2014年5月14日星期三

鲜榨玉米汁


老爸老妈非常注意饮食健康。 每天早饭吃红薯,玉米,麦片,和面包;下午吃香蕉和其它几样水果;晚饭吃得很少。 老爸不止一次地说他的体内排毒很好,从来没有心血管病。

我早上游泳,没有时间煮早饭。 最近开始吃麦片,还顾不上其它东西。 看见Costco出售的玉米,想起网上的鲜榨玉米汁。 不妨把玉米磨汁,省了每次煮玉米的麻烦。

一共试过三次玉米汁。 第一次先磨再煮,结果玉米渣结成一团团的,汁水分离。 第二次煮熟再磨汁,只是起玉米的过程太麻烦。 第三次还是煮熟再磨汁,想用擦子擦出玉米碎,可惜擦得不彻底,留下很多渣滓。 后来干脆把每根玉米一分为二,用刀起出一排排玉米。

新鲜玉米很甜,不用加糖。 另外磨出的渣滓对身体有益,没有过滤,口感不太滑。 别看用料简单,老爸,老妈,和姑姑齐声赞赏,算是少有的。

材料:

  • 玉米 8根
  • 水 12杯

煮玉米:

  1. 玉米加入水,大火烧开,转小火焖15分钟。
  2. 熄火,放凉玉米,同时利用余温继续将玉米焖软。

起玉米粒:

  1. 把每根玉米一分为二。
  2. 刀插入一排玉米,向右推进,把玉米粒连根拔起。

榨取玉米粒:

  1. 玉米粒加入煮玉米的水,用搅拌机打匀,最少5分钟。
  2. 撇清浮沫。
  3. 可即刻享用,冷冻后风味更佳。

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