为是湾区、甚至全美最好的虾多士…
顶层是厚厚的虾胶，底下的油条又酥又脆，蛋黄酱有少少辣…
雪山咖啡包(3个 $9.00) — 面发得很好…
素生煎包($9.00) — 姑姑说皮厚…
澳门葡挞(3个 $9.00) — 小巧玲珑
木须菜($20.00) — 一致认为这道菜不值$20。
基本上是炒椰菜，黄花、木耳、和鸡蛋都很少…
六张饼，面上的已经变硬，中间几张还是软的，温温热…
雷沙汤圆(3个 $7.00)
紫薯煎堆(3个 $7.00) —
太多粉浆，不像别家中间有大大的空洞…
五仁蛋黄月饼(四个 $62.00) — 店家自制，薄皮，不甜，多料…
亲戚说五仁炒得不够香…
账单来的时候，自动加18%的小费。 如果愿意，上面有空栏给更多的小费…
吃完饭，回到一楼。 车库电梯附近的鲜花…
有人给了一袋抹茶粉，有点不知所措。
烤过咖啡风味的面包、蛋糕、和曲奇，却很少用抹茶粉。
用茶来调味，感觉怪怪的。
不管怎样，总要想办法消费掉这些抹茶。
万事开头难。
找了一个经典日式抹茶红豆食谱。
谈不上有多喜欢，口感还行吧！
来源：抹茶红豆蛋糕卷，材料和做法均做过调整。
材料：
红豆奶油馅：
准备工作：
准备奶油馅：
做法：
卷蛋糕：
排骨的边上有层层脂肪和筋膜。 只要烹饪时间足，烧什么都香，煮什么都好吃。
排骨的做法五花八门：清蒸、红烧、慢炖、煎炸、烘烤、煲汤，甚至包包子…
包水饺就鲜有所闻了。
信不信吧，偏偏有人就用排骨包饺子。 而且还是有名的特产，内蒙古赤峰市的特产。
可惜当年去内蒙旅行的时候没吃到…
尽管没见过，经过对食谱的一番研究和改良，山寨出来的居然也似模似样。
平时包饺子，要往肉馅里注水。 这里不用，排骨里的脂肪更香。
多汁，入味，口感不错。
除了成本惊人，一扇猪肋骨要$20多块钱，其他的还好。
心得：
材料：
准备排骨：
其它准备工作：
包饺子：
做冷冻饺子：
煮饺子：
时隔一年，再来彩苑。 到处人头涌涌，喧声鼎沸，仿佛换了一个世界。
…
侧门
正门左边的符号酷似水彩调色盘，这里用作蘸酱碟。
标语指示排两队：左边是订了位的，右边的没订位。
我们订了11:30的位子，也要等10分钟。
柜台是一根巨大的空心树干，上面摆着乡下用的石磨和舀水的竹器。
入口两侧是一对华表，墙上裱着古色古香的祥云。
想起耸立在天安门广场上的白色华表…
入口右侧的华表、祥云、和仿古窗户。
没有旧式糊窗户的纸吗？
长饭桌上的盆景，流水，和金鱼…
酒吧
这排是情侣座…
大厅吵嚷嚷的…
Patio
点火的是茶壶座，餐盘仿照调色盘，桌子上的装饰好似水墨画。
铁观音茶，每位$1.75。
吃海鲜用的钳子、装贝壳的碗、和湿手巾。
每桌一个蘸酱碟。 五种蘸酱分别是:
…
鲍鱼糯米鸡($8.00) — 糯米混杂着紫米。 有一只鲍鱼(也许是罐头的)，一片海苔，一个咸蛋黄，一小节粤式腊肠，还有很多冬菇、鸡、萝卜、…
上次吃过，味道不错。 这次涨了$1.00。
香草金沙大蟹($60.00) — Fried and wok tossed in salty egg yolk batter and basil
好大一只螃蟹，外酥内嫩。 吃剩带回家，又吃了好多顿…
晚上才发现，那位帅哥竟然忘了收白饭钱…
黑蒜美国和牛($28.00) — Wok seared domestic imperial wagyu in black pepper sauce
上次也吃过 。 和牛外酥里嫩，还有一大团炸粉丝。
摆设像一束花，粉丝是把手，牛肉是花朵…
总体而言，下单，上菜，续茶，收空盘，打包，埋单… 态度和蔼，服务到位。
账单来的时候已经收了18%的服务费，但是有空栏给额外的小费…
