同事在我的电脑键盘上放了一袋雪花糕。 软软的，有浓郁的奶香。 我以为里面加了椰奶，她却说只有牛奶、糖、和淀粉，很容易做。
独立日放假四天，有几场不同的饭局。 按照惯例，应该带一些伴手礼。 雪花糕就是我准备的伴手礼之一。
据说配方来自弛名老店。 材料比同事的多，质地也相对硬一些。 冰凉、香滑、弹口，奶味十足。
越南朋友指出除了我用的奶粉质量不高，其实是很好吃的。 她没有见过食谱，奇怪怎么知道是奶粉，而不是其它材料？
来源：“厨渣青年”7步简单做出驰名老铺的经典：雪花糕，材料和做法均做过调整。
材料：
做法：
前些时候老爷子特别喜欢大华的老婆饼，好友几乎每次来都会带一盒，直到老爷子吃腻为止。 老爷子说并不是他家的饼好吃，而是因为便宜，一块钱有4个。
我对老婆饼谈不上喜欢，也许是因为小时候没有吃过，不习惯。 既然老爷子好这个，还是上网找个像样的食谱做来吃，就当是孝敬。
这个食谱的特别之处在于冬瓜馅加了烤芝麻，特别香。 而且我是第一次用糕粉，即是炒熟的糯米粉，非常软糯。 老爷子甚至没有吃出冬蓉。
成品皮薄馅靓，软、滑、糯、酥、香，甜而不腻。
老妈特别欣赏，每天健身回来都吃一个。 老爷子反而说只是可以。
来源：Winter Melon Puffs / Lou Poh Paeng 老婆餅，材料和做法均做过调整。
油皮(14份)：
油酥(14份)：
馅材料(14份)：
刷汁：
准备酥皮：
准备馅：
准备刷汁：
做法：
永和超市的三文鱼骨上面附有厚厚一层鱼肉，又多又新鲜，而且每磅仅$1.99。 买回来水煮后炒干，加入拌饭料，就是充满日式情调的三文鱼松。 每天早上伴麦片粥喝，健康，可口，经济，实惠。
这道菜绝对是力气活。 不记得炒了多久，反正手腕都酸了。
当然，如果再炒得久一些，干一些，也许更像超市里买回来的鱼松。 自己吃就凑合点吧！
材料：
准备鱼骨：
做法：
前段时间痴靡豆腐干，下班路过永和总要买一大堆带回家。 几乎尝遍市面出售的所有牌子，最喜欢老顽童原味豆干和好巴食综合袋装南溪豆腐干，成都香香嘴也可以。 在网上见过麻辣和卤味豆干的食谱，好巴食却有鸡汁，烧烤，泡椒，和五香等诸多选择，可惜味道都很淡。 正好腌了泡椒，于是想到做泡椒豆干。
尽管自己做的豆干质地不如买回来的绵实，但是用料足，泡椒的味道非常突出。 而且卫生，安全，吃得放心。
材料：
出水：
油炸：
卤制：
烘烤：
以前出去旅行，总要买一大堆乱七八糟的零食。 其中台湾老玩童牌豆腐干湿润，绵厚，扎实，入味，感觉比较特别。 听人说中午吃豆腐干减肥，又恰好在网上找到台式卤豆干食谱，根据自己的口味修改了几次，效果不错。 老爷子说稍微甜了一点，其它都很好。
大宴小酌，零吃下饭，冷热皆宜。
来源：《林美慧老师 -- 秘制卤豆干》，材料和过程均做过调整。
材料：
做法：
金秋十月，大街小巷充斥着应景的南瓜，早早来我家报道的却是丰收的苹果。 形形色色，大大小小，数不胜数。
An apple a day keeps the doctor away! 道理都懂，但是不喜欢吃苹果。 不论是黄里透红的富士，红翻的华盛顿，绿色的Granny Smith，还有著名的香蕉苹果，统统没兴趣。 不喜欢脆脆的外皮，也不喜欢水汪汪的口感。 公司免费供应水果，其中就有苹果，但我一次都没有拿过。
现在要大量处理苹果，还要照顾难侍候的胃，颇费一番功法。 找出两个办法，纯天然的，效果不错。
做法：
饮用：
酸酸甜甜，浓郁的苹果味。 美容，开胃，养颜，滋润，每天上班喝2杯。
做法：
薄薄的，充满苹果的自然香甜，有益健康。 下午肚子饿的时候，不知不觉吃一大袋。
上年纪的人喜欢熟悉的口味。
小时候老爸从动物园旁边的广东餐厅买咖哩饺回来给我吃。 广东话说不利落的我，大概是第一次吃广东点心，谈不上什么印象。 后来陆陆续续地吃过咖哩饺。 几天前，老爸提起香港饼家的咖哩饺，猛然醒悟。 人家想吃从小吃惯的东西，咖哩饺，老婆饼，红豆椰汁年糕。。。 没有生长在那种环境，自然体会不出那份心情。
正好找到Curried Pork Empanadas的食谱，相信是西班牙或者葡萄牙版本，也许是粤式咖哩饺的鼻祖。 不妨做来讨老爷子欢心。
香港饼家的咖哩饺用牛肉馅，这个食谱却用猪肉。 另外，公司印度餐咖哩里面一定有土豆。 于是省略掉杂七杂八和不熟悉的材料，特别增加了土豆。 以前做过土豆沙拉，采用同样的方法煮土豆。 果然，老爸说咖哩饺里一定要有土豆。 哈！让我抢先猜中了。
成品面皮酥软，酥油溢香。 咖哩味道浓郁，入口起沙。 老爸说好吃，只可惜个头太小。 老妈赞不绝口，要求下星期再做一盘给她带去派对。 这次真是受宠若惊了。
来源：中国百科网，材料和步骤均做过调整。
油皮材料(大约16份)：
油酥材料(大约16份)：
内馅材料(大约16份)：
刷汁：
准备土豆：
准备内馅：
准备刷汁：
准备酥皮：
烤咖哩饺：
爷爷奶奶在世的时候，经常有人送虾子扎蹄。 香港陈意斋的虾子扎蹄最出名，我们这里的是在屋仑买的。小的时候不懂得有什么特别。 现在才知道，穿过层层腐皮的，是咸香的虾子。 对于广东人来讲，海味干货是煲汤的珍品，家的味道。 用腐皮裹虾子，比素鸡和斋烧鹅更有风味。 是素食者的福音，味蕾的享受。
很久没有吃虾子扎蹄了。 最近在永和找到虾子，欣喜若狂。 马上买回来做扎蹄，重温往日的点滴和乐趣。 感觉颜色比以前的深，有点儿硬。 也许应该蒸得久一点。 老爸老妈平时对我做的东西总是挑挑剔剔，这次却一声不响地埋头吃。 天天吃，顿顿吃，直到吃完。 这应该是赞许吧！
食谱来自互联网，材料和过程都做过调整。
材料：
准备工作：
卷扎蹄：
蒸扎蹄：
老爸特别喜欢吃八宝饭，经常买罐头回来打牙祭。 他的爱好在朋友圈里远近闻名，有人带八宝饭去聚会，声明只给他专用。
小的时候尝过八宝饭，实在不欣赏甜腻软糯的滋味。 趁着过年做一次，讨老爷子欢心，希望不要拍到老虎的大腿上。
八宝饭不难做，加大量果脯和坚果烘托节日的气氛，用红豆沙和麻蓉做夹馅。 为了健康，用酥油来代替猪油。 特别减少糖的份量，同时省略了浇糖浆的步骤。 成品有浓郁的果脯味和芝麻香。 糯米的份量相对较少，但是能够品出软糯的感觉。
改良过的版本很合胃口。 老妈却认为糯米饭过软，不够甜。 老爸说还可以。
材料：
准备糯米饭:
准备芝麻馅:
整形:
蒸八宝饭:
后记：
和吃月饼一样，吃后喝些热茶更是相得益彰。油腻的糯食一定要配以热茶，个人习惯不作推广：）
有些东西看起来平凡，却有着不平凡的身世。
兰花豆干有着蓑衣黄瓜般的漂亮花纹。 如果以为做法也同样简单，就大错特错了。 豆腐远比黄瓜娇嫩，水份多，易破碎。 切的时候易碎，搬运的时候易碎，下锅的时候也易碎。。。总而言之，方法都不难，但是手续繁多，费时费力，考验人的耐心。
开始纯粹是好奇，过程之繁琐却出乎意料，所幸辛勤的劳动终有回报。 尽管如此，下次应该不会再做了。
兰花豆干外表雅观，卤香四溢，质地比卤汁豆干扎实，口感较佳。
材料：
切豆腐：
炸豆腐：
其它准备工作：
卤豆腐：
烤豆腐：
心得：
“所以，华生，你不准备投资南非证券？” 他突然说。
我吓了一跳。 尽管我十分了解福尔摩斯的特异功能，但是这样突然点出我的心事，却是非常地罕见。
“你是从哪里听来的？” 我寻问。
他绕过凳子，手里拿着试管，深陷的双眼闪耀着兴奋。
“华生，承认你被吓了一跳。” 他说。
“我承认！”
“我应该叫你签字划押。”
“为什么？”
“因为5分钟后，你就会说这一切都是如此简单透顶。”
“我肯定不会那么说。”
“你看，亲爱的华生。。。”他把试管放回架子上，摆出一副教授讲课的架势。“连串推理并不难，每步都建立在上一步的基础上，同样每步本身也很简单。 如果去掉其过程，只告诉听众起点和结论，就会产生奇妙的，甚至惊人的效果。只要看看你的大拇指和食指，就不难想到你不愿意把钱投入金矿。”
“我看不出这有什么联系。”
“很可能没有联系；但我可以解释给你听。这是推理中遗漏掉的步骤：1。昨晚从俱乐部回来，你的左手大拇指和食指留有粉末。2。你打桌球的时候用球杆磨蹭粉末，以避免打滑。3。你只跟Thurston打桌球。4。4星期前你告诉我Thurston有些南非证券在月内就要到期，他想出让部分给你。5。你的支票本锁在我的抽屉里，你一直没有问我要钥匙。6。你不想以这种方式投资。”
“这真是简单透顶。” 我感叹。
“正是！” 他说。
以上是福尔摩斯探险记《跳舞人的奇遇》里的一段精彩对白。
每次在超市看见马来西亚花生糕，总是惊叹它香味浓郁，细腻湿润，想回家自己炮制。 商家列出的原料有花生，糖，和人造糖浆。 在网上搜查多次，总找不到满意的食谱。
曾经想过用麦芽糖代替人造糖浆。 前几天用搅拌机打花生粉，突然大悟。 有次搅拌花生过头，由于不断有花生油释出，变成了花生酱。 从花生到花生酱要经过花生==〉花生散粉==〉花生粘粉==〉花生酱。 这里的花生粘粉就是花生糕，一试果然成功。
做出来的花生糕香味浓郁，细腻松软，比商场出售的新鲜。 老爸说味道对头，只是湿了一点。
神探福尔摩斯说推理很简单，但是如果只给出起因和结论，就会显得奇异。 同理，花生糕的做法其实也非常简单，但是商家只拿出成品，于是给人以神秘的感觉。
下次如果看见马来西亚花生糕，就会报以微笑：“Elementary，my dear Watson。。。”
材料：
做法：
心得：
雪莓娘属于日式和果子，用雪白粉嫩的麻糬皮包裹着草莓，奶油，和蛋糕。 其特点是皮Q松滑，草莓鲜甜，奶油润滑，蛋糕香软，冰冻过食用风味更佳。
食谱来自《雪莓娘》，材料和步骤都做过调整。
材料(大约7份)：
馅：
准备面皮：
准备馅：
做法：
心得：
老妈很正经地说：“我要做这个。”
我接过食谱一看，原来是带果仁果脯的年糕。
“你有材料吗？”
她翻出了我的存货：“我来做，你帮我把东西拌匀。”
我准备好面糊，她放入烤箱，就成她做的了，想得美！
用了两个不同的烤模，老妈说蛋挞形的糯米糕比较好，脆香一些。
食谱来源：《世界日报》E8版，2008年6月15日，材料和步骤都做过调整。
特点：香酥，脆皮，可口。
材料(36个蛋挞形糯米糕)：
准备工作：
准备面浆：
做法：
趁减价买了一盒日本糯米粉。 别人做草莓大福，也来凑一份热闹。
以前见过草莓大福的照片，有种惊艳的感觉，但是觉得不会好吃。 直到自己动手，才知道里面大有名堂。 首先面皮QQ的，比糯米糍有嚼头；干粉要用片栗粉(既是煮熟的马铃薯粉)或者其它烤熟的淀粉；草莓要新鲜，吃起来水汪汪的，基本中和了红豆沙的味道。 连一贯嘲笑我食不知味的老爸都说不错，我就更没有什么好抱怨的了!
食谱来自《草莓大福》，材料和步骤都做过调整。
材料(大约7份)：
草莓馅：
准备面皮：
准备草莓馅：
做法：
心得：
心太软是糯米塞入红枣，再用糖水熬制。 没吃过已经觉得很甜。
在报纸上看见西人的开胃菜Bacon-wrapped dates with Parmesan，把芝士塞入红枣，外裹培根，最后用烤炉烘香。 如果把芝士换成糯米，红枣甜蜜，内心柔软，味道超级棒。
材料(大约18个)：
准备工作：
做法：
Serradura是澳门有名的葡式甜点。 由于层层饼干碎像面包糠，于是得到木糠布丁(发音来自英语Bread Crumb Pudding)的名字。 很多国家有Bread Crumb Pudding，这个澳门版的软软滑滑，似乎最简单也最好吃。 我没有去过澳门，就当是对澳门美食文化的一次见识吧！
食谱来源：Shirleyli's Blog和Wednesday's Cafe，材料和步骤都做过调整。
材料(大约5份)：
准备工作：
做法(每份)：
心得：
本来以为去山西旅行会很枯燥，结果却大出意外。 一口气游了龙门石窟，平遥古城，云冈石窟，承德避暑山庄，和万里长城5个联合国文化遗产。 沿途历史文化丰富，风景优美，民风纯朴。
给我留下最深印象的是山西洪洞大槐树，那首民谣催人泪下：
我家宋朝的时候即迁居广东，严格来说不是大槐树的后裔，我却对大槐树的传说引起共鸣。 我能想象山西移民对故土的留念，一步一回头地张望大槐树，和万般无奈下产生的“解手”。
客家的先民也像大槐树移民一样被逼离开故土，在偏僻陌生的环境里顽强地谋生。 他们生活贫穷，只能把剩饭捣匀，加入花生粉和糖粉来待客。 这就是最早的糍粑，也叫麻糬。据说目前在台湾，客家人的麻糬最讲究传统，也最好吃。
这个食谱来自《客家麻糬》，材料和步骤都做过调整。
刚出炉的麻糬香甜可口，软滑细腻，入口即化。 放凉就会变粘稠，有水溢出，建议尽早食用。 老爸老妈嫌太软，大概做的时候应该少加一点水。 如果因为放入冰箱冷冻而变硬，用微波炉稍微加热，可以回软。
麻糬材料(大约8份)：
花生粉：
准备糯米粉：
准备花生粉：
做麻糬：
吃的时候，把装麻糬的朔料袋剪去一角，从缺口挤出一小块麻糬，沾花生粉吃。 边挤边吃，其乐无穷。
十月底就感受到圣诞气氛，对万圣节本身却没有太大兴趣，大概也只过了一次像样的鬼节。 有年乘船游三峡，恰好万圣节游鬼城丰都，看着阴曹地府那丑陋的魔鬼和血淋淋的刑具，听到狼嗥一般恐怖的叫声，真有点害怕。 晚上参加化妆晚会，有位比利时团友扮耶稣基督，我们扮十三位门徒。 大家身上披着白色的床单，嘻嘻哈哈的好不热闹，好像还得了什么奖。 丰都大概已经被淹没，那班团友也失去了联系。
超市的南瓜10块钱3个。 网上见过栩栩如生的糯米南瓜饼，不妨买个回来试试。 如果成功，明年万圣节就可以拿来应景，带去Party或者派给邻居的小朋友都不错。
味道还可以，只是太麻烦，每年只能做一次。
成品软糯，豆沙味道浓郁。
来源：南瓜豆沙餅，材料和做法均做过调整。
材料(大约12个)：
准备面团：
做法(每个小南瓜)：
蒸小南瓜：
很久以前，叔公问我喜欢吃什么点心，我没有选他心仪的甜甜圈，连选几次也还是没选甜甜圈。 老人家最后有点不高兴，以为我故意捉弄他。 其实在所有亲戚里面我最喜欢这个叔公，怎么敢有不敬？我确实不爱吃很甜的东西。
别的女孩子喜欢吃蛋糕和西式甜点，我只喜欢中式的，特别是有糯米，豆沙，红枣，或者花生酱的东西。 由于很少见到正宗小吃，只能从别人的食谱中找灵感。
在网上看见糯米凉糕，也回家尝试。 凉糕分糯米做的或者糯米粉做的2种，这次想做糯米的，家里用剩的罐头统统派上用场。
成品软糯，椰汁和豆沙味道浓郁。
材料：
准备糯米：
做法：
心得：
做什么东西都是一次成功，以后就再也做不出来。 上次做蛋黄酥，第一次皮很酥松，后来几次就变得又干又硬。 老爸老妈拿我的东西送人，也不敢问评价如何。 也罢，旧的不去新的不来，这样就可以经常试新食谱。
网上有人赞翠花姐的糖酥饼又酥又松又软，专门找来一试果然不假。 觉得不够甜，特别多加糖。 另外有前辈介绍说酥油容易分层，所以用酥油做内皮。 成品得到老爸老妈齐声赞扬，算是少有。 希望这个食谱能够重复做，我还想试很多酥皮点心呢。
食谱来源:《文学城》的《私房小菜》论坛，作者：翠花姐。 材料和步骤均做过调整。
油皮(16份)：
油酥(16份)：
馅材料(16份)：
刷汁：
准备酥皮：
准备馅：
准备刷汁：
做法：
