亲友说以前做的酥饼里头的肉松越吃越甘，像火腿一样越嚼越香。
这次选择蛋黄肉松馅，咸、甘、香、酥、起沙…
撑死他们！
来源：肉松蛋黄酥，材料和做法均做过调整。
内馅材料：
油皮材料(大约10个)：
油酥材料:
刷汁：
准备内馅：
准备油皮：
准备油酥：
组装：
做法：
酥酥的皮，浓浓的茶香，挥不去的相思…
但愿人长久，千里共婵娟！
来源：抹茶红豆蛋黄酥，材料和做法均做过调整。
内馅材料：
油皮材料:
油酥材料：
准备内馅：
准备油皮：
准备油酥：
组装：
做法：
中秋佳节，大部分传统月饼都死甜死甜的，想着都腻，更别说吃了。
烤过几次酥皮月饼。 尽管受欢迎，做多也烦了。
现在的兴趣是玩咸蛋黄肉松麻薯。 上次是烤的，够颜值，但是外皮粗糙。
思前想后，恍然大悟。 要想外皮软糯，那不就是糯米糍吗！
见过咸蛋黄肉松糯米糍吗？ 今个咱儿就见识见识。
外皮食谱是从网上抄来的。 糯米粉加淀粉，香滑、软韧、弹牙…
内馅是自己配的: 咸蛋黄出油起沙、肉松甘香、蛋黄酱将两者混合起来…
加入日本海苔芝麻拌饭料，想增加烤海苔的香气。 谁想口味过咸，而且有吃味精的感觉。 可省略。
不想用椰丝，花生粉似乎也不配。 日本的大福用片栗粉，于是…
不管怎样，亲戚说好吃…
这年头，市面上的月饼五花八门。
咱也凑凑热闹，来一款咸蛋黄肉松糯米糍。 如果整一下形，便是冰皮月饼。
材料(大约14份)：
内馅材料：
准备内馅：
准备面皮：
做法：
以为中秋节是八月十二日，紧赶慢赶烤了咸蛋黄肉松麻薯来应景，却被告知是下个月十号。 也罢，提前完成任务。
据说这个网红食谱外酥内糯，咸香起沙…
咸香不假，但是糯米皮粗硬，一点也不糯。
还是传统的酥皮月饼好吃…
来源：咸蛋黄肉松麻薯，材料和做法均做过调整。
面团材料(大约12份)：
内馅材料：
准备面团：
准备内馅：
整形：
做法：
天刚刚亮，勤劳的小鸟就开始忙碌。
它先飞到森林，叼回来又大又甜的菠萝。
然后吃力地搅动着木勺，在一口大锅里熬菠萝酱。
熬啊熬，熬到汗流浃背，熬到头晕目眩…
直到日升三杆，才熬好。
然后，用牛伯伯送来的上好黄油裹住菠萝酱，放入烤箱。
接着，马不停蹄地添柴、拉风箱…
直到腰酸背疼，直到眼冒金星…
夜幕降临后，取出来一粒粒金灿灿的小圆饼。
菠萝香，蛋黄香。 黄油香，满口酥香。…
小鸟把凤梨酥推出树洞外。
拉上门，熄灯打烊。
来源：咸蛋黄凤梨酥，材料和做法均做过调整。
酥皮材料(大约50个)：
内馅材料(会剩下大约⅓)：
刷汁：
准备工作：
准备内馅：
准备酥皮：
做法：
最近做软欧包上瘾了。 不光是赶时髦，向往软糯、健康的口感，也是为了消灭过多的芋头。
麻薯、芋泥、紫薯、咸蛋黄、肉松…
一口咬下去，柔软、香醇、起沙，味蕾的无限满足。
来源:芋泥麻薯蛋黄肉松软欧包 | 如何做到皮脆而不硬却内心柔软 | 麻薯绝不变硬可拉丝的配比 | Taro paste and mochi filling，材料和做法均做过调整。
中种材料:
面团材料(大约4个)：
麻薯：
芋头馅：
其他材料：
准备中种面团：
准备面团：
准备麻薯：
准备紫薯香芋馅：
准备咸蛋黄肉松馅：
组装面包：
烤面包：
中秋节眼看就到了。 每年都有亲朋好友送月饼，今年大概也不例外。
很少烤粤式月饼，因为做起来很复杂。 而且甜腻，周围人不爱吃。
曾经跟风做过几次苏式酥皮月饼。去年第一次学做肉松麻薯蛋黄酥，也就是台湾的三Q饼，受到一致好评。 有人直接问是不是月饼。 既然如此受欢迎，今年再做一次。
采用网上广为流传的版本。步骤比较繁琐，但是层层起酥，软、滑、甜、咸、香。
其实，只要有心，什么都可以当作月饼。
但愿人长久，千里共婵娟。
来源：香酥Q饼，材料和做法均做过调整。
油皮材料(10份)：
酥皮材料：
麻薯材料：
馅材料：
刷汁：
准备麻薯：
准备咸蛋黄：
准备油皮：
准备酥皮：
组装：
做法：
中秋快要到了，亲戚朋友已经送来月饼。 也曾想自家烤月饼，甚至已经买好月饼模。 但是我家不喜吃甜食，而且手头也没有可靠的食谱。 想来想去，还是烤酥皮吧。 听说江浙的月饼是酥皮的，所以我这个也算是应景的月饼了。
一连读过几个台湾的酥皮食谱，现在好像流行加麻薯，像三Q饼。 说实话，我不知道QQ的是什么意思，大概是某种美味吧！ 加了肉松和麻薯，应该比豆沙蛋黄酥好吃。 因为甜、咸、干、粘稠、酥、沙、… 口感均衡。
这个食谱步骤清晰，图片诱人。尽管过程比较繁琐，但是技术含量不高。
得到的评论是很好吃，有水平。
来源：肉松麻薯蛋黄酥，材料和做法均做过调整。
油皮材料(16份)：
油酥材料(16份)：
刷汁材料：
麻薯材料(16份)：
其它材料(16份)：
准备酥皮：
准备麻薯：
准备豆沙蛋黄馅：
做法：
以前每年过中秋都眼巴巴地看着别人做月饼。 自己不是没想过，月饼模也早已经买好，而是网上多如牛毛的月饼食谱，不知道跟哪一个好。 我家老爷子的嘴也是特别的挑剔，这个也不行，那个也不好，弄得我缩手缩脚的。
这个奶黄月饼食谱在网上好评如潮，据说来自香港嘉鱗楼的大厨。 试着做了一次，得到老爷子和好友的同声称赞，真是受宠若惊。 当然，我做得没有人家专业。
奶黄馅够香够滑。 饼皮也是薄厚适中，入口松脆。
食谱里用的是1两半的月饼模。 我家的是5安士的，所以按食谱里的份量能做10个月饼皮，4个奶黄馅。
另外，我发现月饼馅冻硬朗容易压出清晰的纹路。
来源：第一代香港嘉鱗楼点心厨 奶黄月饼，材料和做法均做过调整。
月饼皮材料(5安士月饼，大约10份皮)：
月饼馅材料(5安士月饼，大约4份馅)：
上色材料：
准备奶黄馅：
准备咸蛋黄:
准备月饼皮：
做法：
前几天看到新闻，一个日裔病人枪击为他治病的华裔医师，因为医师未能治好带状疱疹，使其减轻痛苦。 尽管对患者无比同情，对枪击医生却不敢苟同。
饱受湿疹煎熬几个月，亲身体验现代医术束手无策，只能依靠皮肤自我更新。 其间避免一切刺激，比如进食羊肉和海鲜，喝咖啡，用肥皂洗漱，以及沾热水。 洗澡的时候慢慢搓去身上的老皮。 每当疼痛来袭，就找个清静的角落，刮去干死的表皮。 最痛苦是晚上，被子太薄会冻出病， 太厚则刺激皮肤，整夜睡不了觉。 有几次疼得死去活来，真想一头撞死。 虽然每天都在变好，但是进展非常缓慢。
老妈抱怨我生病期间这也不能吃，那也不能吃，做饭越来越难。 既然病情已经好转，就想尝试海鲜，好让老妈容易些。 现在对贝壳类还是心有余悸，就从鱼浆开始吧！
老少平安是传统粤菜，用料简单。 只有鱼浆和豆腐，营养美味，无牙的老人，小孩，和我这样大病初愈的都适用。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
每年中秋节都眼巴巴地看着别人做月饼，自己干着急。 今年终于鼓足勇气，买来月饼模，自己做月饼。
第一次动手做简单的冰皮月饼，从浩瀚的网络找好食谱不容易。 有些写得不清楚，有些看起来不开胃。 对比来，对比去，看中了这个绿豆馅和奶皇馅的冰皮月饼。 觉得纯绿豆馅有些单调，于是加了蛋黄。 馅不太甜。 绿豆蓉细腻，奶皇香浓，蛋黄起沙。 蛋黄绿豆蓉是绝佳组合。
尽管材料多，步骤繁琐，但是做起来并不难。
做完后，自己也觉得好笑。 所谓冰皮月饼，其实是刻着月饼花纹的糯米糍或者日本的大福饼。 冰皮即是粘粘的糯米皮。 除了质地较软，其它的还好。
对成品很满意。 老爸说不像传统月饼，是糯米糍。 老妈每天每样吃1/4块，看起来能够接受。
来源：www.yvkwan.com
冰皮材料(14份)：
绿豆蓉蛋黄馅材料(4份)：
奶皇馅材料(4份)：
准备冰皮：
准备绿豆蓉蛋黄馅：
准备奶皇馅：
做法：
非常喜欢吃粽子。 开始常帮衬圣荷西的三星米行，后来改去屋仑的幸福饼家。 店家都嫌包粽子麻烦，不愿意花功夫。 靓粥一世的裹蒸粽最好吃。 四方形的大荷叶粽，里面有五花腌肉，咸蛋黄，绿豆，和其它好东西，软糯留香。 可惜外卖要8块多，现在也许过10块了。 老爸有次吃完后过敏，就没有再光顾。 知味馆的粽子材料名贵，有干贝，后来也不卖了。 老爸现在只在99买粽子。 超市的粽子时好时坏，价钱确是便宜。 其它地方的粽子试过一次就不用再提了。
找不到好粽子，只能赶着鸭子上架，自己动手。 在物质生活极度丰富的今天，到处都有粽子，然而没有一家合胃口，真是人间悲剧。
学包靓粥一世的裹蒸粽。 过程虽然繁琐，但是做法简单，只是包扎需要一点技术。 起锅的时候，满屋弥漫着荷叶香。腌肉香，虾米香，绿豆香，果仁入口即化，齿颊留香。 比买回来的冷冻粽子好吃得太多了。
美中不足的是忘了放腊肠。 还有煮得太久，糯米过烂，也许4小时就够了。 另外不够咸，大概应该多加1汤匙盐。
老爸这次比较宽容，说挺像那么回事。
材料（十只长方形大棕子）：
腌肉材料：
准备腌肉：
准备荷叶和粽绳：
准备腊肠：
准备冬菇：
其它准备工作：
包粽子：
煮粽子：
十月底就感受到圣诞气氛，对万圣节本身却没有太大兴趣，大概也只过了一次像样的鬼节。 有年乘船游三峡，恰好万圣节游鬼城丰都，看着阴曹地府那丑陋的魔鬼和血淋淋的刑具，听到狼嗥一般恐怖的叫声，真有点害怕。 晚上参加化妆晚会，有位比利时团友扮耶稣基督，我们扮十三位门徒。 大家身上披着白色的床单，嘻嘻哈哈的好不热闹，好像还得了什么奖。 丰都大概已经被淹没，那班团友也失去了联系。
超市的南瓜10块钱3个。 网上见过栩栩如生的糯米南瓜饼，不妨买个回来试试。 如果成功，明年万圣节就可以拿来应景，带去Party或者派给邻居的小朋友都不错。
味道还可以，只是太麻烦，每年只能做一次。
成品软糯，豆沙味道浓郁。
来源：南瓜豆沙餅，材料和做法均做过调整。
材料(大约12个)：
准备面团：
做法(每个小南瓜)：
蒸小南瓜：
腌咸鸭蛋成功，马上飘飘然，难怪老爸说我患得患失太严重。
连做几次蛋黄酥，存货渐少，又要开始腌咸蛋。 这次想试鸡蛋，用同一个食谱，特意量准水和盐的份量。 有网友提到腌蛋放茶叶，这次用了2个茶包，感觉香料的味道特别浓郁。
不知道是品种有问题，还是鸡蛋本来就腌不好，6只咸蛋都有部分蛋黄未出油，只有第二张图里的这个腌得最好。 可惜煮的时候胀裂，蛋黄脱落，游到蛋白上面。 我觉得难看，就把蛋黄填回原来的位置，看见出了很多油。
第二次煮4只咸蛋，有2只颜色很有趣。
经验之谈，腌咸鸡蛋不如腌咸鸭蛋。
材料：
准备工作：
做卤汁：
做法：
心得：
跟人在网上聊天，有台湾网友说义美的蛋黄酥好吃，货真价实。 我只在超市见过一次新东阳的蛋黄酥，6个16块钱。 很想买来试试，最后还是拿起又放下，实在贵得离谱。 一口气在网上找了几个食谱，做法大同小异，但是都不难。 这个周末决定试试，腌好的咸鸭蛋正好派上用场。
油皮材料：
油酥材料：
馅材料：
刷汁材料：
准备咸蛋黄：
准备蛋黄豆沙馅(16份)：
准备酥皮：
蛋黄酥做法：
心得：
周末改善生活吃炒面，喝粥，用咸鸭蛋，腐乳，和买回来的瓶装咸菜来送。 我不喜欢太甜或者太咸的东西，咸鸭蛋例外。 从小喜欢咸蛋黄入口起沙的感觉，把蛋黄和蛋白一起吃才不会太咸。
以前经常买上海出产的咸鸭蛋，后来所谓的红心咸蛋看起来不自然，就没有再买。 我实在粗心，竟然没有注意过咸蛋黄是红心，直到看到有关苏丹红的报导才大吃一惊。 上次腌咸鸡蛋，蛋黄局部出油但是不红心；这次改用鸭蛋，个个流油也不红心。 老爸一句：“你做的咸鸭蛋肯定没有苏丹红！”，就算是一种宽慰吧！
材料：
准备工作：
做卤汁：
做法：
心得：
