酸梅汤

只尝过瓶装酸梅汤的味道，见到酸梅汤的食谱当然不能放过。

星期六跟朋友去中信广场吃饭，利用早到的几分钟到药材店找乌梅。 虫草城参茸店的乌梅$5.99一大包，山楂干也$1.99一大包。 想去大华超市对比一下价钱再买。 在旁边一家药材店张望，店员问找什么，随口答声“找做酸梅汤的材料”。 她马上拿出秤，量了乌梅，山楂干，和甘草给我，还热心地告诉我要加冰糖，用6杯水煮1小时。 这么一小包$3真不值，只能自我安慰人家做药材生意，配方肯定正宗。 这次算交学费，以后就不再上当了。

回家跟老爸炫耀，谁想老爷子不甩我“我喝酸梅汤的时候你还没出生。”

梁实秋说酸梅汤要冰糖多，梅汁稠，就少放了1杯水。 含在口中细细品尝，也算是“上口冰凉，甜酸适度”。 老爸一句“当然可以啰！”对我来说已经是很高的评价了。

 

材料：

• 乌梅 20克
• 山楂干 30克
• 甘草 14克
• 冰糖 (我放了140克)
• 水 6杯(我放了5杯)

做法：

1. 把乌梅，山楂干，和甘草清洗干净，沥干水分。
2. 加入冰糖和水，大火烧开。
3. 转小火焖1小时，开大火再滚5分钟，摊凉。
4. 放入冰箱冷冻过夜，饮用时加冰块。