曾几何时，以为发酵时间越长，面包就越松软。 有段时间，只会烤中种面包，只采用冷藏发酵。
这个日本食谱打破规律，一是没有鸡蛋，二是直接发酵5小时。
苦涩的咖啡香，伴随着无比的松软。
来源：Black cocoa ~ two-color holo bitter cafe alepan，材料和做法均做过调整。
材料：
准备面团：
整形：
烤面包：
土耳其发面饼，其特别之处是放了酸奶(yogurt)。 对于我这种天天吃yogurt的人来讲，真是Music to My Ears。
食谱原来是放香菜的，老中当然会选择放葱了。
不知道哪个环节出了错，面团非常稀；我加了几乎一倍的面粉。 另外，我只加了一半的盐。
煎的时候，要一边煎一边揪面团擀面。 如果等太久，面团里的水分渗出来，要多加很多面粉。
成品松松软软的，有淡淡的葱香。
老妈挺欣赏。
来源：Greek Yogurt Turkish Flatbread (Bazlama)，材料和做法均做过调整。
材料(大约12份)：
发面：
做法：
路过85度C，顺便进去逛逛。 略过琳琅满目的蛋糕，直奔面包去了。
我很少买他家的东西，但是喜欢看款式新颖的糕点。 看来看去，只有卡士达面包吸引了我。 尽管其他地方也有奶黄包，但是这里的看起来光鲜亮丽，一巻巻的奶黄馅满是诱惑。
很幸运在网上找到卡士达面包食谱。 质地非常非常地松软，不太甜，正合我的胃口。
老妈认为不错，要求把剩下的面包送给邻居，因为我们欠她的太多了。
来源：Custard Bun 卡士达面包，材料和做法均做过调整。
材料(分8份)：
卡士达馅：
刷汁材料：
准备面团：
准备卡士达馅：
整形：
烤面包：
这个大概是我见过的最容易做的牛尾煲。 把牛尾煎香，加入调料，插上电源，几小时就行了。 原食谱说要炖6至7小时，老妈说太久，于是我炖了4小时。 另外飞水的步骤是我加上去的。
尽管是西餐，却很合老中的胃口。 牛尾出了很多油。 骨头上的肉软得一扯就下来。 筋质全部胶化，据说有美容效应。 里面的汤汁是精华，我的越南同学最喜欢拿来拌饭。
老妈对我烧的菜不感冒。 从两包牛尾太多，炖的时间太长，直到味道不对头，全部都有意见。 我劝她试过再说，她只吃了最小一块，而且坚持说不好吃。 我试探着问以后还吃不吃，她坚决地说“吃！ 怎么不吃！” 晚上她又吃了。 这次不是一块最小的，而是3块最小的。
老妈，做人有点骨气好吗！
来源：Oxtails(Crock Pot Style)，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
成功做了三次蛋挞。 每次酥皮的做法都差不多，馅有所不同。 第一次是鸡蛋、水、和淡奶的组合，老爷子嫌味道淡。 第二次只有鸡蛋和牛奶，没有水，大家都挺满意。 这次尽管加了水，但是有炼乳、蛋黄、和卡士达粉。 虽然没有糖，味道却是最浓。
皮酥，馅香、滑、甜、… 是下午茶的绝佳拍档。
来源：PIE SUSU (EGG TART)，材料和做法均做过调整。
酥皮材料(大约12份)：
蛋汁材料：
准备酥皮：
准备蛋汁：
做法：
蛋糕原来是母亲节准备做给老妈的，因故推迟到现在。 这个德国食谱集核桃蛋糕、黄油酥饼、奶油布丁、梅子果酱、和巧克力镜面于一身。 看起来复杂，做法其实并不难，只是步骤多而已。
口感香、醇、酥、滑、甜、酸…赠与味蕾多方位的感受。
核桃蛋糕有些干。 建议在冰箱里搁置几天，让液体浸透蛋糕，会好吃一些。
一共有11层，从上到下分别是：
来源：German Layered Walnut Cake – Dome Shaped，材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(9英寸蛋糕模)：
黄油酥饼材料：
香草奶油布丁材料：
果酱：
巧克力镜面材料：
烤蛋糕：
烤黄油酥饼:
准备香草奶油布丁：
组装蛋糕：
准备巧克力镜面：
做巧克力镜面：
读大学的时候住校。 有次南韩室友带我们参加南韩同学会组织的活动。 也许是庆祝某种节日，南韩留学生们准备了丰盛的美食。 我记得那次的炖牛肉特别好吃。 对比起形如嚼蜡的食堂餐简直是天壤之别。
多少年过去了。 偶尔在网上看见韩式炖牛仔骨的食谱，不由得想起当年跟南韩室友上街找饭馆打牙祭的点点滴滴，和那锅美味的炖牛肉。 对比起中式的牛腩或者牛腱，韩国人用牛仔骨。 另外韩式的加水果和蜂蜜，老中只会用香料或者酱料。
食谱是韩文的。 网上翻译得不三不四，我也是连朦带猜，其中还加了我家炖肉的几招。
也许是水加多了。 我用淀粉勾薄芡，可以当西式的汤喝。
老妈不喜欢有甜味的炖牛肉，我倒觉得口味新鲜，营养丰富。
来源：galbijjim，材料和做法均做过调整。
材料：
调料：
准备工作：
准备调料汁：
做法：
