对于老爸来讲，世上只有一种鸡蛋糕，就是小时候吃的，有着浓郁蛋香的中式蒸糕。 现代所谓的巧克力蛋糕，鲜奶蛋糕之类稀奇古怪的东西连碰都不要碰。 等到用传统方法蒸出鸡蛋糕，又嫌不如西式戚风蛋糕松软。 人真是越老越守旧，越老越固执。
无意间找到这个日式蒸蛋糕，充满蛋香和炼乳香。 由于泡打粉的份量大，尽管操作简单，但是非常蓬松柔软。 总算让老爸满意一回。
来源： Japanese Steamed Egg Buns (Mushi Pan)，材料和步骤均做过调整。
材料(大约4个)：：
做法：
尝遍各式冷菜，数东北凉拌最豪爽霸气。 不论荤素，冷热，煎炒，也不论甜酸苦辣，高低贵贱，只要能想到的，通通搅在一起。 大家你中有我，我中有你，亲密热闹，难舍难分。 拌得起劲，吃得过瘾。 海碗喝酒，大口吃菜。 天南海北，古今中外，尽在笑谈中。
看中这个食谱，因为有干豆腐和凉粉，还有凉拌菜里少见的土豆，花生米更是多多益善。
来源：美食天下，材料和做法均做过调整。
材料：
调料：
准备猪肉：
准备干豆腐：
准备粉皮：
准备木耳:
准备土豆：
其它准备工作：
做法：
尽管曾经风靡一时，我好像没有吃过葡挞，以后一定要去澳门看看安德鲁和玛嘉烈哪家更好吃。 现在只能自己动手，一饱口福。
这个食谱有松脆的层层酥皮和香滑柔软的蛋奶馅，甜而不腻，表面的焦点不甚突出。 肯定不正宗，凑合吧！
来源：超棒!葡式蛋挞--千层酥皮做法超详细图解，材料和做法均做过调整。
酥皮材料(大约36份)：
蛋汁材料：
准备黄油片：
准备酥皮：
准备蛋汁：
做法：
前段时间痴靡豆腐干，下班路过永和总要买一大堆带回家。 几乎尝遍市面出售的所有牌子，最喜欢老顽童原味豆干和好巴食综合袋装南溪豆腐干，成都香香嘴也可以。 在网上见过麻辣和卤味豆干的食谱，好巴食却有鸡汁，烧烤，泡椒，和五香等诸多选择，可惜味道都很淡。 正好腌了泡椒，于是想到做泡椒豆干。
尽管自己做的豆干质地不如买回来的绵实，但是用料足，泡椒的味道非常突出。 而且卫生，安全，吃得放心。
材料：
出水：
油炸：
卤制：
烘烤：
经常听人提起荠菜小馄饨，好像很神秘。 今天终于见到庐山真面目，原来是鸡鸡菜，小时候楼下到处都是。 有次学校甚至号召采回来拌饭吃，说是忆苦思甜。 谁想昔日穷人用来裹腹的看家菜，不光登大雅之堂，而且身价百倍。
本想包荠菜饺子，考虑到带回公司吃，还是包子方便。 这次特别做全素的荠菜包子，用大量油和鸡蛋来增添口感，尽量保留原汁原味的田园本色。
特点：外皮洁白松软，内馅碧绿香爽，清淡而不失典雅。
面皮材料：
馅材料：
准备面皮：
准备馅：
炒馅：
做法：
炎炎夏日，特别想吃有浓郁芥末的粉皮，冰凉，爽滑，有少量呛鼻。
星期三就买了绿豆粉皮，等到礼拜六开始做，却发现已经发霉。
因为把收据丢了，不能退货，只能再买一包。
谁想买来的粉皮又是发霉的。
怒气冲冲地回超市要求退货，而且要两包的钱。
超市答应退钱，但是需要两包一起退。
于是回家取拉下的那包粉皮。
这样来回折腾3次，总算退了。
最后终于在永和买到新鲜粉皮。
老妈说来之不易，要多吃一点，于是把粉皮全挑出来吃了。
材料：
炒猪肉丝：
粉皮过水：
准备其它材料：
准备调味汁：按个人喜好把生抽，麻油，醋，盐，糖，芝麻酱，芥末酱，和胡椒粉调匀。
做法：
心得：猪肉撒少量淀粉能保持嫩滑，也更入味。
看过很多做凉皮的贴子，洗面筋和蒸凉皮的过程大同小异，唯一有别的是拌菜和浇汁。
以为找到正宗陕西凉皮的做法，用花椒水，红油，蒜汁，老陈醋，和香油浇拌，非常全面。 谁想让老妈当头浇了一盆凉水：“凉皮最重要的是芥茉。 你做的没有放芥茉，不正宗！”
临了似乎想安慰我：“你做的不难吃！”
哎！ 白忙了一场。
说句良心话，材料和调料如此丰富，除了芥茉，其实挺有风味的。
来源: 西北风味小吃 — 凉皮子，材料和步骤均做过调整。
面皮材料：
凉拌蔬菜材料：
花椒水材料：
红油材料：
蒜汁材料：
其它调料：
洗面筋：
蒸面筋：
蒸凉皮：
熬花椒水：
熬红油：
调制蒜汁：
做法：
冰箱里总有一罐未用完的炼乳，等到发霉以后再扔掉。 炼乳非常好吃，经常拿来做甜点，老爸则用来调咖啡。 可惜热量过高，每次只用一点儿，不宜多食。
最近找到在网上引起轰动的日式炼乳面包食谱。 炼乳比较少，层层叠叠地镶入面包里。 可以在柔软中品出丝丝香浓清甜，不腻人，很适合东方口味。
来源：ＨＢ?練乳マーガリンのスイートリースパン ，材料和步骤均做过调整。
材料(9英寸圆环烤盘)：
炼乳馅材料：
淋面材料：
准备面团：
整形：
做法：
老妈抱怨每到放假我都煮一大堆东西，很烦人。
我当然不敢啰嗦，偷偷地把红油小鱼塞入冰箱。
很奇怪，每天小鱼都少了一截。
这个周末，终于看见老妈就着一大片红灿灿的小鱼喝燕麦粥，并且当着我的面又添了一勺红油小鱼。
我凑过去搭讪：“这个不错吧？”
老妈好像没有听见，把手中的红油小鱼瓶子放回冰箱，坐下来继续埋头喝粥，读报纸。
人家吃你的东西是看得起你！ 哪儿来这么多的废话！
特点：小鱼干又酥又香，适合老年人补钙，而且丝毫不比外面卖的逊色。
材料：
红油材料：
熬红油：
准备工作：
做法：
老妈严重失眠，每天晚上都要醒几回。 天未亮就起床吃早饭，然后睡回笼觉。 中午吃完饭接着睡。 下午从健身房回来还要补一觉。 试过各种安眠的方法，有些甚至听起来可笑，但是她很认真执着。 用她的话来说，为了睡好觉，什么都值得。
老妈最新的尝试是桂圆汤：几粒桂圆，1杯左右的水，烧开几分钟即可。 究竟有没有用，她也不知道。
既然要试，就好好试吧！ 我自告奋勇为老妈熬桂圆汤。
从网上找的资料来看，桂圆红枣枸杞茶对人体大有宜。
这是从百度抄来的，桂圆红枣茶的功效：
这是从百度抄来的，桂圆红枣枸杞茶的功效：
常喝红枣桂圆枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的办公一族。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了， 里面的营养成分才会慢慢地渗出来。红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。
没有耐心慢慢数桂圆和红枣。 第一次每样放½杯，味道偏淡。 第二次改用¾杯，桂圆的味道非常浓，红枣味则若隐若现。 特别是不太甜腻，非常好喝。
问老妈有没有用，还是不知道。 老爸却说喝过以后睡得很好，如果不喝就差一些。 最后结论是桂圆红枣茶确有安眠的效果。
以前起来的时候，老爸坐在厨房边吃边读报纸，老妈早饭用的锅碗已经洗净晾干。 今天厨房静悄悄的，没有用过的碗筷。 煮完麦片，吃了一半，他们倆才出来。 桂圆真有那么神奇吗？
材料：
做法：
老妈递过来一个瓶子，说是自己种的辣椒，叫我腌泡菜。 老人家特别嘱付只能用白酒，醋，盐，糖，八角，和花椒，不许放杂七杂八的东西。 既然把材料限制死了，就照着做吧！
最理想的是用四川泡菜坛子，封口处浅浅的水槽挡住空气，只出不入。 老妈的瓶子装过酸黄瓜。 我用保鲜膜罩住，再套上橡胶圈。 尽管效果差一些，但也凑和了。
第一次做泡椒，感觉很新鲜。 辣椒少了青涩，颜色变浅。 爽口，不太酸也不太辣。
都说泡椒是川菜的灵魂。 用腌好的泡椒做鱼香豆干，老爸说还可以。
材料：
准备工作：
做法：
本来想做鱼香味肉丝，联想到吃那么多肉，还是用豆干代替吧！ 有了自制泡椒和红油，其它就很容易了。 把所有材料炒到一起，再加调味就行了。
老爸说我做的点心非常好吃，烤蛋糕时好时坏，而烧菜就完全不行了。 这次他主动吃我的鱼香豆干，真是受宠若惊。 尽管最后的评论仅是还可以，但已经是非常难能可贵了。
成品酸甜开胃，全素，有益健康。 但是说老实话，鱼香肉丝会更好吃。
材料：
准备工作：
做法：
看《舌尖上的中国》第二集，特别记得扬州师傅大切干丝的绝活。 爷爷奶奶生前常赞我切东西有耐心，可我那三脚猫的把式怎能跟专业厨师相比？
每次参加旅行团路过上海，总会吃到香干马兰头。 品不出味道，但是刀功细腻，很精致地倒扣在盘子上，印象特别深刻。
这次跑了2趟才买到马兰头。 使尽周身解数也切不出大小一致的专业水准，更别说倒扣摆设了。 好在香油和野菜的味道增色不少，早上伴麦片粥也吃得津津有味。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
