巧克力吐司(冷藏法)

一连吃了几星期的甜腻面包，腰围的救生圈越来越大，不得不在饮食上下功夫。 这个巧克力吐司口感软绵，用料朴实。 不仅有可可粉和大量碎巧克力，而且低糖，无黄油，正合心意。

正确的吃法是把吐司切片，用微波炉或者烤箱加热至巧克力碎溶化，再涂上黄油。 我省略了黄油，也很好吃。

食谱来自Chocolate Bread，材料和步骤都做过调整。

材料(2条吐司)：

• 酵母粉 2½茶匙
• 白糖 ⅓杯
• 温水 2杯
• 高筋面粉 4½杯
• 可可粉 ⅓杯
• 盐 2茶匙
• 碎巧克力 1杯
• 油

刷汁材料：

• 蛋黄 1个
• 牛奶 1汤匙

准备刷汁：

1. 把蛋黄和牛奶放在一起搅拌均匀。

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把酵母液，高筋面粉，可可粉，和盐揉搓至光滑起筋。
3. 加入碎巧克力，再揉搓均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
5. 第二天取出面团，放在温暖的地方进行回暖。
6. 面团分2份，擀开，卷起，分别放入烤盘，表面刷鸡蛋液。
7. 放在温暖的地方进行第二次发酵。

做法：

1. 烤炉开450°F，烤盘底部和周围都抹油。
2. 面包表面再刷鸡蛋液。
3. 入烤箱烘烤10分钟。
4. 把温度调低至350°F, 烘烤35分钟或者直到烤熟。
5. 取出面包放凉。