以前买来冷冻烤鳗鱼，都是直接裹寿司吃。 尽管汁少点，但是美味、方便、卫生。 现在才知道，经过简单的加工，冷冻烤鳗鱼也照样可以有滋有味，而且没有人知道不是自己做的。
每天中午在办公室吃，都特别香…
来源：孤独的美食家【鳗鱼饭】，材料和做法均做过调整。
材料：
准备鳗鱼汁:
准备白饭：
做法：
永远也忘不了第一次吃蒸腊肠的滋味。 香醇甘甜，满嘴流油，整锅白米饭也都浸透着腊味的芳香。 在那物质生活贫乏的年代，腊肠蒸饭是难得地奢侈。
后来吃了很多腊肠，但是最可口的还是广东白油肠那熟悉的味道。
前几天在网上看见别人整腊肠饭团，又一次引起共鸣，怎么也要动手做一次。
为了色彩，特别加了雪菜。
暗红色的腊肠粒，点缀在碧绿丛中。
一如既往的香醇甘甜，童年的美好记忆。
材料：
准备腊肠：
准备雪菜：
准备米饭：
做法：
终于知道什么是热牛奶蛋糕了！ 全蛋打发，利用热胀冷缩的原理使其蓬松、轻盈，充满黄油和鸡蛋的醇香。
来源:cookpad，材料和做法均做过调整。
材料(6英寸烤盘)：
准备工作：
做法：
别人热火朝天地烤相思蛋糕，我却一直不知道是什么。 最近鼓起勇气照着做了，才发现原来类似日本棉花蛋糕，但像戚风一样加了植物油，最后用低温蒸烤来保持湿润和防止开裂。
道理虽然简单，想烤好也不容易。 一共做了3次。 第一次火候不够，一大块蛋糕粘在烤盘底。 第二次烤盘太小，完全不成样子。 这次摆了一个大乌龙。 应该把面粉拌入鸡蛋黄，糖粉则拌入蛋白。 结果却把糖粉拌入蛋黄，面粉只能在最后单独拌入。 然而因祸得福，蛋糕发的比前两次都好。 只可惜烤的时间有点长，略有回缩。
成品香醇，清甜，轻盈，松软，湿润，适合东方人的口胃。
老爸老妈很喜欢，连续三个星期，还没有吃腻。
来源：杏仁相思蛋糕(Almond Ogura Cake)，材料和做法均做过调整。
材料(9x9英寸方形烤盘)：
准备工作：
做法：
龙卷寿司(日式炸虾,人造蟹肉，日式辣椒酱，烟熏三文鱼，牛油果，鱼籽，日式蛋黄酱，黑芝麻，葱粒)
因为做龙卷寿司，要先做日本炸虾。 以前看台湾人做得很简单，把豆粉和冰水掺匀，下锅油炸就是了。 这个找来的食谱用料比较丰富，做法也不难。 我做了稍许改动，结果挺满意。
外酥脆，里爽嫩，不油腻。 建议伴日式柴魚醬油(Soba tsuyu)进食。
来源：Shrimp Tempura，材料和做法均做过调整。
材料：
炸糊：
准备工作：
做法：
心得：
在网上搜索卤蛋食谱，却被这个日式溏心卤蛋所吸引。 由于作者写得非常详细，烹制过程很顺利。 蛋黄镶在鸡蛋正中，几乎全是液态的，冷冻后风味更佳。 当然，如果不爽日式的，可以改换中式卤汁。
谢谢原作者！
来源：【日式溏心卤蛋】——诱惑唇舌的勾魂蛋，材料和做法均做过调整。
材料：
卤汁材料：
准备卤汁：
其它准备工作：
做法：
心得(来自原作者)：
午餐肉，白饭，海苔片。
白饭，午餐肉，鸡蛋，海苔片。
白饭，午餐肉，日式拌饭料，海苔片。
本来以为做午餐肉寿司很容易。 只要煮熟米饭，煎香午餐肉和鸡蛋，把所有材料包起来就行了。 谁想到米饭很粘，一定要垫保鲜膜，而且手要沾水才可以操作。 用开罐器起罐头就已经费了九牛二虎之力，煎鸡蛋竟也会出洋相。 没等煎熟就拿走罐头，结果鸡蛋散得到处都是，根本不能成形。 最后米饭不够，要再煮一锅来应急。 真是干什么都不容易啊！ 好在成果不错，午餐肉很香，配饭团挺可口。
近来坚持吃寿司和饭团，腰围直线下降。 年底就要来了，再接再历！ 嘻嘻！
材料（4个午餐肉饭团，2个午餐肉鸡蛋饭团，2个午餐肉日式拌饭料饭团）：
准备米饭：
准备午餐肉：
准备鸡蛋：
做法：
我平时非常怕热。 偏偏上个周末高温袭人，浑身懒懒散散的。 连动都不想动，更加没有心思生火烧饭了。 凑合一顿吧！
看中这个食谱，因为有胡萝卜，牛油果，和鳗鱼，色彩绚丽，营养健康。 我又加了冰箱里的存货，拉拉杂杂一大堆。 红，白，黄，绿，黑，缤纷养眼；酸，辣，鲜，甜，挑动味蕾；柔软，香滑，爽脆，交相呼应。
尽管不似外面的寿司精致养眼，甚至还有点走样，但是材料均衡，口感丰富。 携带方便，适合周日做工作午餐。
来源：Unagi and Avocado Rolls with Carrot Sushi Rice，来源和做法均做过调整。
材料(大约5条寿司卷)：
准备米饭：
准备蒲烧鳗鱼：
其它准备工作：
做法：
近来发现很多用金枪鱼做寿司或者饭团的食谱。 自从上次被湿疹折磨得死去活来，鱼生是断断不敢再碰了，罐头金枪鱼应该还可以。
以前曾经做过金枪鱼沙拉三明治，知道Trader Joe’s的金枪鱼罐头最好吃，是浸在橄榄油里的(in Olive Oil)。
取一罐金枪鱼罐头，加入日式蛋黄酱和日式辣椒酱，搅匀即成可口的日式金枪鱼沙拉。
烧一锅饭，把金枪鱼沙拉夹在寿司或者饭团里，简单方便，有滋有味，一点也不比外面买回来的逊色。
这个可以做为我的保留项目。
材料：
准备白饭：
准备金枪鱼沙拉：
做法：
前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。
按说应该用国宝米来做寿司和饭团。 可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。
用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。 饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。
做法简单，携带方便，有益健康。 只是吃整粒梅子似乎比较咸，下次应该切碎后拌入饭中。
材料：
准备白饭：
做法：
永和超市的三文鱼骨看起来很新鲜，上面厚厚一层鱼肉更是吸引人。 以前曾经买回来油炸或者拌椒盐。 今天换一种吃法，做日式三文鱼烤饭团。 对比起每磅$7的净三文鱼排，或者十几块钱的野生三文鱼， $2.99怎么看都是划算的。
至于饭团，只有一个字： 香： 饭焦香，葱香，鱼香，拌饭料香… 而且健康，没有放油。
综合了网上的几个食谱，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
心得：
寿司加牛油果，鱼籽，日式蛋黄酱，和黑芝麻。
寿司加鱼籽，牛油果，蒲烧鳗鱼，和黑芝麻。
伯父把一处物业租给韩国人开寿司店。 地方虽然不大，甚至属于半地下室，但由于地处闹市，生意还是很兴隆。 后来那个韩国人要回国，于是介绍了一个朋友继续租。 伯父正在考虑加租，谁想到火爆的韩国人居然当场拔出枪来。 老爸说这种情况就应该报警，可伯父说千万不能报警，如果报警的话韩国人就真的开枪了。 结果怎么样就不知道了。
即使如此，每次伯父请吃饭，还是带我们去那家寿司店。 地主驾临，当然有折扣，而且是大折扣。 伯母总是很大方地直接从旋转寿司船上取花花绿绿的寿司吃。 尽管以前跟朋友光顾过寿司店，甚至在家也做过，但都是基本的，从来没有见过这么多色彩斑斓的寿司。
最近做寿司上了瘾，也想试试比较复杂的那种。 在网上做了一番研究，然后凑齐自己喜欢的材料。 Voila，我的龙卷出世了！
老爸老妈都惊叹做得很漂亮，我却有自知之明。 自娱自乐可以，做得再漂亮也比不过专业人士。
材料：
准备白饭：
准备工作：
做法：
吃布斐的时候总要来一碗乌冬面，汤汤水水的挺滋润。 最近发现乌冬面也能够炒着吃。 所谓日式炒乌冬面，就是把木鱼精溶在汁里，让面条吸收。 除了浓郁的黄油香，上面还撒满葱花，木鱼花，和海苔条。 简单方便，内外渗透着日式料理的精华，冰冻后更加入味。
来源：Yuki Udon with Dashi Butter，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
冰箱里剩下一大罐炼乳，于是想到烤蛋糕来消耗一些，尽量少浪费。
这个蛋糕基本上采用日式烫面做法，水浴法烤制。 蓬松，柔软，湿润，甜而不腻，充满鸡蛋香。 带回公司做下午茶，每天一小块，真是享受极了。
来源：《美食杰》，材料和做法均做过调整。
材料(6英寸蛋糕)：
准备工作：
做法：
对于老爸来讲，世上只有一种鸡蛋糕，就是小时候吃的，有着浓郁蛋香的中式蒸糕。 现代所谓的巧克力蛋糕，鲜奶蛋糕之类稀奇古怪的东西连碰都不要碰。 等到用传统方法蒸出鸡蛋糕，又嫌不如西式戚风蛋糕松软。 人真是越老越守旧，越老越固执。
无意间找到这个日式蒸蛋糕，充满蛋香和炼乳香。 由于泡打粉的份量大，尽管操作简单，但是非常蓬松柔软。 总算让老爸满意一回。
来源： Japanese Steamed Egg Buns (Mushi Pan)，材料和步骤均做过调整。
材料(大约4个)：：
做法：
冰箱里总有一罐未用完的炼乳，等到发霉以后再扔掉。 炼乳非常好吃，经常拿来做甜点，老爸则用来调咖啡。 可惜热量过高，每次只用一点儿，不宜多食。
最近找到在网上引起轰动的日式炼乳面包食谱。 炼乳比较少，层层叠叠地镶入面包里。 可以在柔软中品出丝丝香浓清甜，不腻人，很适合东方口味。
来源：ＨＢ?練乳マーガリンのスイートリースパン ，材料和步骤均做过调整。
材料(9英寸圆环烤盘)：
炼乳馅材料：
淋面材料：
准备面团：
整形：
做法：
以前只会下面条，后来学会炒面。 第一次在公司见到凉面，以为是意大利粉，查过才知道是日式荞麦面。 找来看起来正宗，合口味的凉面食谱实验。 成品开胃，爽滑，全素，我这个肉食动物完全能够接受。
来源：thalkingthirty.com，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
看中这个蛋糕，是因为那梦幻般的名字，让人联想起光彩耀眼的大溪地黑珍珠。。。
轻盈软熟的质地，浓郁的巧克力香。 特别是不太甜腻，适合东方人的口味。
心得： 巧克力面糊非常稠。 如果不能充分搅匀，就留下一粒粒的，令人浮想联翩的黑珍珠。
来源：Aunty Yochana's Cake Delight，材料和步骤均做过调整。
材料(9英寸圆环蛋糕)：
准备巧克力：
做法：
习惯美式芝士蛋糕那种一触即发，甜酸，清新的强烈感觉。 相对之下，小嶋老师的日式芝士蛋糕就比较委婉，含蓄。 一开始几乎淡而无味，然后才缓缓舒展开，似乎还夹杂着少许咸。 也许这正是大受欢迎的原因。
来源：《跟着小嶋做烘焙》，材料和步骤均做过调整。
材料(9英寸烤盘)：
饼底材料：
准备工作：
准备饼底：
做法：
朋友来自越南，喜食刺身。 我对生海鲜避之不及，只敢应付加工过的寿司，像海带芽，鱼籽酱，和烤三文鱼皮。
从来没有见过未加工的海带芽。 曾经请教过台湾朋友，海带芽是黄绿色的，是海带上最嫩的部分。
前几天从Costco买来一大包Wakame Seaweed。 尽管网上的图片是海带芽的样子，用水发出来却只是一般的海带，既不够黄也不够嫩，有些失望。 好在找来的食谱并不复杂，味道却跟日本和台湾店出售的相差无几。
来源： Sushi Lovers Seaweed Salad，材料和步骤均做过调整。
材料：
做法：
